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越橘,、紅豆,、牙疙瘩

 榆楊 2010-09-20

越橘、紅豆,、牙疙瘩 2008-09-01 

莫爾道嘎是個不大的鎮(zhèn)子,。

我們中午趕到時,正是小鎮(zhèn)的午飯時分,。

清姐帶我們在“姐妹酒家”用畢午餐后,,便一個人施施然到馬路對面的山貨地攤上晃悠去了。

當(dāng)我們好不容易將盤中剩余超過三分之二的土豆燉排骨和肉絲炒豆角打包到隨身的套鍋里時,,這姐們已經(jīng)提溜著

一大桶紅通通的物事回來了,。

越橘,、紅豆、牙疙瘩

但見桶里那果子,紅如瑪瑙,、圓似珠玉,,楚楚可憐、煞是動人,。

忍不住捻起一粒扔進(jìn)嘴里,,剎那間,味蕾便徹底被酸味覆蓋,!

想俺本也是個極喜“拈酸吃醋”的人,,但這果子的酸,卻顯然已經(jīng)超過了俺所有熟悉酸食的想象,。

不過,,在那一瞬的強(qiáng)刺激后,再回味,,卻隱約覺得舌根上已有星許甜味,。

對這種漿果的好感,或許就在那一瞬間奠定,。

 

照例,對大興安嶺里所有不懂的物事只要問身旁這位“呼倫貝爾百事通”,,便可迎刃而解,。

架上墨鏡盡顯酷派的清姐,斜倚車門懶洋洋只扔出三個字:“牙疙瘩唄,!”

什么什么,?

牙疙瘩?,?

盡管對這種拗口稱呼有一萬個不理解,,但還是對口型學(xué)外語般虔誠的跟著學(xué)了兩遍,“牙疙瘩,、牙疙瘩”,。

清姐是何等樣人?

看出俺們心中不解之意,,好脾氣的解釋了一下,,“蒙語發(fā)音唄,也可以叫紅豆的,?!?/span>

 

紅豆這個稱呼還是比較符合眼前漿果形象的,。這讓我暗自松了口氣,為蒙語發(fā)音的不過關(guān)抹了把汗,。

說實話,,到草原上來,已經(jīng)漸漸適應(yīng)了很多當(dāng)?shù)孛Q的蒙古語叫法,,就比如眼前這座鎮(zhèn)子來說,,莫爾道嘎,蒙語

中為“駿馬出征”之意,。想當(dāng)年,,好漢鐵木真在回室韋祭祖的路上,縱馬途徑此處,,看四周重巒疊嶂密林幽深,,

遠(yuǎn)望龍巖山則天地蒼茫云海無邊,

大汗頓生豪情,,縱聲叫道:“莫爾道嘎,!”

駿馬出征!

這傳說倒是挺符合俺心目中的草原第一好漢的形象的,。

因此也就能理解鎮(zhèn)子中心那座雕塑的意義了,。

——匹生有雙翼的黑駿馬作向天馳騁狀,確有不可一世的豪情,。


這個且按下不表,。

且說俺對清姐采購的紅豆發(fā)生興趣之后,便死纏爛打的問關(guān)于這種漿果的各式問題,,從食用方式到保存天數(shù),,從藥

用價值到滋補(bǔ)功效,甚至對能否跟俺上飛機(jī)等諸如此類的細(xì)節(jié)無不一一問遍,,最后該大姐在擾不勝擾之后,,終于仗

義出手幫俺亦購得一桶,僅四十

大元??!

挎弧:不包括貯藏果子的價值7元的塑料桶哦,。

 

下午去激流河的路上,,到白鹿島觀景臺處,那姐們一熄火就往旁邊的山上走,。

駭?shù)陌硞兏呗曉儐柶淙ヌ?,伊卻頭也不回的說,跟上,!帶你們?nèi)ゲ牲c山珍,!

進(jìn)得林子里,,便發(fā)現(xiàn)大興安嶺林子的特點了:大多為針葉林,在針葉林下的灌木卻尤其豐富,。

篤史(藍(lán)莓),、紅豆、蘑菇,,到處都是,,整個林子地面上十到十五厘米的空間,花團(tuán)錦簇一片,,點綴的興安嶺的

秋天極其養(yǎng)眼,。

我們一看那些個如天上繁星般的紅豆都傻了眼!打了比方吧,,如果你想在夏夜里搞清楚銀河里的星星的話,,你可以

先到秋天的林間數(shù)數(shù)這種如紅瑪瑙般的小漿果。

我們采摘了僅僅一會兒便對這份枯燥的工作失去了耐心,。而且,,關(guān)鍵是采摘的果實大多被直接扔進(jìn)了胃里。

而那些松陰下的大白蘑,,則顯然比前者更有誘惑力,。

 

