1、杏仁：預(yù)防血小板凝結(jié),。研究發(fā)現(xiàn),，即使每周只吃一次堅(jiān)果，也能減少1/4患心臟病的風(fēng)險(xiǎn),，其中特別推薦杏仁,。吃法：將杏仁磨成粉狀，拌入沙拉,、菜中,，不但增加口感，也能充分吸收營(yíng)養(yǎng),。

　　2,、薏仁：降低膽固醇。薏仁降膽固醇效果不輸燕麥,。它屬于水溶性纖維,，可加速肝臟排出膽固醇。吃法：薏仁湯易增加熱量,，最好將薏仁煮成飯,。

　　3、黑芝麻：防止血管硬化,。黑芝麻中的不飽和脂肪酸,，可以維持血管彈性，預(yù)防動(dòng)脈粥狀硬化,。吃法：嚼碎,。芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分藏在種子里，必須要咬碎殼才有效,。

　　4,、黃豆：降低膽固醇。黃豆含多種必需氨基酸,，可促進(jìn)體內(nèi)脂肪及膽固醇代謝,，十分適合素食者當(dāng)主食。吃法：先將黃豆在熱水中泡4小時(shí),，再換水煮,。可將黃豆中容易產(chǎn)氣的多醣體溶解出來,，不易脹氣,。

　　5,、菠菜：預(yù)防心血管疾病。菠菜富含葉酸,，比其他營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑更能有效預(yù)防心臟病,。吃法：保存葉酸的最好方式是大火快炒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能保留最多,。

　　6,、木耳：抗凝血。研究發(fā)現(xiàn),，木耳含九種抗凝血物質(zhì),，與洋蔥、大蒜效果類似,。吃法：將干木耳用水泡開,，洗凈切絲，用熱水燙一下,，撒上姜絲,、糖、白醋,、醬油涼拌,。

　　7、海帶：預(yù)防血管阻塞,。海帶屬于水溶性纖維,，可加速膽固醇排出體外，還能預(yù)防動(dòng)脈硬化,。吃法：海帶本身含鈉,，吃時(shí)少加調(diào)味料,。

　　8,、芹菜：降血壓。芹菜所含的芹菜堿,，有保護(hù)心血管的功能,。而且葉子的維生素C比莖高。吃法：選擇嫩葉,，用熱水燙一下,，做涼拌菜或沙拉均可。