海帶——健康防癌的長壽菜

　　海帶是一種生長在海中的深色蔬菜，是當今唯一不受農(nóng)藥及化學(xué)空氣污染的有機植物,，口味獨特鮮美,，營養(yǎng)非常豐富，尤其對老年人及體弱者,，具有健身除病,、延年益壽之功效，素有「長壽菜」的美稱,，海帶在中藥學(xué)上,，稱之為昆布。

　　海帶營養(yǎng)成分與功效

　　海帶中含豐富鈣質(zhì),、蛋白質(zhì),、脂肪、胡蘿蔔素,、維他命Ｃ及B1,、菸酸、鈣,、鐵,、磷、鈷,、多糖類,、藻膠酸、昆布素,、甘露醇,、碘元素等,，營養(yǎng)相當豐富。

　　營養(yǎng)專家指出,，海帶含有豐富的鈣質(zhì),，對治療骨質(zhì)疏鬆癥有特殊療效；藻膠酸具有防治血癌,、骨頭酸痛癥之療效,，有止血作用，可減少放射性元素的吸收,；海帶內(nèi)的多糖類物質(zhì),，則能消化血液中的過量的膽固醇，使膽固醇保持正常含量,。

　　海帶中的藻膠酸能使體內(nèi)過量的鹽分排出體外,，具有降血壓的作用，可預(yù)防高血壓,，腎臟病,。經(jīng)常適量食用海帶，可令頭髮烏黑,、美容養(yǎng)顏,、預(yù)防肝病、強化肝臟機能,、防治心血管病,，對腎功能衰竭、腦水腫,、腦炎,、青光眼、腳氣病,、消化不良,、排尿不暢等癥都有很好的療效。

　　海帶是碘的倉庫,，防治甲狀腺腫大的良藥

　　海帶中的碘含量極高,，被科學(xué)家譽為「碘的倉庫」，食用海帶,，能供應(yīng)身體大量的碘,，對防治因缺碘而引起的甲狀腺腫大，俗稱「大脖子病」,，有良好的療效,。其實，早在一千多年前,，中國古代的諸多醫(yī)家,，就已運用昆布（海帶）治療甲狀腺腫大或腫瘤等多種疾病了,。

　　海帶萃取物，具抗癌療效

　　海帶常被專家推薦為癌癥患者應(yīng)常食用的蔬菜之一,，在當今癌癥防治的臨床實驗中,，發(fā)現(xiàn)食用海帶最多的日本沖繩縣，癌癥發(fā)病率長久來為日本最低,。中醫(yī)學(xué)家在腫瘤臨床中，常對甲狀腺癌,、肺癌,、乳房癌、惡性淋巴癌,、食道咽喉癌,、子宮卵巢癌等患者，給服中藥治療的同時,，也食用海帶,，對排毒治癌獲得相當好的療效。

　　醫(yī)學(xué)研究試驗發(fā)表,，罹癌小白鼠餵食海帶較長壽,，未食者就夭亡。因海帶的甘露醇具強力的抗癌作用?，F(xiàn)在英,、日的科學(xué)家，從海帶中提鍊出珍貴的抗癌藥物,。因此,，海帶在日本已成為最受歡迎的食品。常食海帶是日本人較長壽的另一原因,。

　　日本寶酒株式會社生物研究所的研究人員,，經(jīng)過十年努力，已經(jīng)證實海帶中有一種名叫「U-巖藻多糖」的物質(zhì),，能夠誘導(dǎo)癌細胞「自殺」,，且不會影響正常細胞。U-巖藻多糖是由多種單糖排列而成的高分子多糖,，能把癌細胞趕入絕境,。

　　海帶性寒，故脾胃虛寒,，大便稠不實,，及有冷痰涎沫者不宜服用。如要食用,，則須配入薑,、椒等辛熱之品,，以中和其寒涼之性。而《食療本草》則云：「海帶下氣,，久服瘦人,。」《醫(yī)學(xué)入門》云：「妊娠亦不可服,?！?br>
　　海帶的煮法：

　　海帶的吃法很多種，炒,、燉,、蒸、煮,、涼拌均可,，與豆類、白菜,、蘿蔔,、土豆等混食，也很適合老年人的胃口,。一般認為海帶與豆腐同煮,，營養(yǎng)全面，味道鮮美,。不少人不懂海帶煮的方法,，往往先用水泡開，再去燉煮,，結(jié)果不易煮爛,。

