 原料：羅漢果1/3-1/2個,，白菜干50克、瘦肉100克,。 功效：養(yǎng)陰清肺,、潤燥化痰,。 方法：清水將羅漢果、白菜干洗凈,，豬肉洗凈切片，一起放入煲中,，武火30分鐘,，文火1小時。  原料：木瓜1個,，花生100克、龍骨（或排骨）,、蜜棗2個,、生姜2片。 功效：清熱潤燥,、美容,。 方法：排骨用開水煮一下（去血水），過冷水,；木瓜切塊,，花生蜜棗洗凈，排骨花生蜜棗一起放入煲中,，大火煲開15分鐘,，小火2小時，放入木瓜煲30分鐘,。  原料：豬肺1個、白杏仁20克,、百合10克,、蜜棗6個。 功效：滋陰潤肺,、止咳化痰,、干燥天氣最適宜。 方法：豬肺洗凈切件,，杏仁,、百合、蜜棗洗凈,，所有材料一起放入煲中,，武火煲開，文火3小時,。  原料：川芎10克,、鳙魚頭1個，瘦肉250克,、白芷15克,，白芍10克、圓肉10克,。 功效：祛頭風(fēng),、用腦過度。 方法：魚頭切開洗凈淤血,，所有洗凈材料一起放入煲中,，大火煲開，小火2小時,。  原料：鯉魚一條約500克，烏豆100克,，紅棗4個,，陳皮一小片。 功效：溫腎,，補中益氣 方法：魚洗凈瀝干水,，稍煎香；烏豆用鍋爆炒過即倒清水,，鏟起置清水中洗凈撈起豆衣不要,，紅棗去核洗凈，陳皮浸軟刮瓢洗凈,，先清水滾開放入所有材料煲開后,，慢火煲約3小時即可。  原料：豬舌一條約600克，青蘿卜400克,、紅蘿卜250克,，蜜棗4個，陳皮一小片,。 功效：秋冬季節(jié)合時湯水,。 方法：豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗凈,，青,、紅蘿卜去皮洗凈切角塊，陳皮浸軟刮瓢洗凈,，先清水滾開放入青,、紅蘿卜,、陳皮、蜜棗煲1小時,，加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調(diào)味,。  原料：大蜆肉（廣東叫：沙白）6－10只,，茵陳篙20克,，紅棗8個 功效：蜆肉性寒味甘咸。此湯清熱,、利濕、解毒,。 方法：河蜆或淡水蜆取肉,，與茵陳篙、紅棗（去核）加清水煲1小時去渣飲湯  原料：老鴨1只,、淮山15克（可用鮮淮山500克）、桂圓肉10克,、枸杞子15克,、益智仁15克。 功效：補腦益智,、補中益氣,。 方法：老鴨剖開去內(nèi)臟洗凈，將全部材料放進煲內(nèi)加水,，大火煲開,，小火煲4小時即可。（如鮮淮山要在煲好前30分鐘放入煲內(nèi)煲）  原料：豬龍骨500克,，巴戟15克,、杜仲10克、扁豆10克,、生姜2片 功效：清熱驅(qū)濕,、利尿。 方法：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水）,，巴戟,、杜仲清水洗凈去泥、扁豆洗凈,。所有材料放入煲中,，大火煲開,，小火3 小時，調(diào)味即可,。  原料：五指毛桃約15克,，土茯苓10克,，豬龍骨（或豬尾骨）500克 功效：清熱驅(qū)濕、清肝潤肺,。 方法：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水）,，五指毛桃、土茯苓清水洗凈（最好用牙刷）,，所有材料放入煲中,，大火煲開，小火2.5小時,，調(diào)味即可,。  原料：豬龍骨500克,，竹蔗200克、茅根20克,、馬蹄15克,、玉米2個、紅蘿卜1根 功效：清熱,、清肝,。 方法：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水），竹蔗洗凈剖開切斷（約小指大?。?，茅根、馬蹄,、玉米,、紅蘿卜洗凈，茅根,、玉米,、紅蘿卜切斷，竹蔗、茅根,、玉米,、紅蘿卜、龍骨一起煲開后放入馬蹄,，小火煲3小時,。 原料：五指毛桃根（中藥店有售）100克,、豬腳1對,、生姜2~3片 功效：夏日化濕氣、舒筋骨,、健脾胃,、益氣血。 