海帶是一種深褐色的海藻類植物,。它是一種風(fēng)味獨(dú)特，質(zhì)柔味美,，營養(yǎng)豐富的食品,，老少咸宜，尤其對老年人有健身祛病,、延年益壽的功效,，因而，海帶又有“長 壽菜”的美稱,。

 

       近年來研究發(fā)現(xiàn)，海帶,、海藻,、紫菜等海藻類食物，有抗癌,、防癌的功效。其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定,。據(jù)聯(lián)合國衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì),，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多,。美國婦女患乳腺癌的多,，主要原因是食海帶少，食肉,、奶多,。另據(jù)有關(guān)專家統(tǒng)計(jì)，長年食用海帶的老年人,，患病率平均低5％～8％,，壽命平均提高4-8歲。 

 

        海帶營養(yǎng)價值很高,。它含豐富蛋白質(zhì),、氨基酸、海帶多糖,、維生素B1,、C、D,、尼克酸,、胡蘿卜素、核黃素,、甘露醇,、碘、鈣,、磷,、氧化鉀、纖維素和褐藻氨酸等,。海帶中的葉綠素和微量元素鐵,、鈷，有補(bǔ)血的功能,。

       專家們發(fā)現(xiàn),，海帶中的“海帶多糖”可降低血中膽固醇、甘油三酯,，阻止動脈血管內(nèi)膜粥樣硬化斑塊的形成與發(fā)展,，還有抗凝血作用。在含動物脂肪的膳食中加些海帶同煮,，會使脂肪在人體內(nèi)的積蓄趨向于皮下和肌肉組織,，而不會在心臟,、血管和腸壁停積。因此,常吃海帶可以預(yù)防血管硬化,、冠心病,、肥胖、眼底出血,、白內(nèi)障等疾病,。此外，海帶中的褐藻氨酸還有降血壓的作用,。

        海帶的藥用價值也很高,。海帶中還有一種叫“褐藻酸鈉”的成分。這種成分可使糖尿病患者對胰島素的敏感性提高,，血糖下降,，所以，海帶是治療糖尿病的一種有效藥用食品,。

        海帶還有御寒的作用,。冬天怕冷的人經(jīng)常食用,，可有效地提高自身的御寒能力,。 

      

        一項(xiàng)最新研究還發(fā)現(xiàn)，海帶的提取物海帶多糖因抑制免疫細(xì)胞凋亡而具有抗輻射作用,。海帶可以說是放射性物質(zhì)的“克星”,，含有一種稱作海帶膠質(zhì)的物質(zhì)，可促使侵入人體的放射性物質(zhì)從腸道排出,。海帶的制做方法分好多種,，現(xiàn)在就為大家推薦一種最簡單又好吃的方法，就是涼拌,。生活中的電磁輻射,、同位素輻射等無處不在，對人體存在多方面危害,，所以海帶—種不可不吃的健康菜　

 

       記得小時候最不喜歡吃海帶,，可是家人總告訴我多吃海帶有益身體健康。長大后不光是因?yàn)樗袪I養(yǎng)價值才吃,，更多的是喜歡它的口感和味道,。

　 

       海帶的吃法很多，炒,、燉,、蒸、煮均可,。下面介紹一些海帶美食法及食療驗(yàn)方,。

 

 

海帶的多種吃法和營養(yǎng)價值

一 涼拌類　

 

　　

涼拌三絲

 

 

 

　　 用料：

　　瘦豬肉三兩,，干海帶二兩，干粉絲二兩,，花生油一兩,。醬油、醋,、香油,、味精、蒜泥適量,。

 

 

　　 制法：

　　1,、把干海帶蒸二十五分鐘左右取出，放熱水浸泡三十分鐘,，后用涼水洗凈泥砂,，切成細(xì)絲。

　　2,、再把瘦肉切成絲,，放入開水鍋中氽熟撈出，與海帶絲一起碼放盤內(nèi),。

　　3,、而后勺內(nèi)放油，用蔥花,、姜末熗鍋,，放入泡發(fā)好的粉絲，略炒,，出勺后冷卻,，碼放在海帶絲和肉絲上。

　　4,、加入味精,、蒜泥、醋,、醬油,、香油等調(diào)料，拌勻,，即可食用,。

 

 

涼拌海帶絲

 

 