　　正確方法是先把海帶打開，乾蒸三十分鐘,，放入水中浸泡五,、六個小時，中間換兩三次水,。海帶會變得又脆又嫩,，能做出味道鮮美可口的湯菜，也可使海帶中含量較多有害物質(zhì)砷,，通過水的溶解除去,；也不會因為浸泡時間過長，使海帶中的營養(yǎng)物質(zhì)流失太多,，而降低營養(yǎng)價值,。

　　海帶食譜

　　長壽菜：海帶燒排骨

　　日本是長壽之國，而沖繩又是長壽縣，據(jù)專家們研究,，這與當?shù)氐娘埐藸I養(yǎng)豐富有一定的關(guān)系,。其中，最有特點的就是“海帶燒排骨”,。

　　沖繩人對“海帶燒排骨”的喜愛,，絲毫不亞于中國入對“西紅柿炒雞蛋”的感情。當?shù)厝胝J為,，排骨和海帶吃下去會讓“身體從里到外都暖了,，有勁了”。營養(yǎng)學(xué)家們則分析,，海帶和排骨中蛋白質(zhì),、氨基酸含量非常豐富，可以迅速地補充體力,。更重要的是，海帶是典型的“堿性食品”,，排骨是“酸性食品”,，二者組合起來，能使人體達到“酸堿平衡”,。

　　原料：排骨700克至800克,，干海帶20根左右，蘿卜600克,，鹽,、醬油和生姜適量。

　　做法：

　　1．將排骨用熱水淋洗一遍,，然后放進鍋里,，加水到差不多蓋住排骨，點火燒開,。

　　2．將湯水倒掉或?qū)⒏∧サ簟?br>
　　3．海帶洗后,，放到水里浸泡至柔軟，剪成6至8厘米寬,、10匣米長的小段,，打一個“海帶結(jié)”。

　　4．蘿卜切成小塊,。

　　5．在鍋里放入水和剛才預(yù)煮過一遍的排骨,，大火燒開，小火煮一個半小時,。

　　6．加入海帶,，煮30分鐘后，加蘿卜鹽和醬油,，繼續(xù)用小火燉熟即可,。7．按照沖繩的習(xí)慣,，準備一點姜末，吃時隨自己的口味添加,，據(jù)說味道會更好,。

　　美發(fā)食譜：海帶燉豆腐

　　原料：豆腐200克，海帶100克,，精鹽,、姜末、蔥花,、花生油各適量,。

　　制法：1、將海帶用溫水泡發(fā),，洗凈后切成菱形片,；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸,，撈出晾涼,，切成小丁。2,、鍋中放入花生油燒熱,，放入蔥花、姜末煸香,，再放入豆腐,、海帶，注入適量清水燒沸,，再改為小火燉燒,，加入鹽，燉至海帶,、豆腐入味,，出鍋裝盤即成。

　　特點：滑潤鮮香,，油而不膩,。

　　功效：此菜以補中益氣、和中潤燥,、清熱解毒的豆腐配海帶烹制而成,。海帶含有豐富的碘、甘露醇等多種營養(yǎng)成分,。碘對預(yù)防甲狀脈腫大和維持甲狀腺正常功能大有益處,，甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫等有療效。

　　海帶性味咸寒,，有軟堅散結(jié),、消熱利水、降脂降壓作用,。因海帶含碘豐富,，故又是烏發(fā)秀發(fā)的好食品。女性對自己的頭發(fā)秀美比較重視,，因此要在日常多吃些海帶等含碘食品,。

　　海帶排骨湯的幾種做法

　　(一)

　　原料：

　　豬排骨400克，海帶150克,，蔥段,、姜片、精鹽,、黃酒,、香油各適量。

　　制法：

　　1,、將海帶浸泡后,，放籠屜內(nèi)蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時,，徹底泡發(fā)后，洗凈控水,，切成長方塊,；排骨洗凈，用刀順骨切開,，橫剁成約4厘米的段,，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈,。

　　2,、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨,、蔥段,、姜片、黃酒,，用旺火燒沸,，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘,，倒入海帶塊,，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段,，加精鹽調(diào)味,，淋入香油即成。