方法：用清水把五指毛桃根洗凈,，并稍浸泡片刻,；豬腳去毛、甲,，并斬為塊狀，然后一起與生姜放進瓦煲內(nèi),，加入清水 2500毫升（約10碗水量）,，先用武火煲沸后，改為文火煲約2個小時,，調(diào)入適量的食鹽便可,。此量可供2~3人用，豬腳還可撈起拌入醬油佐餐用,。 原料：鯇魚尾250克，冬瓜500克,，生姜3片 功效：平肝清熱,，治療頭痛眼花。 方法：鯇魚去鱗洗凈,，生油下鍋煎香,；冬瓜去皮切粗塊，加生姜清水煲2小時,。 原料：雞骨草60 克，豬瘦肉100克 功效：清熱解毒利濕,。 方法：雞骨草洗凈,，豬瘦肉洗凈切絲，同放入鍋內(nèi)煮1--2小時,。 原料：老桑枝60克,、雌雞一只去毛及內(nèi)臟(約500克)、生姜3片,。 功效： 有益精髓,，祛風(fēng)濕、利關(guān)節(jié)的功效,。廣東民間亦常用它輔助治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,、四肢攣痛麻痹、頸背牽引疼痛,，慢性腰脊勞損,。 方法：老桑枝洗凈，并稍浸片刻,；雌雞宰凈,，去毛及內(nèi)臟，洗凈,。與生姜一起放進瓦煲內(nèi),，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸后,，改用文火煲約2個小時,，此量可供 3～4人用，可把雞撈起,，拌入醬油佐餐用,。 原料：白果１０粒,，雞蛋２個,，荸薺１５粒，冰糖適量,。 功效：清熱解毒,，除胸中實熱，清熱利尿,，隆血壓,，配白果，蛋花,，冰糖,，更有清潤、預(yù)防熱毒感冒之效,，且味道鮮美,。 方法：荸薺去皮洗凈，略切小塊，白果去殼,，冰糖和雞蛋后下,，煲２小時湯成。 原料：沙葛 2個 章魚 2只 排骨 半斤 綠豆 一小把 做法：1,、沙葛去皮后洗凈，然后切成小塊 2,、章魚洗凈后用清水泡軟 3,、排骨洗凈后飛水備用 4、綠豆洗凈 5,、把所有材料放入煲中,，加適量清水大火煲滾，然后改中小火煲2小時后加入適量的鹽調(diào)味即可 原料：海帶５０克,，白蘿卜１條，排骨半斤,，海蜇０克,。 功效：降血壓，降火氣,，除煩躁,，化痰清熱。 做法：海帶洗凈切段,；白蘿卜去皮切塊；海蜇皮洗凈切絲,、加鹽調(diào)味,。排骨洗凈，全部用料同時入煲,，放水４碗,，煲２小時，待蘿卜軟稔即可飲食 原料：豬肝１００克,，番茄１００克，粟米粒１００克,，生姜４片,。 功效：補肝養(yǎng)血，多用于貧血或浮腫,，腳氣,。粟米功能調(diào)中健胃，利尿清腫。番茄微酸健胃,，滋養(yǎng)陰血,，健胃而養(yǎng)肝補血。 方法：豬肝洗凈,，切片,，用鹽、生粉,、白酒拌勻,；番茄洗凈，切片,；生姜洗凈,，去皮切絲；粟米粒洗凈,。粟米粒放入鍋內(nèi),，加適量清水，文火煲２０分鐘,，放入番茄,、生姜煲１０分鐘，再放入豬肝,，煮沸幾分鐘至豬肝剛熟,，調(diào)味食用。 [用料] 豬肚150克,，黨參15克，高良姜20克,，砂仁5克,，生姜20克，油鹽適量,。 [功效] 理氣溫脾,。 [制法] 將豬肚去掉油脂后，洗凈切塊備用,；砂仁,、黨參分別洗凈，高良姜和生姜磨成茸,，與豬肚一起放進燉盅,，加清水適量，燉盅加蓋,，用文火隔水燉2個小時,，調(diào)味后即可飲用,。 [用料] 烏龜1只(約300克),，黃芪30克,，薏米15克，杜仲10克,，生姜2片,，油鹽適量。 [功效] 健脾,、消腫,、補腎。 [制法] ①先將烏龜放進熱水鍋內(nèi),，用文火慢慢燒開,，直到把烏龜燙死，然后去掉烏龜殼和內(nèi)臟,，洗凈后斬件備用,；②黃芪、杜仲,、生姜分別洗凈備用,；薏米略炒一下備用；③將上述所有材料一起放進砂鍋內(nèi),，加適量的清水,，用武火煮沸后改用小火煮2個小時，調(diào)味后即可飲用,。 [用料] 鯉魚300克，白眉豆100克,，陳皮10克,，生姜少許，油鹽適量,。 [功效] 健脾養(yǎng)胃,，利水消腫,。 [制法] ①將白眉豆和陳皮(去白),、生姜分別洗凈備用；鯉魚去掉腮和內(nèi)臟后洗凈,，然后放進油鍋中略煎,，直到顯得稍黃即可，備用,；②將白眉豆,、陳皮和生姜放進砂鍋內(nèi),，加清水用武火煮沸后，把鯉魚放進去一起煮,，直到眉豆?fàn)€熟即可加調(diào)味料,，隨后飲用,。 [用料] 泥鰍250克，黃芪15克,，黨參15克,，淮山30克,，紅棗15克，生姜3片,，油鹽適量,，料酒適量。 [功效] 健脾和胃,，補氣養(yǎng)血,。 [制法] 首先將泥鰍的頭去掉，然后洗凈備用,；黃芪,、黨參、紅棗分別洗凈,，裝入布袋子中,，扎緊袋口，與泥鰍,、生姜一起放進砂鍋中,，加清水，用大火煮沸后,，改用文火煮 1個小時,，然后撈出藥袋。 [用料] 乳鴿1只,，靈芝3克，油鹽適量,。 [功效] 益氣養(yǎng)陰,。 [制法] 乳鴿洗凈，切成塊備用,；靈芝洗凈后切片,，與乳鴿一起放進燉盅內(nèi)，加水適量,，燉盅加蓋,，放進鍋中用文火隔水燉2個小時,，飲用時加調(diào)味料即可。 [用料] 鳙魚1000克,，黨參10克，草果2克,，陳皮,、桂皮、干姜各3克,，胡椒10粒,，油鹽適量。 [功效] 溫補脾胃,。 [制法] 將鳙魚剖開,，去掉內(nèi)臟和腮，洗凈備用,；黨參,、草果、陳皮,、桂皮,、胡椒和干姜分別洗凈，與鳙魚一起放進砂鍋中,，加清水適量,，用武火煮開，改用文火煮至魚肉熟爛,，放精鹽調(diào)味即可飲用,。 [用料] 老鴨半只,，黨參,、熟地各10克，北杏仁克,，油鹽適量,，料酒少許。貝母5 [功效] 滋陰潤肺,。 [制法] ①鴨子洗凈后斬件,；杏仁用開水燙去衣備用；黨參,、川貝母,、熟地分別洗凈備用,。②將上述材料一起放進砂鍋中,，加清水適量,，用大火煮沸后，改用文火繼續(xù)煮 2～3個小時,，調(diào)味后即可飲用,。 [用料] 鵪鶉1只,，黨參10克,，淮山20克，油鹽適量,。 [功效] 滋養(yǎng)肝腎,，補益脾胃。白玉紅棗小肚湯,。 [制法] 首先將鵪鶉剖開,，去掉內(nèi)臟，洗凈后切成塊備用,；黨參,、淮山分別洗凈，與鵪鶉一起放進砂鍋內(nèi),，加清水適量,，用大火煮沸，再用文火繼續(xù)煮1小時,，最后加上調(diào)料即可,。 [用料] 豬小肚500克,，白茅根50克,，玉米須50克，紅棗適量,，油鹽適量,。 [功效] 清熱去濕，利水消腫,。 [制法] ①將豬小肚去掉肥油脂后切開,，用鹽、油,、生粉揉搓,，再用水沖洗干凈，放進開水鍋中煮片刻,，取出后用冷開水過一下,；白茅根、玉米須,、紅棗(去核)洗凈,。②將所有材料一起放進開水鍋內(nèi),，用武火煮沸后改用小火煮2～3個小時，調(diào)味后即可飲用,。 [用料] 酒黃芩15克，蘇子6克,，生姜10克,，豬肺500克，食鹽,、大蒜,、蔥段、醬油,、味精各適量,。 [功效] 清熱宣肺，化痰止咳,，平喘,。 [制法] 將豬肺洗凈，放人沸水中氽去血水,，切成塊備用,；酒黃芩、蘇子,、生姜用布包好,，一同放人砂鍋中燉煮，至熟爛后,，加入調(diào)味晶即成,。 [用料] 雞肝2副,，瓦楞子10克,，生牡蠣25克，油鹽適量,，姜 [功效] 養(yǎng)肝安神,。 [制法] 將雞肝和瓦楞子、生牡蠣分別洗凈,，與姜片一起放進砂鍋內(nèi),，加清水后用武火煮沸，再用文火煮1個小時,，最后加調(diào)味料就可直接飲用,。 [用料] 麻雀2只，芡實20克,，枸杞子20克,，油鹽適量。 [功效] 健脾開胃,。 [制法] 麻雀剖開之后去掉內(nèi)臟和爪備用；枸杞子和芡實洗凈后一起放進麻雀的腹內(nèi),，將麻雀放進燉盅內(nèi),，加適量的開水，用文火隔水燉1個小時,，放調(diào)味料后即可飲用,。 [用料] 豬腦1副,，人參5克,，麥冬20克，五味子5克,，枸杞子20克,，生姜適量 [功效] 養(yǎng)陰滋補。 [制法1 將豬腦和人參,、麥冬,、五味子、枸杞子和生姜分別洗凈,，一起放進燉盅內(nèi),，加適量的開水，燉盅加蓋后用文火隔水燉2個小時,，調(diào)味后即可飲用,。 [用料] 雞肉250克,，黃豆150克,，猴頭菇200克，茯苓30克,，紅棗適量,，油鹽適量。 [功效] 健脾益氣,，去濕,。 [制法] ①將雞肉洗凈后切塊備用；黃豆先用清水浸泡,，洗凈后備用,；猴頭菇用溫開水浸泡軟之后切成薄片備用；茯苓、紅棗(去核)分別洗凈,；②將上述的材料一起放進砂鍋內(nèi),，加清水適量，用大火煮沸后改用小火煮3個小時,，以黃豆糜爛為度,。 [用料] 豬脊骨1具,，大棗150克,，蓮子100克，木香3克,，甘草10克,。 [功效] 補中益氣、補脾,、養(yǎng)血,。 [制法] 將豬脊骨洗凈砍碎，棗和蓮子去核去心,，木香,、甘草用紗布包好。同放砂鍋內(nèi),，加水適量,，文火燉煮3個小時，即可分頓食用,。以喝湯為主,，亦可吃肉、棗和蓮子,，可常服食,。 [用料] 瘦豬肉100克,，五味子30克,，丹參15克，油鹽適量,。 [功效] 滋陰養(yǎng)血,，寧心安神。 [制法] 將瘦豬肉洗凈后切塊備用,；五味子,、丹參分別洗凈與瘦豬肉一起放進砂鍋內(nèi)，加清水適量,，用大火煮沸后改用文火煮1個小時,，調(diào)味后即可飲用。 材料: 羊肚500克 黨參30克 胡椒12克 陳皮8克 生姜2片 功能: 溫中補虛 散寒止痛 適用范圍: 用于脾胃虛寒,、胃脘脹痛,、喜溫喜按、按之痛減,、遇寒加劇,、惡心欲吐、時泛清涎;或食入不化,、大便溏薄,、肢寒怕冷等癥;亦用于慢性胃痰、慢性腸炎,、脾胃虛寒者,。 制法: ⑴ 羊肚先用鹽洗擦腌片刻,，再用清水洗干凈切片,， 放入湯鍋內(nèi)用沸水煮幾分鐘，撈起過冷河,。 ⑵ 胡椒研碎,，陳皮刮凈，生姜洗凈與羊肚黨參一齊放到湯鍋內(nèi),，加凈水適量,，用中火煲至見蒸氣關(guān)小火，繼續(xù)煲2小時,，調(diào)味供用,。 材料: 牛肉500克 生姜3片 紅棗50克 功能: 溫中散寒 補虛健胃 適用范圍: 用于寒胃痛惡心欲吐,，或泄瀉腹痛;亦用于胃潰瘍及十二指腸潰瘍屬胃寒者,，或體質(zhì)素虛易出虛汗，或脾胃虛弱等病癥者,。 制法:⑴ 牛肉洗凈切塊,，生姜紅棗(去核)分別用請水詵凈，生姜用刀背壓碎,。 ⑵ 材料一齊放入湯鍋內(nèi),，加凈水適量，用中火煮沸后轉(zhuǎn)用小火煲1小時半,，調(diào)味供用,。 材料: 雞1只 人參3克,、茯苓12克,、白術(shù)12克、炙甘草6克、當(dāng)歸9克,、川芎6克,、熟地12克、白芍12克,、黃芪12克,、肉桂2克 功能: 補氣養(yǎng)血 健脾益腎 適用范圍: 氣血兩虛兼陽虛者。癥見少氣乏力,、面色蒼白,、頭暈眼花、心悸失眠,、食欲不振,、畏寒喜暖、手足不溫,、腰漆冷痛,、便溏等。 制法: ⑴ 將雞剖凈去內(nèi)臟,，洗凈斬件;把藥材稍洗備用,。⑵ 將備用料一齊放入湯鍋內(nèi)，加凈水適量,，用中火煲至見蒸氣關(guān)小火,，再煲1小時半至2小時，調(diào)味食用,。 材料 ：胡蘿卜100克，排骨100克,，陳皮,、姜、蒜少許,。 制作 ：將胡蘿卜,、排骨、陳皮分別洗凈,，排骨斬塊,，姜切塊，蒜剝好,。排骨過汆一下去血水備用,，在煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾,，然后加入上述全部材料,，（偶一般還會滴上幾滴黃酒）改用中火繼 續(xù)煲2小時（偶只煲四十分鐘）,。 原材料：玉米棒150克,，排骨250克,，紅蘿卜50克，生姜,、紅棗少許 作法： 1,、玉米棒去外皮，切成段,，紅蘿卜切塊,，排骨砍成塊，生姜切處,，紅棗洗凈,，備用。排骨汆一下去血水,。 2,、煲內(nèi)注入清水（水量自己看著辦，多一些）,，水開后加入姜片,、玉米棒,、排骨塊,，用大火煲開，改中火煲40分鐘,。 