為了使家長能夠更好地掌握幼兒期的飲食喂養(yǎng),，現(xiàn)將幼兒一天的進食量作一簡單介紹。2～3 歲小兒,，主食100～200克,，豆制品15～25克，肉,、蛋50～75克,，蔬菜100～150克，牛奶250 ～500克,，水果適量,。如果能按上面的量食用，就可以得到較充足的熱量和營養(yǎng),。但是,，僅 有豐富的食物琿不夠，還要合理安排吃飯的時間和進餐的次數(shù),，才能保證攝取足夠的營養(yǎng),。 一般小兒進食次數(shù)可隨年齡的增長而逐漸減少，也就是說,，年齡越小,，進餐次數(shù)應越多，2 ～3歲小兒,，每天大約吃4～5頓飯,。同時幼兒一天中各頓飲食要有個合理的比便安排。早飯 要讓孩子吃得好,，一般以面包,、糕點、雞蛋,、牛奶,、稀飯等配以小菜，營養(yǎng)要占全天總熱量 的25%左或,。午飯應最豐富,，量也最多，應給爛飯,、饅頭,、肉末、青菜,、動物肝臟,、豆腐羹 、菜湯等,，營養(yǎng)要占全天總熱量的35%,；午點可適量加點牛奶或豆?jié){、水果等,，約占全天總 熱量的10%左右,。晚飯要給小兒吃得清淡一些，如爛飯,、面條,、菜包、青菜,、濃湯等,，要占 全天總熱量的30%左右，同時要注意晚餐不要吃得過飲，以免小兒夜間睡眠不安,。

2～3歲小兒食譜舉例

下面為2～3歲小兒準備一些簡單食譜,，供家長參考：

1、早餐：大米粥,，雞蛋面餅,。

午餐：軟米飯，肉末炒胡蘿卜,，蝦皮紫菜湯,。

加餐：牛奶，餅干,。

晚餐：肉末碎青菜面,。

2、早餐：牛奶,，面包夾果醬,。

午餐：豆沙包，小米粥,，豬肝炒黃瓜,。

加餐：水果，點心,。

晚餐：軟米飯,，油菜炒香菇，海米冬瓜湯,。

3,、早餐：玉米面粥，小燒餅,，蒸蛋羹,。

午餐：軟米飯，紅燒魚,，炒青菜,，西紅柿雞蛋湯。

加餐：豆?jié){,，餅干,。

晚餐：饅頭，炒綠豆芽,、青菜肉丸湯,。

4、早餐：牛奶,，蔥油花卷,。

午餐：菜肉小包子,，豆腐小白菜湯。

加餐：水果,，點心,。

晚餐：軟米飯，西紅柿炒雞蛋,，炒碎菠菜,。

5,、早餐：碎菜粥,，面包片，煮雞蛋,。

午餐：饅頭,，紅燒雞塊，炒青菜,，菠菜粉絲湯,。

加餐：牛奶，餅干,。

晚餐：菜肉餛飩,。

6、早餐：牛奶,，煎雞蛋饅頭片,。

午餐：蔥油餅，肉末炒青菜,，絲瓜蘑菇湯,。

加餐：水果，餅干,。

晚餐：菜包,，蔥油蛋花湯。

7,、早餐：面片肉松粥,，棗泥包。

午餐：菜肉水餃,。

加餐：牛奶,，點心。

晚餐：軟米飯,，肉末蒸蛋羹

還有更多食譜
　金色陽光

　　原料：鮮魚籽一兩,，雞蛋一個、盒裝豆腐半盒
　　配料：色拉油,、香油,、醋少許,，鹽、蔥,，香菜
　　做法：
　　1,，將鮮魚籽洗凈，放入豆腐,，雞蛋清(完整蛋黃備用),，色拉油，少許醋,，鹽及蔥末攪拌均勻,，放入蒸鍋蒸5分鐘左右，蒸的過程中要攪拌一次,，使油鹽均勻浸入魚籽中
　　2將備用蛋黃放在魚籽中央,，繼續(xù)慢火蒸10分鐘，起鍋加入香油香菜即可,。
注：食時可加入米飯或粥中,。此菜做法簡單，營養(yǎng)豐富,，味道鮮美,，十分適合1歲以上寶寶食用
花鰱兩式美食

