對于生活在現(xiàn)代都市中的白領(lǐng)一族,，熬夜是件平常事。熬夜的人,，最先想到的就是喝咖啡或喝茶,，的確，這兩種飲品中所含有的咖啡因,，會讓人精神振奮,。不過，睡眠醫(yī)藥研究中心的實驗發(fā)現(xiàn),，提神食物,，對健康未必好,。咖啡因?qū)μ嵘ぷ餍什灰姷糜行?，即使有用,，也僅能維持短時間效果。

　　營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,，營養(yǎng)合理首要的一條是攝入的總熱量能滿足需要量,，因此夜班工作者除了早、中,、晚餐外,，還需吃一頓夜餐。

　　注意調(diào)配飲食品種和花樣 由于夜間胃覺差,，食欲不好,，故應(yīng)多食富含蛋白質(zhì)、維生素的食物及一些清淡,、美味可口的食物,，不宜吃油膩食物。

　　多食富含維生素A的食物 夜班易使人的眼睛疲勞,，而維生素A參與調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)——視紫質(zhì)的合成,，能提高人體對昏暗光線的適應(yīng)能力。維生素A大多存在于動物性食物中,，特別在動物肝臟中含量最多,，其次是蛋黃、魚子,、牛奶,。此外，夜班工作對維生素B,、C的需要量也增多,，應(yīng)予適量補(bǔ)充。

　　增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 最好是動物蛋白能占一半,，因為動物蛋白中有人體必需的8種氨基酸,。

　　多補(bǔ)維他命B　咖啡因雖然提神，相對地會消耗體內(nèi)與神經(jīng),、肌肉協(xié)調(diào)有關(guān)的維他命B群,。因此，必須熬夜時,，要多補(bǔ)充些維他命B群,。晚餐時多吃富含維他命B群的食物，包括葉酸、煙堿酸,、維他命B6,、維他命B12等，它們不僅參與新陳代謝,，提供能量,，保護(hù)神經(jīng)組織細(xì)胞，對安定神經(jīng),、舒緩焦慮感也有助益,。

　　少吃甜食　熬夜時，有人認(rèn)為吃甜食可以補(bǔ)充熱量,，其實甜食是熬夜大忌。高糖雖有高熱量,，剛開始讓人興奮,，卻會消耗維他命B群，導(dǎo)致反效果,，也容易引起肥胖問題,。

　　整體說來，熬夜的預(yù)防保健仍取決于日常飲食,，必須均衡攝取六大類食物,。深綠色葉菜類及豆類植物，都含豐富葉酸鹽,，有助于細(xì)胞修補(bǔ),，預(yù)防感染和貧血；肝臟,、魚,、谷類、大豆食品,、蔬果中有維他命B6或煙堿酸,，可以維持皮膚健康、減緩老化,；至于與記憶力,、注意力有關(guān)的維他命B12，在紅肉,、牛奶,、乳酪中都吃得到。

　　夜班食補(bǔ)妙方

　　1.銀耳15克,、冰糖適量,，加水煮一小時代茶飲。有滋陰潤肺、生津止咳的功效,。適用于口干咽燥,、干咳無痰、口舌生瘡者,。

　　2.去芯蓮子15克,、瘦豬肉80克，加水適量同煮,，待肉熟透之后加適量調(diào)味品,，每天一次或每周三次。有清心潤肺,、益氣安神之功效,。適用于夜班后干咳、失眠,、心煩,、心悸等。

　　3.生地15克,、鴨蛋一個,，加水適量隔水燉至蛋熟去殼，放藥汁中燉二十分鐘,，調(diào)味后食蛋飲湯,。有滋陰清熱、生津止渴等功效,。適用于夜班后口燥咽干,、牙齦腫痛、手足心熱者,。

　　4.杜仲20克,，豬腎一枚，加水適量燉一小時,，每日一次或每周三次,，有滋補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋壯骨之功效,。適用于夜班后腰背酸痛,、四肢無力者。

　　另外,，臨睡前可適當(dāng)進(jìn)食易消化的能安神的食物,，如紅棗蓮子羹、粥,、湯等,，亦可吃一點水果,。此外多喝水，以利養(yǎng)顏,。

　　5.蓮子（去芯）20克,、百合20克、豬瘦肉100克,。加水適量同煲,，肉熟爛后用鹽調(diào)味食用。每日1次,，具有清心潤肺,、益氣安神之功效。適宜于熬夜后干咳,、失眠,、心煩、心悸等癥者食用,。

　　6.粉葛250克,，洗凈切塊，生魚（烏魚）1條,，加水適量共煲。魚熟后放入生姜絲,、油,、鹽調(diào)味，食魚飲湯,。每日或隔日1次,，有舒筋活絡(luò)、益氣和血,、解除肌痛等功效,。適用于熬夜后肌肉酸痛、頸部脹痛者服用,。

　　7.夏枯草10克,、豬瘦肉50—100克，水適量共煲,，肉熟后加鹽少許調(diào)味,，吃肉喝湯。每日1次,，具有清肝火,、降血壓的功效。適宜于熬夜后血壓升高,、頭暈,、頭痛及眼紅者服用,。