豬肉是我們在日常營養(yǎng)中獲得蛋白質(zhì)和能量的重要來源,，但是，吃豬肉的時(shí)候也要多了解點(diǎn)和安全有關(guān)的知識,，下面介紹幾種不宜和豬肉搭配的食物,。

　　⒈ 大豆  

　　從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看,，豆類與豬肉不宜搭配,，是因?yàn)槎怪兄菜岷糠浅８撸?0% ――80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物,，而影響二者的可利用性,，降低利用效率；還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉,、鋅,、鐵和魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣等結(jié)合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收,。故豬肉與黃豆不宜搭配,，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。        

　?、?羊肝   

　　中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之,，令人心悶。這主要是因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪?，補(bǔ)肝,、明目，治肝風(fēng)虛熱,。“豬肉滋膩,，入胃便作濕熱”，從食物藥性講,，配伍不宜,。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒,，則易生怪味,，從烹飪角度講看，亦不相宜,。  

　?、?芫荽   

　　芫荽辛溫，耗氣傷神,。豬肉滋膩,，助濕熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補(bǔ),，唯豬肉無補(bǔ)”,。  

　　一耗氣，一無補(bǔ),，故二者配食,，對身體有損害，芫荽又名香菜,，可去腥味,，與羊肉同吃相宜。  

　?、?牛肉   

　　豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫(yī)角度來考慮,，一是從中醫(yī)食物藥性來看,，豬肉酸冷、微寒,，有滋膩陰寒之性,，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃,、壯腰腳,，有安中益氣之功。二者一溫一寒,，一補(bǔ)中脾胃,，一冷膩虛人,。性味有所抵觸，故不宜同食,。

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