　　 原料：

　　海帶300克

　　 做法：

　　1.將海帶洗凈，切成細(xì)絲后煮半小時撈出放涼,。

　　2.放涼后加蒜茸,、香油、醋,、味精等調(diào)料后,，拌勻即可食用,。（不需加鹽）

 

　　 功效：海帶是一種海洋蔬菜，含碘,、藻膠酸和甘露醇等,，可防治甲狀腺腫大、克汀病,、軟骨病,、佝僂病。現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明,，吃海帶可增加單核巨噬細(xì)胞活性,，增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗輻射。

 

 

熗海帶絲

 

 

 

　　 原料：

　　水海帶一斤五兩 精鹽五錢 椒油五錢青菜三棵 醋三錢 蔥絲一錢 姜三片

　　 制法：

　　將海帶洗凈,，切成細(xì)絲,，放在開水中焯一下?lián)瞥隹馗桑錾暇},、青菜絲拌勻盛盤,，最后放上蔥、姜,，倒上醋,，椒油加熱熗上即成。

　　 特點(diǎn)：絲長味香,，別有風(fēng)味,。

 

 

　　

五香海帶絲

 

 

　　 原料：

　　海帶4000克,，鹽100克,，味精10克，醬油700克,，五香粉30克,，白糖200克，酒40克,，姜10克,。

　　 做法：

　　1、將海帶洗凈,，切成絲,，下鍋用沸水煮20分鐘后，撈出,，再用清水清洗,，而后曬干；

　　2,、再把曬干的海帶絲和各種調(diào)料在盆內(nèi)一起拌勻,，然后裝缸,，泡腌10天左右即可食用。

　　 關(guān)鍵：用清水洗海帶絲時,，大約需24小時,，而且還要換水2-3次，以去掉過大的咸味和表面的鹽硝,。

　　 特色：咸中有甜,，美味可口，具有軟化血管之功效,。

 

 

海帶肉凍

 

 

　　 用料：

　　海帶泡軟洗凈切絲,，帶皮豬肉等量

　　 做法：

　　將海帶泡軟洗凈切絲，帶皮豬肉等量,，洗后切小塊,，放鍋內(nèi)加適量水，再加桂皮,、大茴香等調(diào)味品,，用文火煨成爛泥狀，加鹽,，盛入方金內(nèi),，晾冷成凍。

　　 吃法：

　　吃時切成條佐飯食之

　　 功效：海帶內(nèi)含有海藻多糖,，有較強(qiáng)的抗腫瘤功用,，其中 磺酰基可殺滅癌細(xì)胞,。該品適用于內(nèi)分泌系統(tǒng)的腫瘤(如甲狀腺,、乳腺、前列腺等)病人食用,。

 

 

二燒菜類

 

清炒海帶 

 

        水發(fā)海帶200克,，辣椒40克，

 

        均切成細(xì)絲,。鍋內(nèi)放油,、鹽、姜,、蔥和辣椒烹調(diào),；加入海帶猛火炒，然后放入適量的味精,、醬油,、醋、糖和香油翻炒,，即可出鍋,。此菜具有脆嫩爽口的特點(diǎn),。  

海帶燉排骨

 

        發(fā)海帶200克，排骨(或豬肉)300克,。

        海帶切成長條或方塊,，同燉爛的排骨一起下鍋，并加入適量的醬油,、精鹽,、味精和糖即可。

 

海帶燜蘿卜

 

 

 

　　　　 原料：

 

　　海帶,、蘿卜各適量,，丁香、大茴香,、桂皮,、花椒、核桃仁,、素油,、醬油各適量。

　　 做法：

　　將海帶用水浸泡24小時(中間換水2次),，然后洗凈切成絲,，蘿卜亦切成粗絲。將油燒熱,，加海帶絲炒幾下,，放入丁香、大茴香,、桂皮,、花椒、核桃仁,、醬油及清水燒開,，改中火燒至海帶將爛，再放入蘿卜絲燜熟即可,。

　　 功效：利水，消氣,，減肥,。

 

 

海帶炒裙帶菜

 

 

　　 原料：

　　粉條2團(tuán)、色拉油1/(1/3)大匙,、咖喱粉1小匙,、 醬油1/(1/3)大匙、煉乳1/(1/3)大匙,、西紅柿醬1/(1/3)大匙,、食鹽少許,、茅菜少許、紅柿子椒少許,、胡椒粉少許,。