越橘、紅豆,、牙疙瘩

 

于是,,很快,,俺們成了“采蘑菇的老男人”,并樂此不疲,。因為至少可以隱約想象到晚間小雞白蘑的撲鼻香氣,。,。,。

 

從那會兒起,俺就喜滋滋的拎著這一大桶“牙疙瘩”從白山黑水間亂晃到陳旗草原,,絲毫不覺其重,,仿佛手里捧

著個狗頭金般洋洋自得,小人發(fā)財,,莫過于此,。

然后,這桶紅果子便隨俺出濱洲線,,上太平機(jī)場,,萬里顛簸,。

方到得江南佳麗之地。

今日喜滋滋打開一看,,雖小有紅得發(fā)紫,,但大多依然健康紅潤,不枉我一路拂照之功??!

晚間便按清姐當(dāng)日面授的機(jī)宜熬作果醬。其間雖兩次發(fā)信息詢之流程,,但果醬制作相當(dāng)成功,。為北國紅豆而擾一

擾塞外那人,不亦樂乎??!

老媽喜歡的跟什么似的,當(dāng)即便用這紅豆果醬沖泡了杯水喝,,并再三強(qiáng)調(diào),,愈紅的漿果對心臟的養(yǎng)護(hù)愈好。

他們覺得好那便是真的好了,。

我在旁邊微笑著看他們,,仿佛這一次的萬里風(fēng)霜俱在身后了。

那一刻的溫暖,,如此真實而生動,,便如同那紅艷艷的小漿果,如同木刻楞里燃燒的熊熊壁爐,,最深切的照耀在我

生命中,。

千萬里的云煙、千萬里的風(fēng)雪,,都吹不散那血脈的連牽,。

而走遍天涯的游子,或許是最懂這份珍惜的罷,。

 

這晚的燈下,,好奇心起,百度了一下“牙疙瘩”,,且抄錄如下:

 

越橘,、紅豆、牙疙瘩

學(xué)名:越桔(Vaccinium vitis-idaea linn)

科屬地位:杜鵑花科越桔屬

別名:紅豆、牙疙瘩。

英文: lingonberry

抗氧化活性最高,,不含脂肪和膽固醇,,而且還有多種藥理活性,所以是一種極值的天然色素,,有著很高的營養(yǎng)價值

和保健作用,。

形態(tài)特征:常綠矮小灌木,高達(dá)10~12厘米。莖直立,,灰褐色,,。單葉,互生,,有白毛,,葉片橢圓形或倒卵形,,

長1-2厘米,,寬0.6~1厘米,。漿果球形,直徑5~8毫米,,紅色,。花期6-7月,,果期8月,,秋后采果。


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  • 到大興安嶺,,你和老百姓說越橘,,不會有多少人知道;你和老百姓說紅豆,,就會有一些人知道,;你和老百姓說牙疙瘩,幾乎婦孺皆知,,而且按照當(dāng)?shù)氐目谝?,大概?yīng)該叫“雅各大”,其實牙疙瘩也好,,“雅各大”也好,,那都是蒙語的音譯名。

    我是說不清楚蒙語為什么叫牙疙瘩或者“雅各大”,,但是,,當(dāng)?shù)厝硕际沁@么叫,,我想這至少是對蒙古族語言的一種尊重,,也是對發(fā)現(xiàn)并且最早利用越橘這種植物果實的民族的一種尊重吧?


    說它叫紅豆,解釋起來就簡單了,,因為越橘的果實就是紅色的,,當(dāng)然,這不是“紅豆生南國,,春來發(fā)幾枝,,愿君多采擷,此物最相思”的那種紅豆,,而是杜鵑花科越橘屬越橘的果實,。

    當(dāng)然,如果管它叫越橘,,那是最確當(dāng)不過的的了,,因為,越橘才是這種植物的公認(rèn)的中文學(xué)名,。最值得驕傲的是,,它還是杜鵑花科越橘屬的代表種。當(dāng)然,,在我們中國,,越橘屬有很多種,有的地方的某種越橘也都簡稱越橘了,,在這種情況下,,一般就要使用它們的拉丁學(xué)名來區(qū)分了。越橘的拉丁學(xué)名是:Vaccinium vitis-idaea L,。

    由于最近幾年篤斯越橘的價錢上來了,,所以無論是產(chǎn)區(qū)還是銷區(qū),大家把注意力都放在篤斯越橘身上了,,有點忽略了越橘,,其實論起來越橘也不比篤斯越橘差到哪里去。所以,,我覺得有前瞻性的企業(yè)現(xiàn)在應(yīng)該介入越橘的開發(fā),。



