主料:
輔料:
涼拌四季豆的做法
將四季豆兩端的較老的角擇凈,,放入淡鹽水中浸泡10分鐘,再洗凈備用 鍋內(nèi)放入半鍋水,,加入沙拉油(欖橄油)1小匙,、鹽1/2小匙,水開后放入四季豆,,開蓋中火煮2分鐘至熟(豆角表面轉(zhuǎn)為深色) 將豆角浸入冰開水或冷開水中至完全冷卻 將豆角瀝凈水份,切成長段,。紅椒切絲,,大蒜剁成蓉 將豆角放入碗內(nèi),放入紅椒絲,,大蒜,,鹽,生抽,,白醋,,砂糖,沙拉油及芝麻香油拌勻,,放置10分鐘入味后即可食用 1,、為完全清洗豆角上的農(nóng)藥,需先用淡鹽水將豆角浸泡過再洗凈,。 2,、煮豆角的時間不易太長,見到豆角的表皮由淺轉(zhuǎn)深即表示熟了,。 3,、豆角不易入味,所以要比一般的蔬菜多放一些鹽,而且多腌制一段時間,。 |
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