　　特點：

　　此湯菜肉爛脫骨,，海帶滑爛,。整菜味美，湯鮮,。

　　功效：

　　《本經(jīng)逢源》說,，豬肉具有“精者補肝益血”的功效。

　　《隨息居飲食譜》說海帶有“外面瘦瘤,、瘰瘍,、癰疽、瘺痔,，并能治之作用”,。

　　所以，排骨配以海帶燉食,，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦,。

　　(二)

　　材料：豬排骨、海帶,。

　　制法：將海帶浸泡后,，蒸半小時，取出再用清水浸泡4小時,，徹底泡發(fā)后,，切成長方塊。將排骨洗凈,，在沸水鍋中煮一下,，取出用溫水泡洗干凈。在鍋中放入排骨,、蔥段,、姜片、黃酒,，先用大火燒沸,，再用中火煲，然后倒入海帶塊一起煮

　　(三)

　　原料：排骨500-800克,、干海帶1根,、蔥、姜,、料酒,、鹽,、味精

　　做法非常簡單：

　　1、將排骨洗凈,，放入開水中去除血泡后將排骨撈出,；

　　2、將浸泡好的海帶撈出,，洗凈,，切成1厘米寬的長條備用；

　　3,、在沙鍋內(nèi)放大半鍋水,，水燒開后加入排骨、以及少許蔥,、姜,、料酒用中火煮二十分鐘；

　　4,、把海帶加入排骨湯中,，改用小火煲一小時后就可以了。當然最后別忘了加入鹽和味精,；

　　(四)

　　1,。選豬腿骨兩斤，鮮厚海帶（薄海帶燉不爛）7兩,，姜一塊,。

　　2、豬骨加適量水,、鹽燉湯,，待骨頭燉至8成熟后，將切成條狀的海帶下入鍋內(nèi)同煮,，燉爛即可。

　　此道菜湯味道鮮美鈣質(zhì)豐富,，海帶面而且有肉湯味,，不僅孩子愛吃，大人也非常喜歡,。

　　(五)

　　用 料： 豬排骨300克,，海帶100克，精鹽,、料酒,、蔥段、姜片,、麻油各適量,。

　　制 法 將海帶溫水泡發(fā),，洗凈后切成菱形。將豬排骨洗凈,，順脊骨切開,。斬成段，放沸水鍋中焯一會,，撈出再用溫水沖洗干凈,，鍋中放排骨、清水,、生姜,、蔥、料酒,、燒沸后撇去浮沫,，用小火燉至肉熟，加入海帶,、精鹽燒至入味,，揀出姜、蔥即可,。

　　用 法： 佐餐服用,，用量不限。

　　(六)

　　原料: 豬排骨,、海帶,，蔥段、姜片,、精鹽,、黃酒、香油,。

　　操作: （1）將海帶浸泡后,，放籠屜內(nèi)蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時,，徹底泡發(fā)后,，洗凈控水，切成長方塊

　?。?）排骨洗凈,，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段,，入沸水鍋中煮一下,，撈出用溫水泡洗干凈

　　（3）凈鍋內(nèi)加入1000克清水,，放入排骨,、蔥段,、姜片、黃酒,，用旺火燒沸,，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘,，倒入海帶塊,，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片,、蔥段,，加精鹽調(diào)味，淋入香油即成,。

　　營養(yǎng)價值:

　　海帶 - 又名昆布,、江白菜、綸布,、海昆布,、海馬藺、海帶菜,、海草,。海帶，是海藻類植物之一,，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻...

　　排骨 - 豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康,。 適宜于氣血不足,，陰虛納差者；濕熱痰滯...

　　貼士： 豬排骨,，具有骨與肉之綜合功用,。富含蛋白質(zhì)，能保護肝細胞,，維持血漿蛋白水平,。海帶有烏發(fā)秀發(fā)的作用。常服此膳可有利于肝功能恢復(fù)及蛋白代謝,。

　　海帶平菇湯

　　平菇去蒂及雜質(zhì),，洗凈,，焯水后取出,，用冷水浸涼，瀝干水分切成絲,；海帶用溫水泡發(fā),，洗凈切成絲,，焯水后取出待用；鍋內(nèi)入適量清水,，煮沸后,，倒入平菇絲、海帶絲,、熟火腿絲,、綠葉菜，待再次煮沸后,，加精鹽,、味精，淋上香油,，出鍋刷入湯碗,，即成。

