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一,、導(dǎo)入新課 請同學(xué)們看大屏幕 小麗和小胖,，誰的飲食安排更科學(xué)？為什么,？ 小麗愛美,，每天只吃瓜果蔬菜。 小胖嘴饞,，每天只吃肉食,。 為了更好的回答同學(xué)們的問題 今天我們就一同學(xué)習(xí)教材3-5頁《食物的營養(yǎng)成分》,。 請看本節(jié)課學(xué)習(xí)目標(biāo)。請 同學(xué)讀一遍,。 二,、展示學(xué)習(xí)目標(biāo) 1、說出人體需要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)的名稱及其對人體的作用,，舉例說出六大營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源,。 2、舉例說明維生素的作用,、各種維生素的食物來源及相關(guān)缺乏癥,。 3、學(xué)會搜集和處理信息,。 4,、樹立科學(xué)飲食觀。 師：同學(xué)們要注意目標(biāo)要求：說出什么,？說明什么,？學(xué)會什么？ 為了完成本節(jié)學(xué)習(xí)目標(biāo),，請看自學(xué)導(dǎo)航,。 三、自學(xué)導(dǎo)航 1,、根據(jù)食品包裝袋上的說明,，總結(jié)出食品中含量較多的六類營養(yǎng)成分。 2,、六類營養(yǎng)成分中,，哪些屬于有機(jī)物？三大營養(yǎng)物質(zhì)是什么,？主要來自哪些食物,？ 3、食物中糖類主要有哪些,？蛋白質(zhì)脂肪分別由什么組成,？ 4、糖類,、蛋白質(zhì),、脂肪的共同作用及主要作用？ 5,、說出維生素的主要種類,、食物來源及缺乏癥。 師：自學(xué)時應(yīng)注意： 1、首先獨(dú)立思考完成自學(xué)導(dǎo)航:注意邊看書 邊在書上作標(biāo)記,，邊看書邊總結(jié),，并記錄在 筆記本上，邊看書邊記在腦子里,。自學(xué)時注意發(fā)現(xiàn)新問題,。 2、然后小組交流：在獨(dú)立思考的基礎(chǔ)上,，同位交流確立問題答案,，相互提問達(dá)到熟記的目的。如果遇到疑難問題,，班內(nèi)交流時共同解決。 3,、班內(nèi)交流時不能看課本,。 留給同學(xué)8分鐘時間，完成所有題目后?，F(xiàn)在開始自學(xué),。 師：巡回指導(dǎo) 1、 督促完成基本題目2,、難題組織討論3,、指點(diǎn)3題答案 （合作交流8分鐘后） 自學(xué)內(nèi)容同學(xué)們完成的怎么樣了,？ 【小組交流】 師：下面進(jìn)行小組交流（3分鐘） ?。ㄕn前提醒同學(xué)不能自己背，注意相互提問） 簡單問題同位交流確立問題答案,，相互提問達(dá)到熟記的目的,。疑難問題小組交流討論。 以上進(jìn)行了小組討論,，下面看同學(xué)學(xué)習(xí)效果如何,。 【班內(nèi)交流】 1、六類營養(yǎng)成分： ,、 ,、 、 ,、 ,、 。 板書：六類營養(yǎng)成分：有機(jī)物,、無機(jī)物 2,、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的共同作用：一是 物質(zhì),，二是 能量,。 板書：糖類、脂肪,、蛋白質(zhì)屬于有機(jī)物：既是結(jié)構(gòu)物質(zhì),，又是供能物質(zhì) 3、糖類,、脂肪,、蛋白質(zhì)的主要作用：糖類是最重要的 物質(zhì)；脂肪是 物質(zhì),；蛋白質(zhì)是 物質(zhì) 板書：主要作用 設(shè)問：為什么糖類,、蛋白質(zhì)、脂肪被譽(yù)為“三大營養(yǎng)物質(zhì)”,？ 4,、把維生素與對應(yīng)的食物來源、缺乏癥聯(lián)系起來,。 ?。?）維生素A A魚肝油、玉米 a腳氣病 ?。?）維生素B1 B禾谷類 b夜盲癥 ?。?）維生素C C新鮮的水果蔬菜 c佝僂病 （4）維生素D D魚肝油,、雞蛋 d壞血病 5,、你所了解的佝僂病（教材第7頁圖3.1-3）是什么樣的,？ 