宋元到明初是中國瓷輸出的第二個(gè)階段,。這時(shí)向外國輸出的瓷器品種主要是龍泉青瓷，景德鎮(zhèn)青白瓷,、青花瓷,、釉里紅瓷、釉下黑彩瓷,，吉州窯瓷,，贛州窯瓷，福建,、兩廣一些窯所產(chǎn)青瓷，建窯黑瓷,，浙江金華鐵店窯仿鈞釉瓷,，磁州窯瓷，定窯瓷,，耀州窯瓷等,。特別值得一提的，是前述朝鮮新安海底沉船經(jīng)11次發(fā)掘,，出土陶瓷器2萬余萬件,，除極個(gè)別的為朝鮮瓷和日本瓷外，均屬中國所產(chǎn),，其中絕大多數(shù)已判明所屬窯口,。宋元外銷瓷輸往的國家較前大為增加，有東北亞,、東南亞的全部國家,，南亞和西亞的大部分國家，非洲東海岸各國及內(nèi)陸的津巴布韋等國,。宋,、元、明初時(shí)期的航線,，主要有航行到東北亞,、東南亞諸國的航線及通往波斯灣等地的印度洋航線。這時(shí)期中國航海的成就主要表現(xiàn)在印度洋航線上,。一是可從波斯灣沿海岸向西行進(jìn)而到達(dá)紅海的吉達(dá)港,，然后上岸陸行至麥加；也可以在蘇丹邊界的埃得哈布港上岸,，馱行至尼羅河,，再順河而下到福斯塔特（古開羅）；還可以從紅?？谠铰潞{到東非諸國,。二是開辟了從馬爾代夫馬累港直達(dá)非洲東海岸的橫渡印度洋的航線,。

 

 

 

        明代中晚期至清初的200余年是中國瓷器外銷的黃金時(shí)期。輸出的瓷器主要是景德鎮(zhèn)青花瓷,、彩瓷,、廣 東石灣瓷、福建德化白瓷和青花瓷,、安溪青花瓷等,。其中較精致的外銷瓷多是國外定燒產(chǎn)品，其造型和裝飾圖案多屬西方色彩,，還有些在紋飾中繪有家族,、公司、團(tuán)體,、城市等圖案標(biāo)志,，稱為紋章瓷。這時(shí)期的外銷瓷數(shù)量很大,，17世紀(jì)每年輸出約20萬件,，18世紀(jì)最多時(shí)每年約達(dá)百萬件。輸出的國家有東亞的朝鮮半島和日本,、東南亞及歐美諸國,。運(yùn)輸路線一條是從中國福建、廣東沿海港口西行達(dá)非洲,，繼而繞過好望角,，沿非洲西海岸航行達(dá)西歐諸國；另一條是從福建漳州,、廈門諸港至菲律賓馬尼拉,，然后越太平洋東行至墨西哥的阿卡普爾科港，上岸后陸行,，經(jīng)墨西哥城達(dá)大西洋岸港口韋臘克魯斯港,，再上船東行達(dá)西歐諸國。在17和18世紀(jì),，中國瓷器通過海路行銷全世界,，成為世界性的商品，對人類歷史的發(fā)展起了積極作用,。

　　中國首先發(fā)明和使用的用高嶺土等燒制而成的傳統(tǒng)工藝,、日用品。早在8000年前的新石器時(shí)代,，中國的先民就已經(jīng)制造和使用陶器,。在制陶工藝發(fā)展的基礎(chǔ)上，于3500多年前的商代中期,，創(chuàng)造出了原始瓷器,。經(jīng)過長期的改進(jìn),，在公元 2世紀(jì)的漢代末期，燒制出成熟的青瓷,。以后,，瓷器由中國傳播到其他國家，中國在世界上博得“瓷之國”的稱號,。