　　海帶結(jié)炒肉片

　　原　　料: 五花肉(228克),、鮮海帶結(jié)(334克),、蒜(2瓣)、蔥(1支),。

　　腌料：油(1湯匙),、醬油(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙),。

　　醬油(1湯匙),、油(1湯匙)、生粉(1/2湯匙),、料酒(1/3湯匙),、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙),。(HaoChi123.com)

　　操　　作: 1,、洗凈五花肉切成片，加入1湯匙油,、1/2湯匙醬油和1/2湯匙雞粉拌勻,，腌制15分鐘。

　　2,、海帶結(jié)洗凈,，放入沸水中汆燙1分鐘，撈起過冷河,，瀝干水待用,；蔥切段，蒜剁成蓉,；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)成生粉水,。

　　3,、燒熱鍋內(nèi)1湯匙油，倒入五花肉以大火炒散,，直至肉片煸出油,。

　　4、倒入海帶結(jié),、蒜蓉和蔥段,，與肉片一同拌炒均勻。

　　5,、加入1湯匙醬油,、1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉,、1/3湯匙鹽和3湯匙清水煸炒2分鐘,，倒入生粉水勾芡即成。

　　貼士：

　　1,、新鮮海帶會有一層粘液,，草腥味也較重，應(yīng)放入沸水中焯一下,，撈起用冷水沖洗數(shù)遍才下鍋烹煮,，便可去除海帶的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感,。

　　2,、如果五花肉較肥，下鍋煸至出油后,，倒去鍋內(nèi)的余油,，再倒入海帶拌炒，可使成菜不過于油膩,。

　　3,、要以干海帶入菜，可先將干海帶用清水浸泡一晚,，撈起沖去泥沙后,，放入沸水中煮3分鐘撈起過冷河，便可直接烹煮成菜,。

　　4,、常食海帶能消炎退熱，補血潤脾和降低血壓,，還對淋巴結(jié)核,、腳氣浮腫、消化不良、皮膚潰瘍等癥狀有療效,；不過海帶的性較寒涼，脾胃虛寒者少食為妙,。(HaoChi123.com)

　　營養(yǎng)價值: 海帶 - 又名昆布,、江白菜、綸布,、海昆布,、海馬藺、海帶菜,、海草,。海帶，是海藻類植物之一,，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻...

　　五花肉 - 又名方肉,、五花三層。位于豬的腹部,，豬腹部脂肪組織很多,，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔,，故稱“五花肉”,。

　　海帶絲炒肉絲

　　原料: 肥瘦豬肉500克，水發(fā)海帶1公斤,。炒菜油60克,，醬油50克，精鹽8克,，白糖5克,，蔥，姜末各克,，水淀粉75克,。

　　特色: 質(zhì)厚肉嫩，味道鮮美,，營養(yǎng)豐富,。更適用于幼兒與老人。

　　操　　作: ①將海帶洗凈,，切成細絲,，放入鍋中蒸15分鐘，視海帶軟爛后,，取出待用,。

　　②將肥瘦適度的豬肉用清水洗掐，切成肉絲,。

　?、蹖⒂头湃脲亙?nèi)，熱后下入肉絲,，用猛火煸炒1-2分鐘,，加入蔥姜末、醬油攪拌均勻,，投入海帶絲,、清水（以漫過海帶為度）、精鹽,，再以猛火炒1-2分鐘,，勾芡出鍋即成。

　　貼士：海帶要發(fā)透,，蒸爛,，海帶絲不可切得過長。(HaoChi123.com)

　　熗海帶絲

　　原料:

　　水海帶一斤五兩 精鹽五錢 椒油五錢青菜三棵 醋三錢 蔥絲一錢 姜三片,。

　　操作:

　　將海帶洗凈,，切成細絲，放在開水中焯一下?lián)瞥隹馗?，撒上精鹽,、青菜絲拌勻盛盤，最后放上蔥,、姜,，倒上醋，椒油加熱熗上即成,。

　　海帶芽什蔬湯

　　原料:

　　海帶芽,。

　　滑子菇、豆芽菜,、雞蛋,、小西紅柿。

　　鹽,、雞精,、胡椒粉、香油,、蔥,。

　　特色:

　　味道鮮美，清淡爽口,。

　　操作:

　　1,、將小蔥切成末，西紅柿切開，雞蛋入碗中打散,，豆芽菜洗凈,，海帶芽剪斷備用；

　　2,、坐鍋點火倒入水,，水開后放入海帶芽、滑子菇大火燉2-3分鐘,，加入胡椒粉、雞精,、鹽調(diào)味,，放入豆芽，待豆芽煮熟后倒入雞蛋,、西紅柿,，撒上蔥末、淋香油即可,。

　　*補充介紹海帶食譜*

　　海帶,，又叫昆布，是一種深褐色的海藻類植物,。它是一種風味獨特,，質(zhì)柔味美，營養(yǎng)豐富的食品,，老少咸宜,，尤其對老年人有健身祛病、延年益壽的功效,，因而,，海帶又有“長壽菜”的美稱。

　　海帶營養(yǎng)價值很高,。它含豐富蛋白質(zhì),，氨基酸，海帶多糖,，維生素B1,、C、D,，尼克酸,，胡蘿卜素，核黃素,，甘露醇,，碘，鈣，磷,，氧化鉀,，纖維素和褐藻氨酸等。海帶中的葉綠素和微量元素鐵,、鈷,，有補血的功能。專家們發(fā)現(xiàn),，海帶中的“海帶多糖”可降低血中膽固醇,、甘油三脂，阻止動脈血管內(nèi)膜粥樣硬化斑塊的形成與發(fā)展,，還有抗凝血作用,。在含動物脂肪的膳食中加些海帶同煮，會使脂肪在人體內(nèi)的積蓄趨向于皮下和肌肉組織,，而不會在心臟,、血管和腸壁停積。因此常吃海帶可以預(yù)防血管硬化,、冠心病,、肥胖、眼底出血,、白內(nèi)障等疾病,。此外，海帶中的褐藻氨酸還有降血壓的作用,。

　　海帶的藥用價值也很高,。

　　海帶中還含有一種叫“褐藻酸鈉”的成分。這種成分可使糖尿病患者對胰島素的敏感性提高,，血糖下降,，現(xiàn)已用其制成“降糖樂”藥品。所以,，海帶是治療糖尿病的一種有效藥用食品,。海帶還有御寒的能力。冬天,，有些人怕冷,，有些人不怕冷，其奧秘已被醫(yī)學(xué)家揭開：它與各人甲狀腺分泌的甲狀腺素多少有關(guān),。碘,，是合成甲狀腺素的主要原料，供甲狀腺合成甲狀腺素用,。食物中的海帶含碘量很高(每百克海帶含碘700毫克),，冬天怕冷的人經(jīng)常食用,，有利于甲狀腺合成甲狀腺素，從而有效地提高自身的御寒能力,。

　　《本草綱目》和《藥性本草》記載：海帶主治水腫,、癭瘤、瘺瘡,，破積聚,、利水道、去面腫,，治惡瘡鼠瘺,。其中的“癭瘤”即甲狀腺腫瘤?！侗静輩R言》指出,，海帶還可治“噎癥”。噎癥包括現(xiàn)在所指的食道癌和胃賁門癌等,。近年來研究發(fā)現(xiàn),，海帶,、海藻,、紫菜一類海藻類食物，有抗癌,、防癌的功效,。其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定,。據(jù)聯(lián)合國衛(wèi)生組織統(tǒng)計,，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多,。美國婦女患乳腺癌的多,，主要原因是食海帶少，食肉,、奶多,。另據(jù)有關(guān)專家統(tǒng)計，長年食用海帶的老年人,，患病率平均低5～8％,，壽命平均提高4～8歲。

　　海帶的吃法很多,，炒,、燉、蒸,、煮均可,。下面介紹海帶美食法及食療驗方,。

　　一、清炒海帶

　　水發(fā)海帶200克,，辣椒40克,，均切成細絲。鍋內(nèi)放油,、鹽,、姜、蔥和辣椒烹調(diào),；加入海帶猛火炒,，然后放入適量的味精、醬油,、醋,、糖和香油翻炒，即可出鍋,。此菜具有脆嫩爽口的特點,。