原材料：豬手（豬蹄）300克，花生米50克,、枸杞50克,，生姜5克，紅蘿卜20克,，蔥少許,。 調(diào)味料：鹽，雞精（味精也可）,，黃酒,，胡椒粉。 作法： 1,、豬手砍成塊,，花生米泡透洗凈，枸杞洗凈,，生姜去皮切片,，紅蘿卜去皮切塊,，蔥切花。 2,、鍋內(nèi)加水,，待水開時放入豬手、紅蘿卜煮透,，撈起待用,。 3、在煲內(nèi)加入豬手,、紅蘿卜,、黃酒、花生米,、枸杞,、生姜、注入清湯加蓋煲45分鐘蝗,，調(diào)入鹽,、雞精、胡椒粉,，再煲5分鐘,，撒上蔥花即可食用。 原材料：豆苗,、口蘑、金針菇（量上自己看著辦哦） 備料：豆苗,、金針菇洗凈,，口蘑洗凈切片，姜去皮切片,。 做法： 1,、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑,，蓋上蓋,。 2、水開后加入金針菇,，稍煮,，加入豆苗。 3,、水再開后加入適量的色拉油,，雞精，味精,，調(diào)好味即關(guān)火 要點： 1,、豆苗易熟,，放進豆苗后不要蓋蓋子，否則燒出來的顏色會黃黃的,。 2,、若有現(xiàn)成的雞湯，可以加一些,，呵呵,，味道不要太好哦。 煲湯原料：冬瓜500克,、五花肉250克、蔥10 克,、生粉少許,、鹽適量、味精適量 制作過程： 1.將冬瓜去皮并清洗干凈,，切成小方塊待用,。 2.把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉,，捏成肉丸,。（不喜歡吃肥的，就用純精肉吧） 3.先將肉丸放置鍋中,，并加入適量的凈水用小火燜煮,。 4.20 分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘,，加入調(diào)料,，撒上蔥花盛出即可,。 制作要點：捏肉丸時,，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強肉丸的牢固性,。保持其形狀,，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩,，直接超市里肉丸也行,。 原料：豬排骨（我讓賣肉的師傅給我砍好,，自己砍太累了）,、海帶結(jié)（菜場有得買的，打了個結(jié)的）,，姜片,、精鹽,、黃酒 做法： 1、排骨洗凈燙一下去血水,，投入沸水鍋中,，置入姜塊，滴入數(shù)滴黃酒,，用中火煲20分鐘,， 2、放入洗干凈的海帶結(jié)（偶還會加入一兩片干紅辣椒）繼續(xù)用中火煲15分鐘左右,。加入鹽,、味精等調(diào)味，淋入香油即成,。 注意： 1,、排骨湯的要點，一般為排骨先下,，煲熟后再加入其他的主料,，如苦瓜，金針,，冬瓜之類,，再繼續(xù)煲 2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的,。 3,、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮,，大火燒開后應(yīng)該用中火或小火慢慢煲才有味,。 用料：雞半只,、金針菇3兩,、鹽2小匙、味精1小匙,、酒2小匙,，姜、香油少許 作法： (1)雞切成塊,，洗凈血污之后,、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用,。 (2)金針洗凈泡軟后放置一旁（當(dāng)然,，也可用新鮮的金針菇），蔥洗凈切段,。 (3)煲內(nèi)放水煮沸后,，再放雞塊,、酒、姜片煮開至滾,，改用中火煲10分鐘,。 (4)再加入金針略滾一下之后，加入鹽調(diào)味,，瀝點香油即可盛盤,。 用料：香菇25克,，竹筍15克,，金針110克，清湯300克,。 作法： 1,、香菇切絲，姜切絲,，金針打結(jié),，竹筍切絲。 