　　 制法：

　　1、粉條焯一下切成易吃長度,。

　　2,、鍋里放油加熱，強(qiáng)火翻炒粉條,。

　　3,、加入咖喱粉、醬油,、料酒,、西紅柿醬，炒出味來,，加鹽,、胡椒調(diào)味。

　　4,、盛入器皿中,，加上茅菜和紅柿子椒。

 

海帶燉豆腐

 

 

 

　　 原料：

　　豆腐200克,，海帶100克,，精鹽、姜末,、蔥花,、花生油各適量。

　　 制法：

　　1,、將海帶用溫水泡發(fā),，洗凈后切成菱形片；將豆腐切成大塊,，放入鍋中加水煮沸,，撈出晾涼，切成小丁,。

　　2,、鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花,、姜末煸香,，再放入豆腐、海帶，注入適量清水燒沸,，再改為小火燉燒,，加入鹽，燉至海帶,、豆腐入味,，出鍋裝盤即成。

　　 特點(diǎn)：滑潤鮮香,，有油而不膩,。

　　 功效：

　　此菜以補(bǔ)中益氣、和中潤燥,、清熱解毒的豆腐配海帶烹制而成,。海帶含有豐富的碘、甘露醇等多種營養(yǎng)成分,。碘對預(yù)防甲狀脈腫大和維持甲狀腺正常功能大有益處,，甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫等有療效,。

　　海帶性味咸寒,，有軟堅(jiān)散結(jié)、消熱利水,、降脂降壓作用,。因海帶含碘豐富，故又是烏發(fā)秀發(fā)的好食品,。女性對自己的頭發(fā)秀美比較重視,，因此要在日常多吃些海帶等含碘食品。

 

 

酥燒海帶卷

 

 

 

　　 原料：

　　發(fā)好的海帶500克 豬肥膘肉150克 火腿150克 姜片30克 蒜片30克 蔥節(jié)50克 精鹽,、料酒,、醬油、白糖,、醋,、鮮湯、香油各適量 食用堿少許 大白菜葉數(shù)張

　　 制法：

　　1.海帶反復(fù)洗凈,，切成15厘米長,、8厘米寬的塊；豬肥膘肉,、火腿均切6厘米長,、0.5厘米見方的條；精鹽,、料酒、醬油、白糖,、醋,、鮮湯、香油,、食用堿入碗,，調(diào)勻成味汁。

　　2.取一塊海帶放在案板上鋪開,，再在海帶上橫著放一根肥膘肉條和一根火腿條,，然后裹起成卷，并用棉線捆住,，即成酥燒海帶卷生坯,，依法逐一制完。

　　3.取砂鍋一個,，先在鍋底墊幾塊豬骨（防止煳鍋）,，再一層層地碼上酥燒海帶卷生坯。碼完第一層時,，鋪上姜片,；碼完第二層時，鋪上蒜片,；碼完第三層時,，鋪上蔥節(jié)；碼完第四層時,，淋入味汁,。最后蓋上大白菜葉，并注入清水（以淹沒海帶卷為度）,，蓋上鍋蓋,。

　　4.將砂鍋置于灶上，先用大火燒開,，再改用小火燜燒至海帶酥爛且湯汁快干時,，將鍋離火，晾涼后將海帶卷取出,，拆開棉線切為短節(jié),，即可裝盤上桌。

  

 

　　 注意：

　　1.制作酥燒海帶卷時,，可以放入食用堿,，但也可以不放，不過未放堿燒制的時間比較長,。

　　2.燜燒海帶卷時,，如果鍋中的湯汁中途燒干了，應(yīng)及時加入清水，以免將砂鍋燒壞,。

  

 

海帶燒肉

 

 

　　 做法：

　　1,、將五花肉洗凈，切成2-3公分的塊,；將海帶洗凈用開水煮15分鐘左右,，切成菱形片待用（用海帶絲，則挽成結(jié)）,。

　　2,、炒鍋中放入3湯匙油，加熱,，放入糖炒成金黃色,，投入五花肉塊、大料,、蔥段及姜塊煸炒,，等五花肉塊的表面上好糖色時，加入煮好的海帶,，放入醬油,、紹酒和鹽，再翻炒片刻,，加清水燒開,，轉(zhuǎn)用小火，燒至肉和海帶熟爛入味即可,。

