前天的冰糖葫蘆帖子有朋友留言

做失敗了，成了下面的樣子

識貨的朋友一定也眼饞

因?yàn)檫@個(gè)也好吃

雪花山楂

做法：

之前幾步都一樣

山楂清洗干凈,，把山楂的水漬晾干或擦干,，這樣后面才能掛住糖漿。

去蒂,，（按喜好,，去核）

土法：取一根筷子，自山楂的一頭頂出,，將其籽和尾部頂出,。

筆帽，或是較硬的吸管也可以

鍋置火上倒入白糖,，加入開水,，剛好沒過白糖即可，不停攪拌直至糖全部溶化轉(zhuǎn)至小火

把冰糖放入鍋中,，再倒入少許清水,，中小火慢熬。拿鏟子攪拌,，直到冰糖完全融化,。倒入半勺白醋，和糖汁攪拌均勻,，出現(xiàn)糖晶,。

放入山楂，立馬關(guān)火,，用鏟子快速翻炒攪拌山楂,，讓山楂表面均勻的裹上糖汁。

隨著鍋內(nèi)溫度的降低,，山楂表面的糖汁開始潔霜,，一顆顆小雪球一樣的山楂糖就完成了,！

做失敗了，可就是糖葫蘆嘍

洗鍋：蘸了糖的鍋很難洗,，可加開水煮,，加些山楂就成炒紅果了，另一番滋味

功能主治

消食積,，散瘀血,，驅(qū)絳蟲。治肉積,，癥瘕,，痰飲，痞滿,，吞酸,，瀉痢，腸風(fēng),，腰痛,，疝氣產(chǎn)后兒枕痛，惡露不盡,，小兒乳食停滯,。消食健胃，行氣散瘀,。用于肉食積滯,、胃烷脹滿、瀉痢腹痛,、瘀血經(jīng)閉,、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛,、疝氣疼痛,、高血脂癥。

①陶弘景：煮汁洗漆瘡,。

②《唐本草》：汁服主利,，洗頭及身上瘡癢。

③《本草圖經(jīng)》：治痢疾及腰疼,。

④《履巉巖本草》：能消食,。

⑤《日用本草》：化食積，行結(jié)氣,，健胃寬膈,，消血痞氣塊。

⑥《滇南本草》：消肉積滯,，下氣,；治吞酸,，積塊,。

⑦《本草蒙筌》：行結(jié)氣,，療頹疝。

⑧寧原《食鑒本草》：化血塊,，氣塊,，活血。

⑨《綱目》：化飲食,，消肉積,，癥瘕，痰飲痞滿吞酸,，滯血痛脹,。

⑩《本草再新》：治脾虛濕熱，消食磨積,，利大小便,。

山楂味酸，加熱后會變得更酸,，食用后應(yīng)立即刷牙,，否則不利于牙齒健康。牙齒怕酸的人可以吃山楂制品,。孕婦忌食山楂以免誘發(fā)流產(chǎn),，脾胃虛弱者．血糖過低者以及兒童勿食山楂。山楂不能空腹吃,，山楂含有大量的有機(jī)酸,、果酸、山楂酸,、枸櫞酸等,，空腹食用，會使胃酸猛增,，對胃黏膜造成不良刺激,，使胃發(fā)脹滿、泛酸,，若在空腹時(shí)食用會增強(qiáng)饑餓感并加重原有的胃痛,。另外市場上充斥大量染色山楂需要引起注意建議選擇正規(guī)山楂茶品牌規(guī)避質(zhì)量問題。生山楂中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃石,，很難消化掉,。如果胃石長時(shí)間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔,。因此,，應(yīng)盡量少吃生的山楂,，尤其是胃腸功能弱的人更應(yīng)該謹(jǐn)慎。醫(yī)生建議,，最好將山楂煮熟后再吃,。

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