2,、將竹筍,、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇,、金針煮5分鐘,。放精鹽，味精即可,?！?br>這款湯采用全素的原料做成，口味極鮮美,，而且營養(yǎng)豐富哦,，做法也簡單，大家試試哦,。 材料： 蓮藕 750g，栗子 20個 ,，葡萄干 1/3杯 （可有可無） 作法： 1、將蓮藕表面洗凈,，皮用刀背刮去薄膜后,，切0.5公分的片狀，藕節(jié)須切除,。栗子去殼,、去膜后備用,。 2、將蓮藕,、栗子與水入煲,，放到爐火上加熱至沸后，改中火煲40分鐘,。 3,、加入葡萄干，再煲5分鐘,，加入調(diào)料即可（喜甜的可放糖,，或者加入鹽來調(diào)味） 材料：豬舌1條（約600克）,、西洋菜500克,、無花果4個、陳皮1小片,。 功效：清肝潤肺 方法：豬舌用開水燙過,，刮去舌苔洗凈，西洋菜摘好洗凈,，無花果切開,，陳皮浸軟刮瓢洗凈，清水煲滾后放料煲滾20分鐘,，小火2小時,。調(diào)味即可。 用料：巴戟60克,，海龍15克，杜仲15克,，豬瘦肉300克,。 功效：補腎壯陽。用于腎虛陽衰,，癥見性欲減退,、舉而不堅、早泄遺精,、腰膝酸軟者,。 方法：將巴戟、海龍,、杜仲洗凈,；豬瘦肉洗凈，切塊。全部用料放入鍋內(nèi),，加清水適量,，武火煮沸后，改用文火煲2小時,，調(diào)味即可,。飲湯吃肉。 用料：劍花30克,豬肺300克,蜜棗4枚 作用:清肺潤燥,、止咳、化痰,。 做法:1.豬肺洗凈切小塊,用少許食油在鐵鍋中炒透,。 2.然后加少量開水,與劍花(用清水浸泡過)、蜜棗同放入鍋內(nèi),煲2小時,。 3.以少許鹽調(diào)味,便可食用,。 特點：提神醒腦,，增強活力 功能：清熱,、潤肺、養(yǎng)神,、養(yǎng)顏美容 材料：西洋菜500克,、排骨250克、南北杏20克,、羅漢果1\2個,、姜3片 作法: 1 將西洋菜泡水、洗凈,。 2 將排骨洗凈后切塊,，用水氽燙后撈起備用。 3 將排骨放入鍋中,，煮至水開后,，再放入姜、西洋菜,、南北杏,、羅漢果，以中火煮約1個小時,，最后加入鹽調(diào)味即可,。 特點：強身健體,，青春活力 功能：活血,、生機,、美膚,、健體 材料：參須30克,、紅棗12粒、鱸魚一條(約 500克),、姜3片,、熱水2000毫升 作法: 1 先熱鍋，倒入油,，再把姜放入油鍋中煎香,。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色后起鍋備用,。 2 取一燉盅,，放入煎好的鱸魚及姜片，再把參須,、紅棗,、米酒加入，注入熱水,，放入蒸籠鍋中,，以小火燉2小時，最后加入鹽調(diào)味即可,。 特點：滋陰補氣，增加活力 功能：滋陰補氣,、增加活力 材料：烏雞1只(約500克),、干淮山40克、枸杞20克,、姜4片 調(diào)味料：紹興酒少許,、鹽適量 作法: 1 將淮山、枸杞泡水20分鐘后備用,。 2 將烏雞氽燙后去除血水備用,。 3 將所有材料放入燉盅內(nèi)，加入紹興酒及熱水,，放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘后,，再轉(zhuǎn)中火燉2小時即可起鍋，起鍋前加入鹽調(diào)味即可,。 特點：明眸亮眼，滋養(yǎng)補虛 功能：養(yǎng)腎,、補肝,、明眸 材料：參須15克、枸杞20克、羊肉 500克,、姜2片 調(diào)味料：紹興酒少許,、鹽適量 作法: 1 將參須、枸杞先泡水5分鐘,。 2 等鍋熱后將羊肉放入鍋中,，再加姜干煸3分鐘，使羊肉中的污水,、油脂滲出來,。然后放入熱水中氽燙，待羊肉煮熟后撈起,。 3 將羊肉切塊,，和參須、枸杞,、姜,、紹興酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘，煮到羊肉熟爛,。 4 再將羊肉等材料移入燉盅,，放入蒸籠或鍋中，以中小火燉煮2小時,，起鍋前加鹽調(diào)味即可,。