　　主料：花鰱魚1條
　　配料：鹽、油,、蔥,、姜


　　1、花鰱魚頭湯

　　做法：切下魚頭洗凈,，油燒開后將魚頭放入并略過油,，放入蔥姜，加入水煮,，燒開后煮15—20分鐘,，待魚湯變?yōu)槟贪咨湃脒m當鹽即可,。給寶寶喝魚湯,，可別忘了把魚腦和粘滑的魚肉剔給寶寶吃。
　　特點：易于消化,，營養(yǎng)豐富,，含有蛋白質(zhì)、腦黃金,、微量元素等,。適合7個月以后的寶寶吃。

　　2,、花鰱魚丸做法：

　　(1)先將蔥姜水煮好,，放涼待用,。
　　(2)去掉魚刺，將魚肉剁碎,，越細越好,，放入盆中，邊加蔥姜水,，變攪拌,，并加入適量鹽，攪拌均勻后待用,。
　　(3)用鍋將水加熱至溫,，用手將魚肉擠到鍋內(nèi)，待全部擠好后,，大火將魚丸燒開,，至魚丸上浮即可,。
　　特點：魚肉細膩,、潤滑、營養(yǎng)豐富,。適合8個月以上寶寶,。
　　以上鰱魚兩式美食富含膠原蛋白、腦黃金,、核酸,、鈣、磷等礦物質(zhì)和微量元素,，對寶寶大腦及肌肉,、骨骼發(fā)育特別有益，建議各位媽媽多給寶寶吃魚,。

　小餃子

　　主料：豬里脊肉,、蝦仁、香菇,、胡蘿卜,、小白菜的葉子(或油菜葉、嫩芹菜葉均可)
配料：油,、鹽,、蔥、醬油
　　做法：(1)先將里脊肉(因為容易爛,、不帶筋,，寶寶易于消化)、蝦仁分別剁碎放入盆中,，將燒開的油澆入,，放入蔥末,、醬油、少許水,，攪拌均勻后待用,。
　　(2)將香菇幾片，用開水料過后切碎,。再將胡蘿卜,、青菜葉子分別切碎，將上述一起放入已攪拌好的肉餡中,，再放入一點鹽,，攪拌均勻。
　　(3)搟餃子皮,，要薄,、小，加入餡,，包成小餃子,。
　　(4)水燒開后，將餃子放入,，要多煮一會,，待餃子上浮后，即可,。
　　特點：營養(yǎng)全面,，口味鮮美。胡蘿卜富含維生素A,，對寶寶眼睛和皮膚有利,，綠葉菜含有多種維生素、礦物質(zhì),，特別是維生素C,、葉酸較多。蝦仁,、瘦肉含有豐富蛋白,。每次包餃子可以多包一點，分袋包裝,，放入冰箱冷凍,，隨吃隨拿，非常方便,，可以經(jīng)常調(diào)劑寶寶口味,。適合12個月以上寶寶。

家常鳳尾菇肉片
這一道菜,，適合兩歲以上牙齒出齊了的寶寶,。
主料：鳳尾菇500克豬里脊200克紅色和綠色甜椒各一只
配料：色拉油100克姜兩片蒜片適量大蔥兩根切成段水淀粉少許雞蛋一個取清鹽醬油(味精)
　　做法：
　　1.鳳尾菇撕成小塊,，清洗后捏干；甜椒切絲,；里脊切成片(比我們大人吃的要小一點),，加少許鹽和醬油，嫩肉粉(淀粉也行),，蛋清拌勻,，漬半小時。
　　2.倒50克色拉油入鍋燒熱,，下肉片翻炒至熟,，盛起。
　　3.鍋洗凈后再倒50克色拉油燒熱,，依次下姜片,，蒜片，蔥段爆一下,，放入鳳尾菇大火翻炒后改用小火燒,，放適量鹽，十分鐘后加入紅綠甜椒絲翻炒,，這時候把肉片倒入炒幾下,，放少量味精(也可以不放),，最后加水淀粉,，勾芡收汁即成。
　　特點：顏色鮮艷,，容易引起孩子的食欲,；味道清淡鮮香，很適合孩子的口味,。
(注：鳳尾菇有的地方叫平菇,。)

