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材料 主料： 土豆 輔料： 雞蛋 牛奶 詳細步驟 1.洗干凈土豆,，上屜鍋蒸（私下認為,，用高壓鍋熱也不錯，而且很方便呢,！不過，建議沒用過高壓鍋的GGMM不要冒險呀?。?/div>  2.將雞蛋打勻,，加入牛奶，再加少量精鹽,，綿白糖,，味素（雞精就更好啦！）  3.將蒸好的土豆去皮,，弄碎
 4.倒入調好的牛奶雞蛋汁,，加適量面粉，拼命地攪??！  5.將加過面粉（定形）后成的土豆餅雛形放進平底鍋里炸，記得用小火來做,，否則會影響土豆餅的色澤,。
 6.可愛好吃又細膩的土豆餅出鍋啦！  美味土豆餅
1,、 主要原料：土豆300克,、水300克、面粉200克,、鹽3克,。
2、 土豆去皮,，直接擦成絲到水里,，這樣可防止土豆變色，活面糊時也不需要再加清水了,。
3,、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味,。
4,、 再加入面粉，拌成均勻的糊狀,，加些香蔥拌勻,。
5、 熱鍋加一小勺油,，攤入適量的面糊晃勻,，中火加熱3分鐘。
6,、 翻轉一面,，繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了,。
  干煸土豆絲
主料： 土豆 輔料： 干辣椒 蔥 1,、土豆切細絲，蔥切段,。  2,、用清水把土豆絲表面的淀粉漂洗干凈后瀝干水份。  3,、鍋中放油用中火燒至六成熱,，下干辣椒段稍炸后，倒入土豆絲改大火煸炒,。
 4,、煸炒約二分鐘，放蔥段改中火繼續(xù)煸炒約一分鐘,。 5,、放鹽、味精鏟勻后超鍋裝盤即成,。
土豆燒排骨
主料： 排骨 土豆 胡蘿卜 輔料： 豆瓣醬 詳細步驟 1.排骨過沸水,，然后撈出濾水。
2.炒鍋放油,，不要太少,，多一些沒關系，燒熱后放入郫縣豆瓣醬,、切開的干辣椒,、適量的花椒、一到兩個大料,、適量冰糖,、適量醬油和醋翻炒,，火小點，別炒糊了,。
3.調料炒好后,，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的地步。
4.放水淹過排骨,，蓋鍋燉,。
5.燉至湯所剩無幾的時候。 6.倒些香油進去,，然后放胡蘿卜和土豆充分翻炒,。
7.再度添水沒過材料，蓋鍋燉,。
秘制土豆絲
主料： 土豆 胡蘿卜 青椒 雞肉 輔料： 蔥 姜 詳細步驟
1,、土豆去皮，切絲（也可以用擦絲器擦絲）,，把土豆絲放入清水中浸泡漂洗,，反復幾次，直到水清無混濁,； 2、胡蘿卜切絲,，青椒切絲,，肉切絲，蔥姜切末,，肉用淀粉養(yǎng)一下,；
3、鍋中放油,，小火炸香花椒（防止花椒糊了）,，關火，撈出花椒,；
4,、再開火，下肉絲滑炒,，加入香醋,，醬油，放入蔥姜翻炒,，放入土豆絲,，胡蘿卜絲煸炒；
5,、依次加入鹽,，生抽,，放入一小勺叉燒醬（會使菜有種特殊的味道），加入青椒絲繼續(xù)翻炒,；
6,、炒到土豆絲斷生，關火,，淋香油,、味精，出鍋,。
主料： 土豆250克 輔料： 蔥花 白芝麻 詳細步驟
1,、將土豆的皮去掉，洗凈,，切成大小合適的薄片,，盡量薄些，或者用工具擦成薄片,。 2,、將土豆片用清水沖凈表面淀粉，浸入清水中防止變色,。
3,、鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟,，注意不要煮得太軟,。
4、撈出煮好的土豆片,，立即放入冰水中浸泡冷卻,，然后撈出瀝干，用佐料拌勻,，裝盤,，撒上蔥花和白芝麻即可。
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