55、川貝母蜜棗瘦肉湯,。 特點：調(diào)節(jié)機能，潤肺止咳 功能：止咳,、清肺,、滋潤、纖體 材料：排骨320克,、川貝母80克,、蜜棗10 粒、姜2片,、熱水1500毫升 作法: 1 將川貝母泡水約10分鐘,；將蜜棗沖洗好備用。 2 將排骨洗凈后氽燙,，再撈出備用 3 將所有材料放入燉盅里,，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時,，再加鹽調(diào)味即可,。 用料：桑葉3克，北杏3克,，豬肺80克,。 方解：桑葉味甘性寒，能疏風(fēng)清熱,，清肝明目,；北杏味苦而性微溫,，能止咳平喘,，潤腸通便；南杏味微甜而不苦,，長于潤腸通便,；豬肺味甘性微寒，功能補肺,。 做法：將豬肺沖洗干凈切塊,，再與洗凈的桑葉、杏仁放入燉盅內(nèi),，加水300ml,，隔水燉2小時即成。 適用人群：風(fēng)熱表證之鼻塞,、流涕,、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤腫痛,，肺虛咳嗽兼見表證者,。 用料：銀耳3克,、雪梨50克,、瘦肉100克、蜜棗1個,。 方解：銀耳味甘性平,，能養(yǎng)陰潤肺，生津潤腸,，滋陰止血,；雪梨性寒味甘，有潤肺止咳,、降火清心等作用,；豬瘦肉滋陰滋燥；蜜棗亦有滋陰之用,。 做法：將豬肉洗凈飛水切塊,，再與洗凈的銀耳,、切塊的雪梨和蜜棗放入燉盅內(nèi)加清水300ml，隔水燉1小時即可,。 適用人群：咽喉干涸,，肺燥干咳或痰帶血絲，心煩不寐,，大便干結(jié)等,。 用料：花旗參5克,、水鴨120克,、生姜一片 方解：花旗參性涼味甘苦，有益氣養(yǎng)陰,、清虛熱的作用,；水鴨味甘咸性平，能滋陰養(yǎng)胃,，補氣利水,。兩者相伍共奏補氣養(yǎng)陰、清虛熱,、利水之效,。 做法：將水鴨切塊飛水，花旗參洗凈切片,，加生姜一片,，放入燉盅內(nèi)，加水250ml,，隔水燉2小時即成,。 適用人群：氣陰兩虛，虛熱內(nèi)憂,，眠差口干,，午后潮熱，盜汗,，水腫等癥,。 用料：無花果2個,，瘦肉100克,，蜜棗1個。 方解：無花果味甘性平無毒,，具有助消化,、清熱潤腸、止瀉痢,、治五痔的作用,；蜜棗甘潤能健脾和胃,；豬肉味甘性平，有滋陰潤燥,、補氣養(yǎng)血作用,。 做法：將豬肉冼凈并飛水切塊，再與洗凈的無花果,、蜜棗放入燉盅內(nèi),，加清水300ml，隔水燉2小時即可,。 適用人群：痔疾腫痛出血,，脾胃虛弱，消化不良,，瀉痢及肝膽積熱之目赤腫痛等 特點:活血明目、抗氧防皺 功能：活血,、健體、明目 材料：胡蘿卜200克,、自腱200克,、紅棗8粒、姜2片,、水1500毫升 調(diào)味料：酒少許,、鹽適量 作法： 1 將牛腱洗凈，切成條塊狀備用,； 2 將胡蘿卜洗凈后切塊備用,； 3 將牛腱氽燙后撈起備用； 4 把水煮開后,，放入牛腱,、胡蘿卜、紅棗及姜片,，以中為燉煮1.5小時,，然后再加入調(diào)味料調(diào)味即可。 配方：杜仲30克 山楂20克 豬肚1只 姜5克 蔥10克 鹽5克 大蒜10克 做法：1．把杜仲用鹽水炒焦,；山楂去核，切片,；豬肚洗凈,；姜切片，蔥切段,，大蒜去皮2．把鹽抹在豬肚里外兩面,，抹勻,；把杜仲、山檀,、姜片,、蔥段裝入豬肚里把豬肚置煙鍋內(nèi)，加清水2000毫升,，置武火上燒沸,，打去浮沫，用文火燉90分鐘,，?；稹?撈起豬肚,，切成5厘米見方的塊,，加入湯即可食用。 功效：補肝腎,，強筋骨,，降血壓。高血壓小便頻數(shù),、腰痛,、陽痿患者食用。 團魚（鱉）1000g,，蘋果 5g，羊肉500g（月子湯譜） 調(diào)味料：生姜,、味精各5g,，食鹽10g，胡椒0.5g 做法： 1,、團魚（鱉）放入沸水鍋中燙死,，剁去頭爪，揭去鱉甲,，掏出內(nèi)臟洗凈,。