老年人隨著年齡的增長,，身體各個器官組織都有不同程度的衰退，消化系統(tǒng)功能也隨之減弱,，故對日常飲食更應多加注意,，特別是以下十一個老年人健康飲食的注意點，希望做子女的牢記,，可以常常提醒自己的父母,，老年人也要關愛自己的身體健康，養(yǎng)成良好的生活和飲食情況,，讓健康能夠常伴左右,。

老年人健康飲食一：飯菜爛一些

在飯菜烹調時要注意老年人不方便咀嚼的特點，老年人牙齒常有脫落和松動,，咀嚼肌功能變弱,，消化酶和消化液分泌量減少，胃腸消化能力降低,。因此要將食物切細切碎,，對較硬的食物要絞碎或磨細后再進行烹調，盡可能做得爛一些,、軟一些,，這樣不僅有利于老年人咀嚼、吞咽,，還有益于消化和吸收,。

老年人健康飲食二：質量優(yōu)一些

老年人需要較多的蛋白質補償組織蛋白的消耗，因為其體內代謝以分解代謝為主,，,。因此，老年人日常膳食在注意營養(yǎng)均衡的前提下,，宜適當多吃些魚,、蛋（蛋黃要少吃）、奶,、瘦肉等動物性食物和豆制品,，這些食品所含的蛋白質均屬優(yōu)質蛋白，容易消化吸收,，且可充分發(fā)揮互補作用,，提高食物的營養(yǎng)價值，增加抗病能力,，增強身體素質。

老年人健康飲食三：飯菜香一些

老年人的一日三餐除了要注意定時定量，以利形成良好的食欲條件反射外,，還要講究每餐飯菜葷素搭配,，品種多樣化，因為老年人食欲,、味覺較差,，吃東西常常覺得缺滋少味。因此,，給老年人準備三餐時要有菜有湯,，盡可能在食品加工時做到色、香,、味一一俱全,，并根據不同老年人的平時愛好口味加以調配，讓老人們吃得香甜有味,，心里還感覺愜意,。

老年人健康飲食四：食物雜一些

食物的營養(yǎng)價值取決于其所含營養(yǎng)素數量是否充、足種類是否齊全和比例是否合適,。但任何一種食物都不可能含有人體所需要的全部營養(yǎng)素,，單調的膳食組成往往很難滿足人們的營養(yǎng)需求。因此,，為了平衡吸收營養(yǎng),，各種食物都吃一些，必須使膳食多樣化,，不要挑食,、偏食，利用食物的合理搭配揚長補短,，提高膳食的營養(yǎng)價值,，滿足機體對各種營養(yǎng)素（如脂肪、蛋白質,、礦物質,、糖等）的需求，有條件的每天主副食品應保持在10種左右,。

老年人健康飲食五：數量少一些

老年人每餐以八九分飽為宜,，過分飽食對健康有害，尤其是晚餐,。因為,，晚餐過飽，血中的氨基酸,、血糖及脂肪濃度均會增高,，同時刺激胰島素大量分泌,，以降低血糖濃度，并促使脂肪合成,。加上晚間活動少,，“夜游”的胰島素加速脂肪轉化，最終使人變得身體臃腫,，多種疾病就會接踵而至,。科學研究顯示：適當控制食量可以減少過高的血糖帶給組織的破壞,、降低炎癥的發(fā)生以及削減自由基——致衰老的罪魁,。常言道：“晚飯少一口，活到九十九,。”即告誡人們,，晚餐不宜多吃，以免影響健康長壽,。

老年人健康飲食六：蔬菜多一些

新鮮蔬菜有人贊譽它是“維生素的倉庫”,，而且是老年人的健康益友，而維生素就是“維持生命的要素”,，由此可以想象到維生素對人類健康是多么重要,！其中的胡蘿卜素、維生素A還可防止正常細胞的惡變,，使肺癌的發(fā)病率大大下降,。

此外，蔬菜含有較多的粗纖維,，能幫助大腸蠕動,，使大便暢通，避免便秘的發(fā)生,；蔬菜含有的酒石酸,，能阻擋糖類變?yōu)橹荆乐谷梭w發(fā)胖：同時使各種致病的有害物質減少與腸壁的接觸時間,，減少腸胃道疾病的發(fā)生,。粗纖維還可促進機體的代謝功能，達到控制體重之目的,。蔬菜含有豐富的鉀鹽,，而鈉鹽則較少，多吃蔬菜人體就不會保存多余的水分,，從而減輕腎臟和心臟的負擔,，這對心血管病和腎病患者大有裨益。蔬菜還含有一定量果膠,，可以幫助排除多余的膽固醇,，動脈硬化者多吃也好處多多,。通常來說，老年人每天蔬菜攝入量應保持在250克以上,。