　　青瓷,、白瓷　中國最早出現(xiàn)的瓷器是青瓷，因器表均施有一層薄薄的青釉而得名,。商代青瓷已具備了胎質(zhì)灰白,、火候達(dá)1100℃以上、胎基本燒結(jié),、吸水性較弱等瓷的基本特征,，但它在原料加工、器物成型以及燒窯技術(shù)上還比較原始,，故稱它為原始青瓷。西周時(shí)期,，隨著生產(chǎn)力的提高,，手工業(yè)內(nèi)部進(jìn)一步分工，原始青瓷的生產(chǎn)有了較大的發(fā)展,。

　　春秋戰(zhàn)國時(shí)期,，商業(yè)發(fā)達(dá),城邑規(guī)模擴(kuò)大,瓷器的燒制更加集中和專業(yè)化。此時(shí)燒制的瓷器,，在胎質(zhì)燒結(jié)性能和器表施釉技術(shù)等方面已不同于原始青瓷,。在造型上有精致的加工，多仿青銅器,，如提梁三足鼎……整套編鐘等,。

　　秦漢兩代，政治,、經(jīng)濟(jì),、文化空前繁榮，瓷器生產(chǎn)也出現(xiàn)了新的局面,。在長期制陶燒瓷的實(shí)踐中,，對原料的選擇，坯泥的淘洗,，器物的成型,，施釉直至燒窯等技術(shù)，都有明顯的改進(jìn)和提高,，形成完整的工藝體系,。到東漢晚期,終于燒成了成熟的青瓷,。中國瓷器的出現(xiàn),是對世界文明的一大貢獻(xiàn)。

　　三國時(shí)期的青瓷仍保留著前代的許多特點(diǎn),，它的胎質(zhì)堅(jiān)硬細(xì)膩,呈淡灰色,釉汁純凈,以淡青色為主,施釉均勻,。器物上的裝飾常見的有弦紋、水波紋,、鋪首,、方格網(wǎng)紋和耳面印葉脈紋等，并在谷倉上堆塑各種人物,、飛禽,、走獸等，極為生動,。

　　西晉的制瓷技術(shù)益加精巧,，既實(shí)用又美觀，青瓷的用途也擴(kuò)大到人們?nèi)粘Ｉ畹木破?、餐具和衛(wèi)生用具等各個(gè)方面,。東晉人口南移，南方出現(xiàn)城市繁榮,，社會上對瓷器的需要量進(jìn)一步增加,。這時(shí)南方青瓷造型趨向簡樸，裝飾減少,，有些器物只作簡單的褐色斑點(diǎn),。南朝時(shí)期，青瓷上出現(xiàn)蓮花瓣裝飾,。北方一度陷于戰(zhàn)亂,，但在北魏遷都洛陽以后，制瓷業(yè)又發(fā)展起來,。北方青瓷在造型,、胎釉、紋飾等方面與南方不同,，一般器型較大,，以尊、瓶,、罐,、缽之類居多。胎體厚重,胎色灰白,釉較厚,，玻璃質(zhì)強(qiáng),，流動性大，器表往往有玻璃質(zhì)流珠現(xiàn)象,。器物多以蓮花瓣紋,、忍冬紋作裝飾,，裝飾方法有堆貼、模印,、刻劃多種,。北方青瓷的蓮花紋飾與佛教的盛行關(guān)系密切。

