[烹飪寶典] 夏天您知道怎么吃紅棗最好嗎？
棗類營養(yǎng)豐富,，是深受大眾喜愛的食品,。我們常吃的有鮮棗、干棗2種，這2種棗營養(yǎng)價值有一定差別,，大家在購買時要注意挑選,。
鮮棗不僅甜脆多汁，而且營養(yǎng)豐富,，其中維生素C含量最高,，但不耐保存，常溫下幾天的時間就會失去鮮脆的口感,。
為了方便保存,，可以將鮮棗曬干制成干棗。但棗曬干后,，不僅丟失了其中的水分,，還少了溶于水的維生素C，對其他營養(yǎng)素也有較大影響,。
2類棗的食用方法很多,，鮮棗生吃最有利于營養(yǎng)的吸收，干棗則適合煮粥或煲湯,，能使其中的營養(yǎng)成分很好地釋放出來,。煮粥或煲湯時如果能將干棗和一些食物搭配起來，能起到增強療效的作用,，如治療神經衰弱的大棗枸杞湯,、有利于缺鐵性貧血的紅棗花生雞蛋粥、適用于高血壓的紅棗芹菜湯,。
紅棗具有補血的效果,，一般認為最適合女性食用，但有些情況下卻并非如此：月經期間有眼腫或腳腫,、腹脹現象的女性不適合吃紅棗,，否則水腫的情況會更嚴重；體質燥熱的婦女不適合在月經期吃紅棗,，否則會造成月經量過多,。另外，紅棗雖然可以經常食用,，但一次最好別超過20枚,，吃得過量會有損消化功能，引發(fā)便秘,。由于紅棗中含糖量較高，吃多了還容易導致蛀牙,。此外,，紅棗的表皮堅硬，極難消化，吃時一定要充分咀嚼,，否則會損傷胃腸,，也影響營養(yǎng)物質的吸收。
棗是補血的佳品,，與蜂蜜搭配泡紅茶是很好的養(yǎng)胃飲品,。如果想作為平常的飲品，你便可以把棗放在爐蓋上燒的有點糊,，或者用微波爐考,，洗干凈泡水喝。不過夏天了喝點綠茶最好,。還可以加點燕麥,、糯米、再放點枸杞熬粥也挺好的,。泡茶喝還可以選用棗干,，紅棗干是采用新鄭特級優(yōu)質紅棗,經過去核,切片,烘干,微波滅菌,無菌包裝加工而成.口味純正,干吃酥脆,泡茶香濃,煮粥方便.
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