五指毛桃
煲煲益膳
時(shí)至當(dāng)夏，濕熱之邪氣旺盛,，易令人產(chǎn)生濕困痹酸之感,；加上都市中生活、工作節(jié)奏不斷加快,，各種壓力接踵而至,，難免感覺身心疲憊，腰膝酸軟,。故在盛夏調(diào)理心,、脾兩臟對人體尤為重要。廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院藥劑科主任醫(yī)師曾惠芳認(rèn)為,，夏季調(diào)補(bǔ)心脾宜清淡,，五指毛桃正合時(shí)入湯之用。 ★五指毛桃土茯苓蓮子豬肚湯 材料：五指毛桃100克,、土茯苓200克,、 蓮子30克（去心）、豬肚500克,、老姜,、鹽適量 制法：1. 五指毛桃、土茯苓,、蓮子洗凈,，蓮子去心，稍浸泡,；2. 豬肚,，洗凈，切條塊,，汆水撈起,；3. 煮沸清水，放入所有材料,，武火煮20分鐘,，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用,。 專家點(diǎn)評 五指毛桃原名五爪龍,，被稱為“廣東人參”,。因其葉子長的像五個(gè)手指，果實(shí)成熟時(shí)像毛桃而得名,。其以根入藥,，能益氣健脾，祛痰化濕,，舒筋活絡(luò),。廣東人愛用來和豬骨、雞等煲湯,，取其祛暑化濕之效,。 五指毛桃性味甘、微溫,，土茯苓性味甘,、淡、平,，兩者均有健脾胃,、祛濕困、壯腰力的功效,，而蓮子性味甘,、澀、平,，有養(yǎng)心,、補(bǔ)脾、益腎的作用,，全方藥材性味甘平,，調(diào)補(bǔ)心脾，正合此時(shí)入湯之用,。 整個(gè)藥膳具有清熱祛濕,益氣健脾,，清肝潤肺等功效，適用于濕濁困脾,，脾胃氣虛,，肢倦無力，水腫,，濕毒帶下等癥,。本藥膳性味甘平，男女老少均可食用,，但脘腹脹滿及大便秘結(jié)者忌用,。 選材要點(diǎn) 要選擇好的五指毛桃，一是要看色澤，一般以棕黃色為佳,；二是挑質(zhì)地,，粗黑的有效成分反而較少，根須細(xì)的比較好,；三是聞味道,，沒有硫磺味,，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味,。 |
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