　　白瓷的燒制,始于6世紀(jì)的北齊,，當(dāng)時(shí)尚屬初創(chuàng),。隋統(tǒng)一全國，經(jīng)濟(jì),、文化有了較大發(fā)展,。瓷器生產(chǎn)除了繼承北朝的青瓷外,還成功地完成了白瓷的燒制。這樣,中國瓷器便由青瓷發(fā)展到了白瓷的階段,，為以后彩瓷的出現(xiàn)創(chuàng)造了物質(zhì)和技術(shù)條件,。唐代建立了更加繁榮昌盛的大帝國。瓷器的生產(chǎn)不僅滿足國內(nèi)各大都市市場上的需要,，還遠(yuǎn)銷到國外,。當(dāng)時(shí)的邢窯白瓷與越窯青瓷，分別代表了南北兩大瓷窯系統(tǒng),。邢窯白瓷質(zhì)地堅(jiān)硬,，制作精致，胎釉潔白如雪,。在它的影響下，北方又出現(xiàn)了另一個(gè)著名的白瓷窯──定窯,。此外,，河南鞏縣、密縣,、登封,、郟縣、滎陽,、安陽,，以及山西渾源、平定,，陜西耀州,，安徽蕭縣等，都興起了燒白瓷的瓷窯,。唐代南方的越窯青瓷,，以新的面貌出現(xiàn)。許多瓷窯受其影響而燒制青瓷,，形成了越窯青瓷系統(tǒng),。唐代陸羽（733～804）的《茶經(jīng)》里寫道：“邢磁類銀,，越磁類玉”，“邢磁類雪,越磁類冰”,這是陸羽對邢,、越二窯的高度評價(jià),，也是對唐代瓷器生產(chǎn)成就的一個(gè)簡略的概括。河南的禹縣,、郟縣,、魯山等地區(qū)的瓷窯，還燒制出一種黑瓷地上帶乳白色,、中間呈現(xiàn)出藍(lán)色針狀的斑塊裝飾的花瓷,，這一新興品種為后來的鈞窯窯變釉的燒制打下了基礎(chǔ)。

　　北宋結(jié)束五代十國的分裂局面,，商品經(jīng)濟(jì)相應(yīng)地發(fā)展起來,。各方面對瓷器的需要量增加，制作技術(shù)又有較大發(fā)展：①宮廷皇室需用的高級瓷器,，由官辦瓷窯燒制,。官辦瓷窯嚴(yán)格按照宮廷設(shè)計(jì)的式樣進(jìn)行生產(chǎn)，造型多仿古,，以青瓷為主,，注重釉色美。在工藝上精益求精,，在經(jīng)濟(jì)上不惜工本,，燒制的瓷器嚴(yán)禁民間使用。②廣大城鄉(xiāng)民眾所需要的日用瓷器,，由南北各地民間瓷窯進(jìn)行生產(chǎn),。由于它是商品生產(chǎn),銷路好的瓷器各窯爭相燒制,一窯創(chuàng)新，各窯模仿,，結(jié)果就形成了各種窯系,。北方主要有定窯系、耀州窯系,、磁州窯系和鈞窯系,；南方有龍泉窯系、景德鎮(zhèn)青白瓷窯系,。這些瓷窯不受宮廷規(guī)格的束縛,，定窯的印花，耀州窯的刻花,，鈞窯的銅紅窯變釉色,，磁州窯的白地黑花，龍泉窯的翠綠晶潤的梅子青，景德鎮(zhèn)窯青白瓷的色質(zhì)如玉等,，各具特色,。③對外貿(mào)易用瓷，瓷窯主要集中在廣東,、福建,、浙江等沿海地區(qū)。燒制有仿龍泉窯的青瓷和仿景德鎮(zhèn)窯的青白瓷兩大類,，它們分別屬于龍泉窯系與青白瓷系,。各類瓷窯在經(jīng)營性質(zhì)上是不同的，官窯與民窯具有嚴(yán)格的界限,。官窯生產(chǎn)出類拔萃的精品,，民間不得使用，而宮廷需求有限,，時(shí)燒時(shí)廢,，得不到發(fā)展。民窯則相反,，具有強(qiáng)大的生命力而向前發(fā)展,。民間瓷窯的大量興起，是宋代瓷器大發(fā)展的一個(gè)重要標(biāo)志,。