　　 注意：炒糖色時,，不宜用旺火，應(yīng)用中火使糖在油中均勻地熔化,，糖液冒泡并呈金黃色時,，下肉塊最好；加入清水的量,，以沒過肉塊為宜,。

 

 

海帶燴雞柳

 

 

原料：

　　海帶、雞胸肉,、紅尖椒,、綠尖椒、蔥,、姜

　　 調(diào)料：

　　鹽,、味精、色拉油,、高湯,、淀粉

　　 做法：

　　1,、海帶用水泡開、洗凈,、切成條,，紅,、綠尖椒去籽后切成條,，用沸水焯一下。

　　2,、雞胸肉切成條,，用適量鹽、味精,、淀粉碼味后,，下油鍋焯一下，撈起后待用,。

　　3,、鍋內(nèi)放少許油，下入蔥末,、姜末炒香,，加高湯，并放入全部原料燴3分鐘,，調(diào)味后,，用淀粉勾芡，即成,。

　　

 

海帶燉鴨

 

 

　　 主料：

　　凈鴨1500克,。

　　 配料：

 

凈海帶400克。

　　 調(diào)料：

　　精鹽4克,、料酒10克,、味精3克、姜片15克,、胡椒粉2克,、花椒2克、大蔥末15克,。

　　 制作：

　　將鴨剁成小塊,，海帶切成方塊，將鴨和海帶用開水冒一遍,，加水燒開,，打去浮末，加入大蔥末,、姜末,、料酒,、花椒、胡椒粉用中火將鴨燉爛,，再加入精鹽,、味精調(diào)好味，出鍋裝盤,。

　　 特點(diǎn)：鴨肉香爛,、脫骨易吃、海帶鮮嫩,。

　　 營養(yǎng)食療：

　　海帶有豐富的營養(yǎng),，碘的含量居食物之首，還含有胡蘿卜素,、蛋白質(zhì),、脂肪、鈣,、鐵,、磷以及維生素等成分。海帶性味寒,、咸,，有軟堅(jiān)散結(jié)、利水泄熱,、鎮(zhèn)咳平喘,、祛脂降壓作用，患有高血壓,、高血脂者,，在夏季多吃些海帶有益。

　　鴨肉含豐富的蛋白質(zhì),、脂肪,、維生素B1 、維生素B2 ,、尼克酸,、碳水化合物、鐵,、鈣,、磷、鈉,、鉀等成分,。鴨肉味甘、咸,、性微寒,，有滋陰養(yǎng)胃,、利水消腫、強(qiáng)腰健骨的功效,。夏季食用海帶燉鴨,，即可增加營養(yǎng)，又可防寒祛熱,。

 

 

油炸海帶絲

 

        浸發(fā)海帶200克,，

        放鍋內(nèi)用水煮透，撈出用清水洗去粘液,，瀝干水分后,，切成細(xì)絲,。鍋內(nèi)放入素油,，待油溫七成熟時,，把海帶絲放入，炸至海帶發(fā)硬,、松脆時撈出，用綿白糖,、精鹽拌勻即成,。此菜松脆可口；風(fēng)味獨(dú)特,。

脆爆海帶塊

 

        水發(fā)海帶200克,，豆油100克。

 

        將水發(fā)海帶切成斜角塊,，用面粉掛糊,，放入油鍋中炸，待面糊炸干,，色澤黃亮?xí)r撈出,。鍋中留底油，倒入用精鹽,、醬油,、白糖、醋,、料酒,、蒜泥調(diào)好的汁，燒開后用水淀粉勾芡,，將海帶倒入芡汁中,，翻炒幾下，淋上麻油,，即可出鍋,。此菜具有脆香適口的特點(diǎn),。

 

油炸海帶肉丸

 

        水發(fā)海帶250克，瘦豬肉250克,。

 

        將海帶制成細(xì)末,，豬肉成肉泥，與味精,、食鹽,、蔥末、姜末等調(diào)料混勻,，然后做成丸子,，放入油中炸熟。

海帶蒸卷

 

 

 

 

        發(fā)海帶切成大片,，拌上調(diào)好的豬肉末卷成長卷,，蒸熟取出，切成約3厘米長的段,，置盤中,，用水淀粉勾芡淋上即可。

 

 

         三湯品類

海帶紫菜湯

 

 

 

