---------------------------------晶皮蛋撻---------------------------------------

配料：（10個(gè)份量）

澄粉100克,，生粉20克,，白糖10克，雞蛋2個(gè),，煉奶或牛奶適量,，白糖20克。

做法：

1.將澄粉和生粉混合用開水燙熟,，加入白糖10克搓勻做成面團(tuán)。

2,、面分成小面團(tuán),，按扁，按入花盞內(nèi),，形狀按均勻,，然后放到蒸鍋里蒸6分鐘。熟后   稍晾一下,，從模    具中取出,，就成了晶皮。

 3.將雞蛋攪勻（我只用了蛋黃）,，放入煉奶或牛奶,，把白糖20克用開水化開，倒入雞蛋液中攪勻制成蛋撻水,。

 4.把晶皮放到蒸鍋里,，用小湯勺把雞蛋液倒在晶皮里，入鍋蒸10鐘即可,。