老年人健康飲食七：飲食熱一些

吃冷食,，會導致胃腸道管壁的血管收縮,，使供血減少,，并反射性引起血液循環(huán)不足，既有礙于食物的消化吸收,，有時還會刺激胃腸導致腹瀉,、腹痛、惡心等不適癥狀,，不利身體健康,。老年人對寒冷的抵抗力和適應性都較差，因此,，老年人平時飲食應稍熱一些,，以適口進食為宜，尤其在寒冷季節(jié)更要注意這一點,。夏日從冰箱取出的熟食,，最好也是先熱一熱再吃，這樣既有利于消毒殺菌,，又可避免冷食對胃腸造成的不良刺激,，一舉兩得。

老年人健康飲食八：水果吃一些

水果富含各種營養(yǎng),，而且味道鮮美,，已成為流行的健康營養(yǎng)素。其中的果膠和維生素C可以使人美白,、消除人體雀斑及黑斑,，還有除皺養(yǎng)顏、滋潤肌膚的功效,；膳食纖維和果膠經吸收之后可防止大腸癌,、便秘、糖尿病及血管硬化等疾病的發(fā)生,；多種礦物質有凈血造血的作用,，能強化腎臟和肝臟機能，通過排泄來排出體內的毒素,；維生素A有助通便,，能刺激消化液分泌，調節(jié)腸道機能,。水果基本上屬低脂肪,、低蛋白,、高水分食物，具有良好瘦身減肥作用,。再者,，健康的體質需保持一定的弱堿性（pH值以7．2為最佳），而日常主食絕大多數屬酸性食物,，但水果則多數為堿性食品,，適當多吃些有利于體液的調節(jié)，使體質保持在正常的酸堿度,。

老年人健康飲食九：菜肴淡一些

專家建議：正常老年人一般每日吃鹽以6～8克為宜,。 老年人的腎、心功能衰退,，排泄作用減弱,，如長期口味重（吃含鹽多的食物）——鹽吃多了，體內水分存留增多,，會使腎臟,、心臟增加負擔，易引起血壓升高等不良后果,。

曾有人報道,，非洲及南美洲的內陸居民很少用食鹽調味，故當地人的高血壓發(fā)生率很低,?？梢姡瑢ι砘几哐獕旱睦先硕?，實行低鹽飲食是十分有益的,。當然，過淡飲食對正常人的身體健康也不利,，特別是在出汗多時,，體內鈉離子（食鹽的主要成分）大量丟失，如此時再有意限制食鹽攝入量,，就會人為地造成電解質平衡失調,，反而不利身體健康。

老年人健康飲食十：吃時慢一些

有些老年人吃東西的時候未經充分咀嚼便吞咽下去,，習慣于吃快食,，久而久之對健康不利。細嚼慢咽食物,，刺激唾液分泌,，可以增加口腔運動，減輕胃腸負擔，促進整個消化過程,。同時,，吃得慢一些容易產生飽腹感，有利防止進食過多而影響身體健康,。細嚼慢咽還有助于防癌,。科學實驗證明：咀嚼30秒唾液能使食物中的致癌物質的毒性降低（咀嚼食物時分泌的唾液中含過氧化氫酶,、過氧化物歧化酶和維生素C等各種有較強解毒功能的物質,、能分解進入口腔的致癌物質），按每咀嚼一次1秒鐘計算,，一口食物咀嚼30次再咽下去,，這樣可使食物與唾液充分混合而達到抗癌之目的,。

老年人健康飲食十一：情緒高一些

要營造一個愉快的進食環(huán)境,，并保持一個好的心情進餐。最好不要一個人單獨進餐,，若能和幾個志趣相投的老年人一起進餐或與家人一起都更好,。這樣可增加活躍的進食氣氛，促進食欲增強,，讓老年人吃得有滋有味,。但吃飯時不要把不快和煩惱帶上餐桌，更不能在吃飯時生悶氣或過于激動,，否則會影響正常的進餐,，久之易鬧出胃潰瘍或使原有的胃腸病加重。要在平和寧靜的氛圍中,，歡歡樂樂的進餐,，才會真正起到營養(yǎng)身心的重要作用。