師：佝僂病表現(xiàn)為O形腿X形腿等癥狀 6,、僧人吃素不吃葷，卻不會缺乏維生素而導(dǎo)致夜盲癥,，這是為什么哪,？ 師：強(qiáng)調(diào)素食中不含維生素A，但含有胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,。 7,、小新同學(xué)不愛吃蔬菜、瓜果,，近期 刷牙時牙齦經(jīng)常出血,，根本原因是他體內(nèi)缺乏哪種維生素？ 師：同學(xué)們把基礎(chǔ)知識掌握的已經(jīng)很牢固了,，不知同學(xué)們能否會學(xué)以致用,。請看知能提升 【知能提升】（動動腦） 1、小麗同學(xué)患了重感冒，不思飲食,，發(fā)燒快一個星期了,，體重下降，請問他體內(nèi)有機(jī)物被消耗量最大的是什么,？ 2,、小王沒吃早飯，由于過度勞累,，突然暈倒,，請問這時需要盡快補(bǔ)充的營養(yǎng)成分是什么？為什么,？ 生：1,、脂肪，是備用能源物質(zhì) 2,、葡萄糖,，因?yàn)槠咸烟鞘亲钪匾墓┠芪镔|(zhì) 3、營養(yǎng)學(xué)專家建議我國青少年要多吃奶,、蛋、魚,、肉等食品,，這是為什么？ 生：蛋白質(zhì),，是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì) 師：西方發(fā)達(dá)國家的青少年是否也要特別補(bǔ)充蛋白質(zhì),？ 生：他們以肉食為主，不用特別補(bǔ)充蛋白質(zhì),。 師：同學(xué)請坐,，這位同學(xué)回答的非常正確。我們國家一日三餐以米,、面等素食為主,，這是一種良好的飲食習(xí)慣，應(yīng)該加以提倡,。 4,、小明的爸爸足趾縫糜爛，瘙癢難忍,。小明看到后就告訴爸爸說：“你缺少維生素,，得了腳氣病”。你認(rèn)為小明說的對嗎,？ 腳氣病是缺乏維生素B引起的,，癥狀與腳沒什么關(guān)系，只是下肢腫脹，消化不良,。 腳氣是由于真菌感染引起的,，表現(xiàn)為腳趾瘙癢等癥狀。 兩者病因不同,，癥狀不同,。 如何才能做到科學(xué)飲食？ 科學(xué)飲食: 合理膳食,、均衡營養(yǎng) 師：作為青少年,，身體正處在快速發(fā)育期，應(yīng)該多補(bǔ)充蛋白質(zhì)多的食物,，不少同學(xué)不愛吃水果,、蔬菜，體內(nèi)容易缺乏維生素,，影響身體發(fā)育,。 另外，我們應(yīng)該看到,，食物的六類營養(yǎng)成分對人體來說都是必須的,，而且每種食物所含的營養(yǎng)成分的種類和數(shù)量都不相同，這就要求我們每個人都引注意“科學(xué)飲食”,。具體的說就是“合理膳食,、均衡營養(yǎng)” 今天這節(jié)課內(nèi)容就這些，現(xiàn)在我們共同總結(jié)本節(jié)課的知識主干,。 五,、梳理歸納 師：下面給同學(xué)二分鐘時間自查知識落實(shí)情況投影學(xué)習(xí)目標(biāo) 六、當(dāng)堂測試 師：投影測試題下面請同學(xué)和上課本,，獨(dú)立完成測試題 《人體怎樣獲得能量》教學(xué)設(shè)計 一,、導(dǎo)入： 吃哪種食物更頂食？ 今天我們就一同學(xué)習(xí)教材108頁《人體怎樣獲得能量》,。 二,、展示學(xué)習(xí)目標(biāo) 請同學(xué)們看大屏幕，了解本節(jié)課學(xué)習(xí)目標(biāo),。請 同學(xué)讀一讀,。 1、探究不同食物的熱價,。 2,、解釋人體能量的釋放過程。 3,、舉例說明影響能量消耗的因素,。 4,、培養(yǎng)科學(xué)的飲食觀和飲食習(xí)慣。 三,、自學(xué)導(dǎo)航 根據(jù)學(xué)習(xí)目標(biāo)老師為同學(xué)設(shè)計了5個問題請看本節(jié)的自學(xué)導(dǎo)航,， 注意：第一：根據(jù)教材插圖、根據(jù)自己收集的資料,、實(shí)物,，根據(jù)自己的生活經(jīng)驗(yàn)，先獨(dú)立思考,，可以交流討論,。 