　　 原料：

　　紫菜10克,，海帶20克,，冬瓜皮30克，西瓜皮50克,，鹽少許,。

　　 制法：

　　將紫菜、海帶,、冬瓜皮,、西瓜皮同放一鍋中，加清水適量,，盛入碗中或湯盆中即成,。

　　 特點(diǎn)：

　　清淡，有海鮮味,?？娠嫓澈А⒆喜?，在午餐飯后食用為宜,。

　　 功效：

　　紫菜含蛋白質(zhì)、脂肪,、糖類,、鈣、磷,、鐵,、鋅,、碘、錳,、氨基酸,、藻紅蛋白、磷脂,、煙酸,、有機(jī)酸、揮發(fā)油及維生素A,、維生素B1,、維生素B2等。其味甘,、咸,、性寒，有軟堅(jiān)化痰,、清熱利尿的功效,。主治癭瘤、瘰疬,、水腫、肥胖癥等,。

　　日本醫(yī)學(xué)界對紫菜的食療作用作了很高的評價：多食紫菜對胃潰瘍具有很好的治療作用,；多食紫菜對防止、減輕和治療婦女更年期疾病有很好的作用,；多吃紫菜對延緩衰老,、防止貧血、防止皮膚生屑及瘙癢,、預(yù)防蛀牙,、治療夜盲、降血壓,、降血脂,、降膽固醇都有很好的功效。

　　海帶含蛋白質(zhì),、氨基酸,、胡蘿卜素以及維生素B1、維生素B2,、維一素C,，維生素P，并含碘,、鈣,、鉆,、氟、褐藻酸,、昆布素,、甘露醇、海帶聚糖,、半乳聚糖,、氧化鉀、海帶氨酸等,。其味咸,、性寒，有消痰,、軟堅(jiān),、利水作用。主治癭瘤（甲狀腺腫大）,、瘰疬（淋巴結(jié)核）,、水腫等。還有抗癌作用,。因其營養(yǎng)豐富和防病治病功效顯著,，被人們稱之為“海中蔬菜”。

　　此二主料,，輔以利水減肥有顯效的冬瓜皮,、西瓜皮，組成紫菜海帶湯,，如能常飲食,，淡利水濕，去脂減肥,。體胖的女性,，為達(dá)到健美的身材，則可以常飲食此湯,，效果定會顯著,。

 

 

海帶肉絲蛋湯

 

 

     水發(fā)海帶150克(切成細(xì)絲)，雞蛋1只,，瘦豬肉絲20克,。

     待鍋中水開后，將打好的雞蛋,、肉絲及食鹽放入鍋內(nèi)做成湯,，再把海帶絲和味精、麻油、胡椒粉,、蔥段等調(diào)料放入盤中,，將湯沖入即可。這樣可保持此菜的鮮度和嫩綠色調(diào),。 

 

 

海帶排骨湯

 

 

　　 原料：

　　豬排骨400克,，海帶150克，蔥段,、姜片,、精鹽、黃酒,、香油各適量,。

 

 

　　 制法：

　　1、將海帶浸泡后,，放籠屜內(nèi)蒸約半小時,，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發(fā)后,，洗凈控水,，切成長方塊；排骨洗凈,，用刀順骨切開,，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下,，撈出用溫水泡洗干凈,。

　　2、凈鍋內(nèi)加入1000克清水,，放入排骨、蔥段,、姜片,、黃酒，用旺火燒沸,，撇去浮沫,，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊,，再用旺火燒沸10分鐘,，揀去姜片、蔥段,，加精鹽調(diào)味,，淋入香油即成。

　　 特點(diǎn)：

　　此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛,。整菜味美,，湯鮮。


韓式海帶湯

 

材料：海帶,、牛肉（哈蜊),、醬油、香油,、豆油,、蒜末、大蔥

做法：1）把海帶在水中泡一下,。 

2）把牛肉放在水里煮一段時間,，等肉爛糊時撈出撕成細(xì)條﹐并以佐料拌好。

3）放豆油,，炒海帶,，放入醬油

4）炒后加水煮一下，再放入醬油,、蒜末,、大蔥。

5）盛在碗里﹐并把拌好的肉,、放在海帶湯上面,。

 

 

　　

　　

四主食類

 

油潑海帶肉餅

 

 