蘿卜飯

　　主料：胡蘿卜、瘦肉,、大米
　　配料：香菇,、青菜、姜
　　做法：
　　1,、將胡蘿卜,、瘦肉、香菇切成丁,，備用
　　2,、起鍋，放瘦肉,、胡蘿卜丁快炒,，放生姜絲酒(少許),，放入香菇一起炒
　　3、加水,，放淘好的大米,，放點鹽，放入青菜,，蓋好鍋和平時一樣煮熟(最好用鐵鍋)
　　4,、盛出前加點蒜葉
　　說明：此主食味道鮮美，易消化,，營養(yǎng)充分,，是1—2歲的寶寶愛吃的
咸粘粥

　　從超市購回的玉米面小餅，把餅從中間分開,，炸至金黃,，夾上煎好的荷包蛋、烤的軟軟的厚火腿,，再來兩片黃瓜,，就是“三明治”；
　　蒸好山藥,、胡蘿卜,，胡蘿卜去皮、切成一排小花,，擺在盤子四周,；山藥去皮壓成泥，用一點點油放白糖翻炒,，再加一些現(xiàn)成的山楂果脯切成碎丁,，零星地撒在上面，很開胃,。
　　切菠菜,、豆腐干、粉條,，熟鍋后諸項加入,，撒上幾粒煮好的紅小豆、用涼水和好小米面,，煮個開鍋,，放一點鹽，就是一鍋很好喝的“咸粘粥”,。

小蛋餃
　　主要原料：豬瘦肉,、雞蛋一個、香菇少許、青菜少許
　　配料主要有：油,、鹽,、蔥、料酒,、味精,、生粉
　　作法：
　　1、將肉剁成肉末,、香菇青菜切碎,，肉末和香菇青菜末攪拌均勻，加入適量料酒,、醬油,、鹽、生粉,、味精,、蔥末，調(diào)好味,。
　　2,、把雞蛋打勻，制作小蛋餃時用勺子,，先把蛋攤成一小塊蛋皮,，再放入調(diào)好的肉末，注意要用小火,，做成蛋餃狀即可,。
　　3、將做好的小蛋餃放入燒開的水中或做好的湯中繼續(xù)燒,，熟之后即可食用,。
注：此菜吃起來比較方便，蛋餃小而靈巧,，對孩子有新奇感，易引起食欲,。

寶寶發(fā)燒了

　　寶寶發(fā)燒的時候,，體溫上升，體內(nèi)的水分流失的很多,。因此，飲食方面首先要補充水分,，其次是維他命和礦物質(zhì),。沒斷奶的寶寶可以吃媽媽的奶，大一點的寶貝可以喂米湯。因為米湯可補充水分和維他命,。另外,，可以煮點雪梨湯給寶寶喝,，因為雪梨湯含有豐富的維生素C,，且有助舒緩孩子的咳嗽。

　　寶寶腹瀉

　　寶寶腹瀉時,，大便次數(shù)多,，排泄物呈蛋花狀，帶酸味,。因此,，寶貝此時嚴重缺水和電解質(zhì)。應減少寶寶腸胃負擔,，不要讓她吃固體食物,。
　　應給他吃點液體或流質(zhì)食物?？啥唐谑秤冒字嗷蛎诇?。如腹瀉不止，可吃些淮山栗子糊,，據(jù)中醫(yī)說,，可止瀉及健脾消食。
　　以下幾款適合寶寶的食譜是我從雜志上看到,，已經(jīng)試驗過的,，比較見效的：
1.淮山栗子糊
　　材料：
　　1.淮山30克(常見于清補涼湯內(nèi))，栗子10粒,，冰糖適量,。
　　做法：
　　1.栗子去殼，去除外衣,，肉洗干凈,。淮山用水浸透,，洗凈,。
　　2.將栗子和淮山放入攪拌機內(nèi)加適量清水，絞成漿再到入鍋內(nèi),。
　　3.加入3-4碗水,，加入冰糖慢火煮成糊狀即可。