主料：酸菜,、豬五花肉,、紅辣椒
調(diào)料：鹽、雞精,、干辣椒段,、料酒、胡椒粉,、香油,、蔥、姜蒜,、八角,、小茴香、花椒,。

做法:

 1,、將豬五花肉洗凈，用刀刮凈皮上的臟東西放入蔥姜蒜,、八角茴香,、花椒，涼水下鍋

2,、將五花肉大火煮熟,，烹入料酒加鹽、胡椒粉調(diào)味,。大火湯汁才可以奶白,。

3,、酸菜洗凈用手?jǐn)D壓掉水，切細(xì)絲,，紅椒切細(xì)絲,。

4、將五花肉煮熟,，用筷子可以輕松穿過,，即可撈出放在涼處晾涼，待用

5,、炒鍋燒熱,，鍋中放少許油，煸香,，干辣椒段,、蔥花放入酸菜煸炒，這樣可以使酸菜的味道更香,。

6,、將炒好的酸菜加上剛才的肉湯一起放入燉鍋中，大火燉熟,。

7、將晾涼的五花肉切成片,；
8,、放入肉片，加雞精,、胡椒粉調(diào)味,，大火收汁，出鍋前淋少許香油即可,。我為了怕涼,，專門提前燒好了石鍋，倒進(jìn)去,，吃到最后鍋還是熱熱乎乎的,。