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編者按：夏天到了,，在這個(gè)悶熱的季節(jié)里，廚師長(zhǎng)——賢玲師姐精心挑選了“小菜”,，希望為您送去一份涼爽,，彌漫整個(gè)夏天......
配料：豆腐一塊、紫菜三張,、馬蹄（荸薺）10個(gè),、香菇五,、六朵、小菠菜
做法：
1,、豆腐用鹽水煮10分鐘,，撈出控干水，搗碎,，用干凈紗布擠干水,。紫菜剪碎。
2,、馬蹄去皮,，香菇洗凈，兩樣切碎粒,，一起入油鍋炒香備用,。
3、將上述四種材料與少量面粉混合攪拌均勻,，并用鹽,、胡椒粉調(diào)味，用手捏成一個(gè)個(gè)圓球,，外面均勻滾上生粉,，放置10分鐘。
4,、放入油鍋,，用中火炸至金黃色，撈出,。另外小菠菜洗凈后放入油鍋中略炸即刻撈出,，鋪在碟子上，將炸好的蔬菜球放在菠菜上即可,。
5,、可根據(jù)個(gè)人口味搭配椒鹽或西紅柿醬。
心得：
1,、蔬菜球沾生粉后不能馬上入鍋油炸,，否則生粉會(huì)掉光。
2,、菠菜和豆腐盡量不一起吃,，我們臨時(shí)搭配的，你可以換成其它蔬菜,，如豆苗等,。
3、要想味道好吃,，紫菜多放一些,，馬蹄一定要用,。
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