羊肉洗凈待用,。 2、將團魚肉,、羊肉切成2見方的小塊,，放入鋁鍋內(nèi),，加蘋果,、生姜及水適量,，置大火上燒開,，移至小火燉熬至熟。 3,、加入食鹽,、胡椒粉,、味精即成,。 4、可佐餐,，亦可單食,。BrNY 營養(yǎng)：內(nèi)含蛋白質(zhì)273.5g，脂肪90g,，碳水化合物1g,，鈣32.8mg，磷1581.9mg,，鐵39.5mg，維生素B16.7mg,，維生素 B24.5mg，尼克酸61mg,，能產(chǎn)熱1932kcal。 功能：從藥性而言,，團魚偏于涼,，羊肉偏于溫,，兩者相合則藥性較為平和,，共具滋陰養(yǎng)陽、補氣養(yǎng)血，對氣血陰陽均有滋益之功,，對于產(chǎn)后母體無明顯病變者補益之效尤佳；對于產(chǎn)后氣血虛弱,、乳汁量少、惡露不止,、虛勞羸瘦,、腰膝酸軟等均有一定治療作用,。 材料：南北杏9克,、川貝6克、鷓鴣4只（凈約900克）,、瘦肉100克,、瑤柱3克,、清水4杯、大姜片4片,。 做法：用大姜片同鷓鴣、瘦肉飛水后,，連同瑤柱,、南北杏,、川貝放入燉盅加水加蓋，隔水猛火燉20分鐘，轉(zhuǎn)慢火燉兩個小時即可。 功效：杏仁能潤肺化痰,、止咳平喘，川貝能潤肺化痰,、清熱止咳，鷓鴣補中消痰,、開胃和中,。此湯為清潤肺燥之食療佳品，可用于慢性支氣管炎,、小兒百日咳等癥,。 材料：冬蟲草25克,，水鴨1只,，無花果2粒，陳皮1／4片,，姜2片 做法：冬蟲草洗凈,，水鴨洗干凈，放入滾水內(nèi)煮5分鐘,，取出,。陳皮凈軟刮去囊。水煲滾,，將冬蟲草,、水鴨、無花果,、陳皮,、姜加入煲滾，改文火煲兩個半小時,，加鹽調(diào)味,。 功效：補中益氣，食欲不振,，腎虛哮喘,。 用料：鮮荷葉1張,、烏雞1只,、火腿50克、香菇5O克,、精鹽5克,、味精3克,、雞油20克、料酒,、胡椒粉各3克,、姜、蔥各5克,、骨頭湯2500克,、時令鮮菜適量。 制法： ①將烏雞宰殺,，去毛,、內(nèi)臟及爪，入開水中汆一下,，荷葉洗凈切塊,，火腿切片，香菇水發(fā),，一分為二,。 ②將烏雞。荷葉,。姜,。蔥及各種調(diào)料放人壓力鍋中，加入湯,。燒開,。加壓10分鐘，冷后倒人砂鍋中燒開,，上桌,，可加少許時令綠葉菜。 功效：清熱解暑,，瀉火去燥,。適用于心煩熱渴，小便不利,，大便干燥等癥,。 特點：鮮香可口，佐餐或單吃均可,。 原料： 黑木耳一兩，田七三錢,，紅棗十粒,， 生姜兩片。 KKwf7T 制作： １,、將黑木耳浸軟,，去頭切碎,。 ２、田七洗凈切碎或打碎,；紅棗洗凈拍松去核。 ３,、上述材料和姜片加入十碗水,，大火滾后，用中火再煮兩個小時左右,，最后加入適當(dāng)?shù)柠}調(diào)味即可,。 特點： 湯清味鮮，滋肝潤肺,，為春季補益湯品,。 原料：急凍螺頭２００克,，花旗參１５克,，紅棗四個，姜二片,，水適量,，鹽少許。 制作： １,、螺頭去內(nèi)臟,，用粗鹽擦洗干凈。 ２,、紅棗洗干凈后去核,。 ３、水煲滾后,，將材料放入滾十分鐘,，然后改慢火再煲三個小時，下少許鹽調(diào)味即可 特點： 滋補湯類,，有較好的滋補功能和營養(yǎng),。 原料：鯇魚尾約４００至５００克,，黑豆１２０克,，紅豆８０克，紅蘿卜２００克,，紅棗４個,，陳皮小半個，姜二片,，水適量,，鹽少許,。腌料：鹽半茶匙，酒二茶匙,。 制作： １,、魚尾去鱗，洗干凈后抹干水分,，加入腌料腌十分鐘左右,，燒熱少油，爆香姜片,，再把魚尾煎至兩面黃,。 ２、黑豆洗干凈后吹干豆身,，用慢火炒至豆衣裂開,；洗干凈紅棗和紅豆，紅棗去核,；陳皮浸軟去瓤,；紅蘿卜削皮后切塊。 ３,、加水適量,，放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲滾一刻鐘,，然后改慢火再煲二小時,，下少許鹽調(diào)味即成。 特點： 此湯能補中益氣,，對體弱的婦女猶為適用,。 |