    首屆大興安嶺藍(lán)莓節(jié)之旅

  • 發(fā)布: 2009-8-14  作者: zhangdeqiao | 來源: 水果邦
  • 2009年8月8號,偶從南京飛到遙遠(yuǎn)的加格達(dá)奇,,參加了在那舉辦的首屆國際藍(lán)莓節(jié),!加格達(dá)奇為大興安嶺地區(qū)的首府,實為小城,,市區(qū)人口估計也就3萬人左右,。這次去參加藍(lán)莓節(jié)的嘉賓就有1萬多人,因此加格達(dá)奇幾乎是傾全城之力接待嘉賓,、舉辦藍(lán)莓節(jié),。在街上走著,到處是藍(lán)莓節(jié)的標(biāo)語,毫不夸張地說,,加格達(dá)奇有多少家庭,,就掛了多少幅標(biāo)語,熱情啊,。,。。
      在賓館安頓下,,當(dāng)天晚上我就吃到了當(dāng)?shù)氐囊吧{(lán)莓(實為篤斯越橘,,當(dāng)?shù)厝私卸际粒兜挠炙嵊譂?,服?wù)員極力推薦我拌糖吃,,這才吃下。當(dāng)?shù)匾吧{(lán)莓很小,,一般在0.4克左右,,比栽培的小得多,外形長圓形,,果梗和柱頭一般還殘留在果實上,。
      第2天參觀了當(dāng)?shù)貐⒄顾{(lán)莓企業(yè),還真不少,,可以這么說吧,,基本形成一個產(chǎn)業(yè)鏈。產(chǎn)品有鮮果,、果汁,、果醬、果干,,果脯,、罐頭、果酒,、冰酒以及各種藍(lán)莓提取物保健品,。不過他們的產(chǎn)品還遠(yuǎn)未銷售出去,都在急招代理商,。
      第3天,,我乘火車去漠河,參觀了那里的野生藍(lán)莓基地,。在凍土層的草甸區(qū),,一般都分布有野生藍(lán)莓,面積都很大,,有的一塊就有上萬畝,,不過基本是野生無人管狀態(tài),,因此產(chǎn)量是很低的;在樹林的下面,,大量分布著紅豆越橘,初步看來其生命力與繁殖力極強(qiáng),,摘了幾個嘗了償,,口味獨特,鮮食基本可以接受,。
      這次大興安嶺之旅,,個人體會如下:
    當(dāng)?shù)匾吧{(lán)莓不適宜鮮食,但做深加工還是很有潛力的,,特別是釀造獨特的藍(lán)莓冰酒,。
    紅豆越橘發(fā)展的前景應(yīng)該會強(qiáng)于所謂的野生藍(lán)莓,只不過缺少商業(yè)與專家的炒作,!
    東北的野生藍(lán)莓基本不會對商業(yè)栽培藍(lán)莓形成威脅,,特別是鮮果市場。

    紅豆果: 俗稱亞格達(dá),、興安越桔,,是大興安嶺特產(chǎn),純天然,、無污染,,含有人體所必須的多種維 生素。在修路的休息間隙,,我們就采集它來做為我們的水果,,運(yùn)氣好,你就會在碎石堆間發(fā)現(xiàn)成片的亞格達(dá),。不用挪地方取之不盡,。它的植株很矮小,大多十幾公分,,很少有超過二十幾公分高的,,果實頂生,園園的和櫻桃大小差不多,。表皮近似鮮棗,,泛著紫紅色的光澤,全株復(fù)有蠟質(zhì),,密密麻麻地緊擠在一起,,一片片就像灑滿一地的珊瑚珠子,看著就喜歡,??谖端崽?,因為它在大興安嶺的原始林地間,數(shù)量最多,。所以,,它就是我們不用花錢去買的水果。那天看電視:世界上只有三塊黑土盛產(chǎn)這種野果,,美國已經(jīng)把它作為一個產(chǎn)業(yè),,用機(jī)械來收獲。在商場大受歡迎,,供不應(yīng)求,。我沒有聽說我國有專門來經(jīng)營它的產(chǎn)業(yè)。太可惜了,。 

    雅格達(dá)也叫紅豆,,我們本地的特產(chǎn)紅豆酒就是用它釀制的,暢銷國內(nèi)外,。因為有南國紅豆,,所以雅格達(dá)也稱北國紅豆。不是有首詩嗎“紅豆生南國,,春來發(fā)幾枝,。愿君多采擷,此物最相思”其實,,我們北國紅豆也相思,。

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