　　青花,、釉里紅和各種彩瓷　元代瓷器雖然繼承了宋代南北各個(gè)主要瓷窯的生產(chǎn)，但北方瓷窯沒有多大的創(chuàng)新之作,，在數(shù)量與質(zhì)量上均不如宋代,。南方的龍泉窯與景德鎮(zhèn)窯則超過宋代，得到了較大發(fā)展,。景德鎮(zhèn)設(shè)立了浮梁瓷局,，在一定程度上促進(jìn)了瓷器的進(jìn)步。它的青花與釉里紅瓷器的燒成,，是中國制瓷史上的一件大事。青花是用鈷料在胎上繪畫,，然后上釉,，在高溫下一次燒成，因它的藍(lán)色彩繪是在釉下,，故又稱“釉下藍(lán)”,。青花瓷器具有呈色淡雅、永不退色,、題材豐富與實(shí)用美觀等優(yōu)點(diǎn),，一出現(xiàn)，便得到迅速發(fā)展,，成為景德鎮(zhèn)瓷器生產(chǎn)的主流,。釉里紅瓷器的作法與青花相同,，只是呈色原料為氧化銅，因其不易燒成而未能與青花瓷器一樣得到發(fā)展,。元代青花瓷器的燒造,，給景德鎮(zhèn)帶來了繁榮。

　　明代在景德鎮(zhèn)設(shè)置專為生產(chǎn)御器的官窯（見彩圖[明代景德鎮(zhèn)瓷器御制廠(選自《景德鎮(zhèn)陶錄》)]）,。又對民窯采取“官搭民燒”即“有命則供,，無命則止”等手段，來為宮廷燒制瓷器,，民窯得到普遍發(fā)展,，景德鎮(zhèn)成為全國瓷器的燒造中心。明代永樂,、宣德時(shí)的青花瓷器,，色調(diào)濃艷，具有元代青花的許多特征,。明成化時(shí),，在釉下青花的瓷器上，再加上紅,、綠,、黃、紫等彩,，這就是著名的成化“斗彩”,。明嘉靖、萬歷時(shí),，又興起了“五彩”,。清代也在景德鎮(zhèn)設(shè)御瓷廠，但燒瓷主要都在民窯,。清康熙時(shí)繼承與發(fā)展了五彩,，并創(chuàng)燒了“琺瑯彩”。清雍正時(shí)期又燒制出“粉彩”,。清乾隆時(shí)的突出成就是轉(zhuǎn)心瓶的燒制,，以及成功地仿燒漆、木,、銅器物和各種果品等,。清代瓷器，集歷代燒瓷之大成并創(chuàng)造性地加以發(fā)展,，達(dá)到了中國瓷器燒造的歷史高峰,。

 

 

　　中國瓷器早在唐代即沿陸路和海路傳播到世界許多國家。越窯青瓷和邢窯白瓷，在朝鮮,、日本,、東南亞、阿拉伯半島的許多地區(qū)都有出土,，在巴基斯坦的布拉明那巴德,、埃及的福斯塔特古遺址中均有發(fā)現(xiàn)。宋代海運(yùn)發(fā)達(dá),，在通往亞非的交通線的主要地區(qū),，均發(fā)現(xiàn)有中國青瓷和青白瓷。宋人趙汝適撰寫的《諸蕃志》,，記有近20個(gè)國家與中國交易瓷器,。元代對外貿(mào)易進(jìn)一步擴(kuò)大，景德鎮(zhèn)的青花瓷器出口,，受到廣泛的歡迎,。明代鄭和(1371～1435)開辟了橫渡印度洋通往非洲東海岸的航路，中國瓷器行銷更廣,。與鄭和同行的費(fèi)信(1388～?)在《星槎勝覽》中記述,進(jìn)行瓷器交易的有20余國,。歐洲先是由阿拉伯商人販去中國瓷器，16世紀(jì)葡萄牙,、荷蘭商人來中國販運(yùn),。近人考察，1602～1682年間荷蘭東印度公司販運(yùn)的中國瓷器即有1600萬件以上,。

　　中國制瓷技術(shù)最早傳播到朝鮮和日本,。朝鮮在10世紀(jì)初即已仿造越窯、汝窯青瓷,，日本在南宋和明初都曾派人來中國學(xué)習(xí)制瓷,。11世紀(jì)中國制瓷技術(shù)傳到波斯，又從波斯傳到阿拉伯,，15世紀(jì)傳到意大利及歐洲其他各國,。14～15世紀(jì)中亞、歐洲所造瓷器中常具有中國風(fēng)格,。

　　中國瓷器和制瓷技術(shù)的對外傳播,，是中國人民同世界各國人民友好往來的歷史見證。