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導語：“紅棗”和“灰棗”有什么不同,？棗農：二者差別很大，別再買錯了棗,，與桃,，李，梅,，杏,，被稱為“五果”，具有悠久的歷史,！這種原產于我國的小果子,，又有“天然維生素丸”的美譽，還一度被棗農稱為“鐵桿莊稼”,，因其有耐旱,，耐澇的特性，是一種節(jié)水型的尤良品種,！棗的營養(yǎng)價值非常豐富,，除了含有大量的蛋白質，維生素,，以及人體所需的多種微量元素以外,，還有滋養(yǎng)補陽，補血的效果,！尤其是鐵元素含量異常豐富,。 
在我國，大棗一般生長在山西,，陜西,，河北,，山東，新疆,，甘肅等地,。尤其以新疆的紅棗最受老百姓喜愛！新鮮的大棗,，可以直接吃,，也可以加工成各種小糕點，干果,，果脯,，蜜餞……在我國古時，還有用棗制作酒的傳統(tǒng),，釀好的紅棗酒,，清甜回甘，香氣撲鼻,！
想必經常吃棗的人也發(fā)現了,，為什么市面上有兩種不同的棗呢？一種是常見的“紅棗”,，一種是“灰棗”,，二者又有什么不同呢？難道“灰棗”只是上面落了一層灰,？為此小簡特意請教了新疆同學的父親,，這位老棗農跟我說，二者差別很大,，別再買錯了,！灰棗又稱為“若羌棗”,，果實呈長倒卵形,，果皮為橙紅色,，原產于我國新疆！其實,，灰棗是若羌棗在變紅之前,，通體呈灰色，好像是掛滿了一層霜,，故得名“灰棗”,！這是我國僅有的在樹上風干的棗子，比起普通的紅棗,，灰棗的生長時期更長,，成熟后利用風和光的作用,，去除里面的水分，同時保留了糖分和營養(yǎng),，所以吃起來香甜又不膩,！
1：顏色不同,，一般來說紅棗的顏色為紫紅色,，而灰棗在成熟之前是灰色的，成熟后為紅色,，這點從顏色上可以很好地區(qū)分,。2：表皮不同，由于灰棗生長的地區(qū)晝夜溫差大,，因此造就了灰棗不易開裂的特點,，就算是長時間煮制，也不會出現開裂的情況,。而紅棗則恰恰相反,，有些紅棗輕輕一煮就裂開了。3：形狀不同,，灰棗的形狀一般都是呈卵形,，大小比較均勻，果肉比較飽滿,，極易保存,！而紅棗則是經過晾曬，烘干制成的,。不易保存,，還極易招蟲卵。
那么買回來的紅棗怎樣清洗,，吃著才更放心呢,？老棗又支招了，教你2招,，無論多臟的棗都能洗得一干二凈,，最關鍵的是還不會影響口感，更不會造成營養(yǎng)的流失,！1：買回的大棗放在大碗中,，倒入適量溫水，再加入半勺小蘇打攪勻,，浸泡10分鐘,。之后會發(fā)現水中會有灰塵漂浮著，然后再用小刷子將沒有浸泡到的地方洗刷干凈,，最后再用清水洗凈就可以了,。2：清洗灰棗的辦法,！將灰棗放在大碗中，倒入熱水浸泡10分鐘,，之后再用手輕輕搓洗其表面,，最后沖洗干凈即可。當然也可以用水煮一會,，因為紅棗有褶皺的地方是洗不到的,，用沸水煮或者熱水浸泡，可使褶皺打開,，灰塵自然地就下來了,。
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