第二：討論時前后桌各兩名同學(xué)，四人組成一組,，選出組長把握討論進(jìn)度,。 第三：邊看書邊在書上做標(biāo)記，邊看書邊記錄在筆記本上,，邊看書邊記在腦子里,。 5分鐘后檢查自學(xué)結(jié)果。 1,、什么是熱價,？糖類、蛋白質(zhì),、脂肪的熱價,？1克糖類在體外燃燒與在體內(nèi)分解釋放能量是否相同？ 2,、為什么不同食物的熱價不同,？ 3,、有機(jī)物在人體內(nèi)是怎樣被氧化分解的,？ 4、一個人每天需要消耗多少能量,？與什么有關(guān),？ 5、人體怎樣從外界獲得能量,？獲得的能量與消耗的能量間應(yīng)有什么關(guān)系,？人體攝入能量過多或過少會有什么結(jié)果？ 四,、合作探究（班內(nèi)交流） ?、艈柎穑合旅嬲埻瑢W(xué)與老師交流一下自學(xué)成果 1.下列食物中的營養(yǎng)成分中，能為人體提供能量的是（） A.無機(jī)物B.有機(jī)物C.無機(jī)鹽D.維生素 2.不同食物含有能量的多少可以用表示（） A.熱價B.重量C.溫度D.濕度 3.糖類,、蛋白質(zhì)和脂肪的熱價分別為（） A.17.15,、17.15,、38.91 B.38.91、17.15,、23.43 C.17.15,、23.43、38.91 D.17.15,、18.91,、38.91 4.質(zhì)量相同的營養(yǎng)物質(zhì)中，氧化分解釋放能量最多的是（） A.無機(jī)鹽B.糖類C.脂肪D.蛋白質(zhì) 5,、有機(jī)物分解釋放出來的能量主要用于 和 ,。 6、每個人維持生存所需的能量因 ,、 ,、 而有所不同。 ?。ㄖ芴嵘? 1,、為什么人體把脂肪作為備用能源物質(zhì)？ 2,、人體進(jìn)行生命活動所需的能量是通過細(xì)胞中什么結(jié)構(gòu)進(jìn)行什么生理活動提供的,？體育鍛煉或體力勞動時，為什么會出現(xiàn)呼吸加深和呼吸頻率加快的現(xiàn)象,？ 3,、人體不斷向外界散失熱量，為什么還能保持體溫恒定,？ 4,、人體所需能量的最終來源是什么？小明今年13歲,，他每天所需能量約為11340千焦,。小明每天大約從食物中攝取200克蛋白質(zhì)、500克糖類和100克脂肪,，你估計小明的體重可能會有怎樣的變化,？ 五、歸納小結(jié) 糖類 熱價 脂肪 蛋白質(zhì) 能量的攝取 不同食物 不同,，所貯存的 不同,。 用于 和 。 能量的釋放 維持生存所需的能量因 ,、 ,、 而不同。 ?。?）投影學(xué)習(xí)目標(biāo)要求同學(xué)自查知識落實(shí)情況 ?。?）當(dāng)堂測試 六,、當(dāng)堂測試 1.能量的最終來源是（） A.植物中的化學(xué)能 B.食物中的能量 C.太陽光能 D.熱能 2.我國人民的膳食中，總熱量大約65%來自糖類,，18%來自脂肪,，12%來自蛋白質(zhì)。現(xiàn)有一男生,，日熱量供應(yīng)量為1.254×104千焦,。請問，每日中午蛋白質(zhì)的供應(yīng)量應(yīng)為多少克?( ) A.87.74 B.35.1 C.38.67 D.26.32 3.下表中的數(shù)據(jù)為不同年齡組的人,，每天所需的能量平均值,，據(jù)下表回答問題。 (1)人體每天所需能量主要用于______和______兩個方面,。 (2)上表中,，______組的人每天所需能量最多，其原因是_________________,。 (3)一名15歲的男性中學(xué)生,，在一段時間內(nèi)，他每天攝取的食物提供的能量低于11340千焦,，他會怎樣?_____________________,。 (4)若上表數(shù)據(jù)是在夏天測得，那么在冬季再測定時,，數(shù)據(jù)有沒有變化?你的理由是什么? (5)食物中為人體提供能量的主要物質(zhì)是_____________,，這種物質(zhì)來源于綠色植物的____________。  |
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