材料：雞翅,，土豆,，干紅辣椒，姜,，蒜,，蠔油,，料酒,，醋，生抽,，老抽,，鹽，白糖

步驟：

1.雞翅斬小塊,，加姜片,，料酒，蠔油稍腌,。

2.土豆去皮切丁,，準(zhǔn)備好姜蒜，干紅辣椒和花椒粒,。

3.熱鍋下油,，油熱后，依次放入干紅辣椒,，花椒,，姜蒜片爆香。
4.倒入腌好的雞翅塊,，翻炒至變色,。
5.加入土豆塊，一直翻炒到鍋底有些粘,，再加入沒(méi)過(guò)食物表面的清水,。
6.調(diào)入生抽，老抽,，滴2滴醋,，加少許白糖,，大火燒開后，蓋上蓋,，轉(zhuǎn)小火燜煮至熟,。
7.加入少許鹽調(diào)味，改大火收汁即可,。

PS：

1.炒雞翅的時(shí)候一定要注意哈,，蠔油超愛(ài)爆的說(shuō)，要小心再小心,，千萬(wàn)別燙著自個(gè),。

2.老規(guī)矩，收汁別收太干了,，留點(diǎn)汁泡飯~~而且,，收太干也很容易粘鍋滴。