相關(guān)專題:食療 肝

春天,，是萬物復(fù)蘇的季節(jié),。祖國中醫(yī)學(xué)認為：肝臟與草木相似，草木在春季萌發(fā),、生長,；肝臟在春季時功能也更活躍。因此,，春季養(yǎng)生以養(yǎng)肝護肝為先,。下面簡介幾種養(yǎng)肝護肝的方法。
   

 一,、多飲水
    初春寒冷干燥易缺水,，多喝水可補充體液，增強血液循環(huán),，促進新陳代謝,，多喝水還可促進腺體，尤其是消化腺和胰液,、膽汁的分泌,，以利消化、吸收和廢物的排除,，減少代謝產(chǎn)物和毒素對肝臟的損害,。
  

  二、飲食平衡
    不要暴飲暴食或常饑餓,，這種饑飽不勻的飲食習(xí)慣,，會引起消化液分泌異常，導(dǎo)致肝臟功能的失調(diào),。所以,，春季飲食要保持均衡，食物中的蛋白質(zhì),、碳水化合物,、脂肪、維生素,、礦物質(zhì)等要保持相應(yīng)的比例,；同時還要保持五味不偏；盡量少吃辛辣食品,，多吃新鮮蔬菜,、水果等,。
   

 三、少飲酒
    初春時節(jié),，寒氣較盛,，少量飲酒有利于通經(jīng)、活血,、化淤和肝臟陽氣之升發(fā),。但不能貪杯過量，要知道肝臟代謝酒精的能力是有限的,，多飲會傷肝,。據(jù)醫(yī)學(xué)研究表明，體重60公斤的健康人,，每天只能代謝60克酒精,，若超過限量，就會影響肝臟健康,，甚至造成酒精中毒,，危及生命。
    

四,、心情舒暢
    樂觀使人健康,。由于肝喜疏惡郁，故生氣發(fā)怒易導(dǎo)致肝臟氣血淤滯不暢而成疾,。要想肝臟強健,，首先要學(xué)會制怒，即使生氣也不要超過3分鐘,，要盡力做到心平氣和,、樂觀開朗、無憂無慮,，從而使肝火熄滅，肝氣正常生發(fā),、順調(diào),。如果違反這一自然規(guī)律，就會傷及肝氣,，久之,，易導(dǎo)致肝病。
   

 五,、適量運動
    春季是萬物萌動的大好時節(jié),，也是體育鍛煉的黃金季節(jié)。在春季開展適合時令的戶外活動,，如散步,、踏青,、打球、打太極拳等,，既能使人體氣血通暢,，促進吐故納新，強身健體,，又可以怡情養(yǎng)肝,，達到護肝保健之目的。
    

