法國葡萄酒起源于公元1世紀(jì),，最初的葡萄種植在法國南部羅訥河谷,，2世紀(jì)時(shí)到達(dá)波爾多地區(qū)。歷史悠久的傳統(tǒng)葡萄種植技術(shù)和釀造工藝,，與最現(xiàn)代,、最嚴(yán)格的葡萄酒釀造方法相結(jié)合，使法國葡萄酒更具貴族氣質(zhì),。法國葡萄酒是采用完全自然環(huán)境下栽培的葡萄榨汁精心釀制而成的,。不同的氣候、種植土壤,、釀造工藝,、儲(chǔ)存環(huán)境及時(shí)間，會(huì)使葡萄酒的風(fēng)味各具特色,。

決定葡萄酒好壞的6大因素：葡萄品種,、氣候、土壤,、濕度,、葡萄園管理和釀酒技術(shù)，法國葡萄酒之所以最好,，是因?yàn)榉▏谏鲜?大因素上的具備得天獨(dú)厚的優(yōu)越條件,。法國葡萄酒產(chǎn)量一直排在世界前茅,就其人口和地域面積來講,當(dāng)是量產(chǎn)大國。

法國是世界上葡萄酒品種最多的國家,，主要有白葡萄酒,、玫瑰紅葡萄酒和紅葡萄酒，其中最重要的是紅葡萄酒,。

它擁有得天獨(dú)厚的溫帶氣候,，有利于葡萄生長，但在不同地區(qū),，氣候和土壤也不盡相同,，因此法國能種植幾百種葡萄(最有名的品種有釀制白葡萄酒的霞多麗和蘇維濃，釀制紅葡萄酒的赤霞珠,、希哈,、佳美和海洛)。不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒有不同的品質(zhì)和口味,。

法國擁有一套嚴(yán)格和完善的葡萄酒分級與品質(zhì)管理體系,。葡萄酒被劃分為四個(gè)等級：法定產(chǎn)區(qū)餐酒(AOC)、優(yōu)良地區(qū)餐酒(VDQS),、地區(qū)餐酒(VINS DE PAYS)和日常餐酒(VINS DE TABLE),。各個(gè)省都有釀造葡萄酒的傳統(tǒng),。法國 "產(chǎn)地命名監(jiān)督機(jī)構(gòu)" 對于酒的來源和質(zhì)量類型為消費(fèi)者提供了可靠的保證。

紅葡萄酒如同法國葡萄酒中最為光彩的紅寶石,，備受世人喜愛,。法國對葡萄酒的釀造及其標(biāo)簽有著嚴(yán)格的管理規(guī)定。日常餐酒和地區(qū)餐酒的生產(chǎn),，即要執(zhí)行歐洲的標(biāo)準(zhǔn),，還應(yīng)遵守更為嚴(yán)格的法國法律規(guī)定。地區(qū)餐酒和日常餐酒都是日常飲用的葡萄酒,。

法國葡萄酒的十大產(chǎn)區(qū)：
波爾多 Bordeaux
勃艮第 Bourgogne
博若萊 Beaujolais
羅訥河谷地 Valée du Rhône
盧瓦爾河谷地 Val de Loire
香檳 Champagne
阿爾薩斯 Alsace
普羅旺斯/科西嘉島 Provence/Corse
朗格多克/魯西榮 Languedoc/Roussillon
汝拉/薩瓦 Jura/Savoie

其中最知名的法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要是：
波爾多 Bordeaux,，勃艮第 Burgundy和香檳區(qū) Champagne。
波爾多以產(chǎn)濃郁型的紅酒而著稱,，
而布根地則以產(chǎn)清淡型紅酒和清爽典雅型白酒著稱,，
香檳區(qū)釀制世界聞名、優(yōu)雅浪漫的汽酒,。