排骨燒薯

準(zhǔn)備食材：排骨少許、土豆兩個(gè),、小米椒,、青椒少許、老姜少許,、豆瓣醬少許,。

料汁：黑白胡椒粉,、孜然、芝麻香油、蠔油,、生抽老抽,、雞精、鹽,、辣椒粉混合,。

1,、準(zhǔn)備2個(gè)土豆切成片，小米椒青椒老姜切成片待用

2、將排骨洗凈,；水開(kāi)后放入排骨，煮去浮沫（可加適量料酒姜片,，去腥味）,，撈起瀝干。

3、出鍋熱油加姜片和兩湯匙豆瓣醬炒勻,；放入排骨小米椒炒勻,，炒到微黃色,；倒入調(diào)好料汁,，炒勻；加入兩小碗清水至淹沒(méi)排骨,、土豆,，加蓋燜煮約15-20分鐘。

4,、小火收汁水后放入青椒。出鍋即可

風(fēng)味茄子,，香辣可口,，外脆內(nèi)嫩，巨香無(wú)比

食材：茄子,、蒜末、干紅辣椒,、花椒,、香菜

做法:1.將洗凈的茄子對(duì)半剖開(kāi)，然后切去四塊半塊,，然后去中間瓤,，斜刀切成條狀，最后撒一層玉米淀粉使茄子完全被玉米淀粉包裹住,。

2,、調(diào)料汁：生抽2湯匙,，醋2湯匙，蠔油1湯匙，老抽大半湯匙,，白糖大半湯匙,，食鹽少許，雞精少許拌勻,。

3,、鍋內(nèi)多放油,，燒熱后放入茄子煎至金黃撈起，待油溫再上升時(shí),，放入茄子再煎30秒鐘即可撈出控油,。鍋中留底油適量,，油燒熱后下干紅辣椒，蒜末,、干紅辣椒煸炒出香味,，澆上料汁煮至粘稠，澆在炸茄子上迅速煸炒,，撒上香菜,、白芝麻煸炒出鍋。

巨美味雞翅玉米煲

鮮香味濃,，雞翅松軟爛口脫骨巨,，玉米香甜味濃，一吃就夠了~

食材：雞翅,、胡蘿卜,、玉米、香菜,、小米辣,、蔥、姜,、蒜

做法:1.雞翅劃一刀涼水入鍋，加入蔥,、姜,、料酒燒至血水撈出沖洗干凈，將玉米和胡蘿卜切成片待用

2,、熱油澆在雞翅上煎成兩面金黃色,，放入小米辣和蒜粒，然后放入兩湯匙生抽,，一湯匙老抽,，一湯匙蠔油和一湯匙料酒翻炒

3,、加入玉米和胡蘿卜炒一炒，再加入一碗沸水開(kāi)小火燉十五分鐘

4、加入適量的鹽和雞精提味,，開(kāi)中火收汁后撒入香菜和白芝麻

麻辣干鍋蝦等

食材：蝦500克,，土豆1個(gè),，蔥姜蒜，洋蔥,，干辣椒,，火鍋底料、

做法:1.將蝦除去蝦須和開(kāi)背后的蝦線(xiàn)放入姜片,1湯匙料酒,，適量鹽和1湯匙淀粉攪拌均勻腌15分鐘

2、土豆削皮切條狀待用,，鍋里油燒熱后倒土豆炸至金黃盛起,，倒蝦炸至變色盛起

3、鍋中留油脂,，爆香蔥,、姜、蒜,、蔥,，放入火鍋底料煸炒出紅油后澆在蝦和土豆上煸炒

4,、加1勺生抽1勺蠔油,、半茶匙老抽、1勺糖和少許鹽炒勻,；放入蔥炒勻撒上熟芝麻

爆炒牛蛙等

材料:牛蛙3只（約700g）,、姜片、蒜片,、青紅椒,、干辣椒、泡椒（因人而異,，愛(ài)辣的放多了,，不愛(ài)的放少了）

做法:1,、買(mǎi)回牛蛙剁小塊，洗凈,，倒入一勺生抽,、半湯匙老抽和兩湯匙料酒腌十五分鐘。

2.牛蛙腌時(shí)備料將青紅辣椒、干辣椒,、泡椒分別切段,、蔥、姜分別切片,。

3.多放少許油,，把腌牛蛙煎至沒(méi)水時(shí)取出待用。

4.另取一鍋燒熱油,，把所有切下的材料倒在鍋中炒，待炒香時(shí)再放入牛蛙煸炒

5.加生抽一勺、老抽半勺,、料酒一勺,、白糖一勺、鹽1.5勺（我家里喜歡咸口的,，平時(shí)放一湯匙就可以了）炒勻

6.加一小罐啤酒1瓶,，大火燒開(kāi),，美味牛蛙搞定~