六,、服飾要寬松
    春陽生發(fā),，人體亦然。古人云：寬松衣帶,，披散頭發(fā),，形體得以舒展，氣血不致淤積,。肝氣血順暢,，身體必然強健。

    脂肪肝患者的營養(yǎng)治療：
    正常肝臟含脂肪量不超過5％以上,，脂肪過量沉積在肝臟中稱為脂肪肝,。
    常見的脂肪肝的臨床癥狀有食欲不振，惡心,、乏力,、食后上腹飽脹，有的體重減輕或增加,，肝區(qū)疼痛,，有些病人會有肝腫大或輕度腫大。
    控制熱能攝入：
    對脂肪肝患者的熱能供應(yīng)不宜過高,。從事輕度活動的肝炎恢復(fù)期病人,，每日每公斤體重可供給30-35kcal熱能，以防止發(fā)胖誘發(fā)脂肪肝,。對于肥胖或超重者,，每公斤體重可供給20-25kcal熱能以控制或減輕體重。
    減少糖和甜食：
    碳水化物主要由谷糧供應(yīng),，適當(dāng)補充蔬菜,、水果等食品。
    適當(dāng)?shù)靥岣叩鞍踪|(zhì)量：
    高蛋白膳食(1.5-1.8g／kg體重)可以避免體內(nèi)蛋白質(zhì)損耗,，有利于肝細胞的修復(fù)與再生,；并可糾正低蛋白血癥和防止肝細胞進一步受損害。
    控制脂肪和膽固醇：   
    脂肪太高,，熱能難以控制,，對減輕體重不利,。對脂肪肝病人，全日食物和烹調(diào)油所供給脂肪總量不超過40g,；對含膽固醇高的食物如蛋黃等宜作適當(dāng)控制,。
    補充維生素、礦物質(zhì)和食物纖維：
    補充對治療肝病有益的各種維生素和礦物質(zhì),，特別是富含葉酸,、膽堿、肌醇,、尼克酸,、維生素e、維生素c,、維生素b12,、鉀、鋅,、鎂等的食物和產(chǎn)品以促進和維持正常代謝,，糾正或防止?fàn)I養(yǎng)缺乏。
    飲食不宜過分精細,，主食應(yīng)粗細雜糧搭配,，多用蔬菜，水果和藻類,，以保證攝入足夠數(shù)量的食物纖維,。
    肝病患者飲用酸奶比鮮奶好：
    酸奶中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和多種營養(yǎng)成分，同時還含有乳糖酶和大量的酵母菌,，其乳酸桿菌進入人體腸道內(nèi),，可繁殖生長，抑制和殺滅腸道內(nèi)的腐敗菌,，減少腸道內(nèi)細菌分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生氨等有毒物質(zhì),，同時乳酸桿菌的大量繁殖生長，使腸道內(nèi)呈酸性環(huán)境,，減少氨的吸收,，對于肝臟病人，特別是肝硬化病人是非常有益的,。急性肝炎病人每日服酸奶200g左右為宜，恢復(fù)期以2-3瓶／日為宜,；肝硬化病人以每日1瓶為宜,。
    肝炎患者食葡萄有療效：
    葡萄含單糖不僅可促進消化，且有保肝作用,。葡萄中含有天然聚合苯酚,，能與細菌或病毒中的蛋白質(zhì)化合,，使之失去傳染疾病的能力。國外科學(xué)家曾對葡萄,、葡萄葉,、葡萄干進行實驗，發(fā)現(xiàn)它們都有抵抗病毒的能力,。葡萄中富含鉀鹽,，含鈉量低，有利尿作用,。它含豐富的葡萄糖及多種維生素,，對改善食欲、保護肝臟,、減輕腹水和下肢浮腫的效果明顯,，還能提高血漿白蛋白，降低轉(zhuǎn)氨酶,。葡萄中的葡萄糖,、有機酸、氨基酸,、維生素的含量很豐富,，對大腦神經(jīng)有補益和興奮作用，對肝炎伴有神經(jīng)衰弱和疲勞有一定效果,。肝炎多伴食欲差,，葡萄含多量果酸能幫助消化。葡萄干又是肝炎患者作為補充鐵的重要來源,。對肝炎伴有腸胃病者,，葡萄又是腸胃病治療的有效食物。   
    除了葡萄對肝炎病人有益外,，葡萄根也是個寶,，葡萄根含黃酮類化合物、鞣質(zhì),、膠質(zhì),、糖類、酶等,。功能祛風(fēng)利水,、鎮(zhèn)靜、止嘔,、止痛,。可用葡萄根100-150克,，煎水喝,，對黃疽型肝炎及風(fēng)濕病患者有一定輔助療效,。
    肝炎病人忌食甲魚：
    肝炎患者，由于胃粘膜水腫,、小腸絨毛變粗變短,、膽汁分泌失常等原因，其消化吸收機能大大減弱,。甲魚含有極豐富的蛋白質(zhì),，肝炎病人食后，不僅難以吸收,，而且會加重肝臟負擔(dān),，使食物在腸道中腐敗，造成腹脹,、惡心嘔吐,、消化不良等現(xiàn)象；嚴重時,，因肝細胞大量壞死,，血清膽紅素劇增，體內(nèi)有毒的血氨難以排出,，會使病情迅速惡化,，誘發(fā)肝昏迷，甚至死亡,。因此,，肝炎病人不宜食甲魚。此外,，凡是患有消化系統(tǒng)疾病,，諸如胃腸炎、胃潰瘍,、膽囊炎,，以及中醫(yī)所說的熱病，也不宜食用甲魚,。
    春季養(yǎng)肝粥：
    桑葚粥：桑葚30克(鮮桑葚用60克),，糯米60克，冰糖適量,。將桑葚洗干凈,，與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖,。該粥可以滋補肝陰,，養(yǎng)血明目。適合于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢,、耳鳴腰酸、須發(fā)早白等癥,。  
    枸杞粥：枸杞子30克,，大米60克。先將大米煮成半熟,，然后加入枸杞子,，煮熟即可食用。特別適合那些經(jīng)常頭暈?zāi)繚?、耳鳴遺精,、腰膝酸軟等癥病人。肝炎患者服用枸杞粥,，則有保肝護肝,、促使肝細胞再生的良效。
    豬肝綠豆粥：新鮮豬肝100克,，綠豆60克,，大米100克，食鹽,、味精各適量,。先將綠豆、大米洗凈同煮,，大火煮沸后再改用小火慢熬,，煮至八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮,，熟后再加調(diào)味品,。此粥補肝養(yǎng)血、清熱明目,、美容潤膚,，可使人容光煥發(fā)，特別適合那些面色蠟黃,、視力減退,，視物模糊的體弱者。 
    梅花粥：取白梅花5克,，粳米80克,，先將粳米煮成粥，再加入白梅花,，煮沸兩三分鐘即可,，每餐吃一碗，可連續(xù)吃三五天。梅花性平,，能舒肝理氣,，激發(fā)食欲。食欲減退者食用效果頗佳,，健康者食用則精力倍增,。
    決明子粥：決明子10克(中藥店有售)，大米60克,，冰糖少量,。先將決明子加水煎煮取汁適量。然后用其汁和大米同煮,，成粥后加入冰糖即成,。該粥清肝、明目,、通便,。對于目赤紅腫、畏光多淚,、高血壓,、高血脂、習(xí)慣性便秘等癥效果明顯,。