　　 主料：

　　海帶、瘦豬肉餡

　　 配料：

　　蔥,、姜,、香菜、干紅辣椒,、肥豬膘肉

　　 調(diào)料：

　　鹽,、味精、蔥姜油,、雞蛋,、生抽、老抽,、蠔油

　　 制作方法：

　　1．海帶燙好洗凈,，燜爛切絲剁末，瘦豬肉餡加蔥,、姜末剁細(xì),，肥肉切小丁，蔥,、姜,、干紅辣椒剁絲,、香菜切段備用。

　　2．取盆放入剁細(xì)的肉餡,、肥肉丁,、海帶末、鹽,、味精,、雞蛋，攪勻成餡,。

　　3．生抽,、老抽、蠔油,、白糖,、湯、雞精調(diào)成混合汁,。

　　4．?dāng)噭虻酿W做成直徑5厘米,，厚2．5厘米的餅，煎熟或蒸熟擺在盤中,，澆上混合汁,，撒上蔥姜末等，潑上燒熱的蔥姜油即可,。

 

 

 

 

 

溫馨提示

 

        如果是買的干海帶,記得要先泡一下,去掉里面的雜質(zhì)和有毒物質(zhì),海帶含碘量非常高,所以不可以經(jīng)常食用,水泡兩個小時后,先把水煮開,然后放進(jìn)海帶,蒜頭,煮兩三分鐘,雖然海帶可以生吃,但是,因?yàn)槭呛．a(chǎn)品,所以最好是煮幾分鐘,如果不喜歡這么清淡的,撈出來之后,可以用瘦肉等和著炒一下,放些紅辣椒或青辣椒,這樣,蛋白質(zhì),維生素,鈣,鐵,碘.....等,都有了,辣椒維生素c含量比較高,所以不要炒過頭了,紅辣椒含較高的β胡蘿卜素,而青辣椒含維生素較高,所以,都是營養(yǎng)價值非常高的食物,最后在切一些蔥撒在上面,記得要把蔥切得長些,好看又好吃!

 

 

 

使海帶變軟兩個小竅門

 

竅門一：堿煮法

 

　　需要原料：食用堿

 

　　因?yàn)楹е泻刑厥獾某煞?，受熱后會膨脹，所以水中加入海帶后,，要將火調(diào)小,，同時您還需要注意。在煮海帶的時候要隨時翻動,，使其均勻受熱,。接下來要做的就是把煮好的海帶放在涼水中泡涼，并且清洗干凈,，然后撈出后就可以食用了,。

 

竅門二：濕蒸法

 

　　清洗時一定要把上面的鹽漬全部清洗干凈。半個小時后,，將蒸好的海帶撈到清水中浸泡，浸泡海帶的水的量要以沒過海帶為宜,。浸泡的時間為12小時左右,，也就是一整夜的時間。

附海帶食療方

 
一,、海帶生麥飲

 

干海帶40克,，生小麥1000克，加水同煮，服湯液,，一日分4～5次服完,。此方是各種癌癥病人的理想保健食譜，可常服,，有輔助治療作用,。

二、海帶醋

干海帶30克,，洗凈,，曬干后碾成粉末。每日3克以布包好,，放在米醋中浸泡,，即成海帶醋。將此醋徐徐喝下,，適用于甲狀腺腫大,、甲狀腺腫瘤、淋巴腫瘤等癥,。

三,、海帶木耳羹

干海帶15克，黑木耳15克,，瘦豬肉60克(切成細(xì)絲),。先將海帶及木耳用水洗凈發(fā)透，切成細(xì)絲,，與肉絲一起煮沸,，加鹽、味精,，再用水淀粉勾芡,，即可食用。此方適用于消化道腫瘤患者和高血脂癥,，還可防治高血壓,、冠心病、甲狀腺腫大,。本方海帶攻堅(jiān)消積,，黑木耳活血化瘀，瘦豬肉滋陰補(bǔ)虛,，對腫瘤病人是理想的藥膳,。

四、海帶三絲

干海帶30克,，黃花菜15克,，筍絲20克,。海帶浸泡后切成絲，與黃花菜,、筍絲共煮,。此方適用于糖尿病及肥胖癥患者，可經(jīng)常食用,。

五,、白糖拌海帶

海帶用水浸泡洗凈后，切成絲,，放在杯中連續(xù)用開水浸泡3次,，每次約30秒鐘，倒去水,，加綿白糖拌食,，早晚各吃一杯，連服一周,，對老年慢性支氣管炎有明顯療效,。