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酸辣粉

 紫萱忘憂 2010-10-16

酸辣粉

酸辣粉
    第一步：泡粉：將粉放入溫水中泡漲泡發(fā)待用,。
  • 2
    第二步：制作奇香紅油,，將辣椒與胡椒粉、料包,、十三香,、鹽、香油攪拌待用,。
  • 3
    第三步：花生米與芝麻分別炒香待用
  • 4
  • 第四步制作雜醬高湯,，將三線肉絞成肉沫放入160度的大豆油里炒香加入芝麻醬、華飛雜醬,、豆瓣醬及適量鹽即可,。
  • 5

    第五步：酸辣粉－燒水煮粉，待粉煮透（晶瑩剔透、爽口潤滑,、彈性十足）,，挑出裝碗七分滿待用。
  • 6

    第六步：酸辣粉－制作,，依次加入蒜泥,、姜泥、雞湯,、花生米,、芝麻、香醋,、醬油適量，再加入奇香紅油和雜醬,，撒上蔥花及香菜末,，伴勻即可享用麻、辣,、鮮,、香、酸且油而不膩的正宗重慶酸辣粉了,。

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