　　二、紅燜海帶

　　水發(fā)海帶200克,，排骨(或豬肉)300克,。海帶切成長條或方塊，同燉爛的排骨一起下鍋,，并加入適量的醬油,、精鹽、味精和糖即可,。

　　三,、油炸海帶肉丸

　　水發(fā)海帶250克，瘦豬肉250克,。將海帶制成細末,，豬肉制成肉泥，與味精,、食鹽,、蔥末、姜末等調(diào)料混勻,，然后做成丸子,，放入油中炸熟。

　　四,、海帶蒸卷

　　水發(fā)海帶切成大片,，拌上調(diào)好的豬肉末卷成長卷，蒸熟取出,，切成約3厘米長的段,，置盤中,，用水淀粉勾芡淋上即可。

　　五,、糖醋海帶

　　水發(fā)海帶250克,，切成長條，放入鍋中與對好的糖醋液煮一下即可,。

　　六,、海帶肉絲蛋湯

　　水發(fā)海帶150克(切成細絲)，雞蛋1只,，瘦豬肉絲20克,。待鍋中水開后，將打好的雞蛋,、肉絲及食鹽放入鍋內(nèi)做成湯,，再把海帶絲和味精、麻油,、胡椒粉,、蔥段等調(diào)料放入盤中，將湯沖入即可,。這樣可保持此菜的鮮度和嫩綠色調(diào),。

　　七、油炸海帶絲

　　浸發(fā)海帶200克,，放鍋內(nèi)用水煮透,，撈出用清水洗去粘液,，瀝干水分后,，切成細絲。鍋內(nèi)放入素油,，待油溫七成熟時,，把海帶絲放入，炸至海帶發(fā)硬,、松脆時撈出,，用綿白糖、精鹽拌勻即成,。此菜松脆可口,；風味獨特。

　　八,、脆爆海帶塊

　　水發(fā)海帶200克,，豆油100克。將水發(fā)海帶切成斜角塊,，用面粉掛糊,，放入油鍋中炸,，待面糊炸干，色澤黃亮?xí)r撈出,。鍋中留底油,，倒入用精鹽、醬油,、白糖,、醋、料酒,、蒜泥調(diào)好的汁,，燒開后用水淀粉勾芡，將海帶倒入芡汁中,，翻炒幾下,，淋上麻油，即可出鍋,。此菜具有脆香適口的特點,。

　　附海帶食療方

　　一、海帶生麥飲

　　干海帶40克,，生小麥1000克,，加水同煮，服湯液,，一日分4～5次服完,。此方是各種癌癥病人的理想保健食譜，可常服,，有輔助治療作用,。

　　二、海帶醋

　　干海帶30克,，洗凈,，曬干后碾成粉末。每日3克以布包好,，放在米醋中浸泡,，即成海帶醋。將此醋徐徐喝下,，適用于甲狀腺腫大,、甲狀腺腫瘤、淋巴腫瘤等癥,。

　　三,、海帶木耳羹

　　干海帶15克，黑木耳15克,，瘦豬肉60克(切成細絲),。先將海帶及木耳用水洗凈發(fā)透,，切成細絲，與肉絲一起煮沸,，加鹽,、味精，再用水淀粉勾芡,，即可食用,。此方適用于消化道腫瘤患者和高血脂癥，還可防治高血壓,、冠心病,、甲狀腺腫大。本方海帶攻堅消積,，黑木耳活血化瘀,，瘦豬肉滋陰補虛，對腫瘤病人是理想的藥膳,。

　　四,、海帶三絲

　　干海帶30克，黃花菜15克,，筍絲20克,。海帶浸泡后切成絲，與黃花菜,、筍絲共煮,。此方適用于糖尿病及肥胖癥患者，可經(jīng)常食用,。

　　五,、白糖拌海帶

　　海帶用水浸泡洗凈后，切成絲,，放在杯中連續(xù)用開水浸泡3次,，每次約30秒鐘,，倒去水,，加綿白糖拌食，早晚各吃一杯,，連服一周,，對老年慢性支氣管炎有明顯療效。

　　六,、海帶煮豆腐

　　干海帶60克,，水豆腐250克。海帶用水浸發(fā)后切成長條,，與豆腐共煮,，再加入油,、鹽等調(diào)料即可。

　　日本盛行海帶與豆腐配吃,，認為這是“長生不老的妙藥”,。科學(xué)研究證實,，日本某些高齡老人眼不花,、背不駝、頭腦清晰,，其原因之一是他們常以豆腐與海帶等海藻類食物合吃的結(jié)果