按語：

每天一篇文章,，考驗的是一個人的一致性，您的關(guān)注也是我前進的動力,。

人的一生都在向往遠方,，小編只想陪伴您去到比遠方更遠的地方,。

大家好，我是東方說美食,。

“小暑大暑,，上蒸下煮”，小暑的到來,，意味即將進入三伏天,。

此時，天氣炎熱,，人體出汗多,，消耗大，養(yǎng)生保健定要注意補充體力,，解熱防暑,。民間在這個時節(jié)素有吃三寶——黃鱔、蜜汁藕,、綠豆芽的習俗。

俗話說：“小暑黃鱔賽人參”,，各地經(jīng)典菜肴幾乎都有以黃鱔為原料的。

黃鱔生長在水岸泥窟之中,，最滋補,、最味美的莫屬小暑前后一個月的夏鱔魚。另外,，這個時期往往是慢性支氣管炎,、支管哮喘、風濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的緩解期,，根據(jù)冬病夏治的說法,，此時用黃鱔滋補更能起到補中益氣、補肝脾,、除風濕,、強筋骨的作用。

而且從現(xiàn)代營養(yǎng)的角度來看,，黃鱔蛋白質(zhì)含量較高,，富含多種礦物質(zhì)和維生素，而且鐵的含量也比鯉魚,、黃魚高一倍以上,，可以有效降低血液中膽固醇的濃度，對食不消引起的腹瀉也有一定的輔助作用,。

不過黃鱔雖好,，也非人人皆宜,。

家里若是有血壓、卒中后遺癥,、甲狀腺功能亢進癥,、支氣管擴張、活動性肺結(jié)核感冒發(fā)熱,、急性支氣管炎,、急性鼻炎、急性扁桃體炎等急性炎癥患者敬而遠之,。

平時容易“上火”的朋友,，也不宜吃黃鱔，以免“火上澆油”,。

不少朋友曾有過這樣的體驗：每到夏天，稍不注意,，就會流鼻血,，去醫(yī)院也查不出什么問題，醫(yī)生只是叮囑道：多吃蓮藕就可以了,。

果真沒過多久,，問題自然消失了。

其實,，這里邊也存在著一定的因果關(guān)系,，在空氣干燥補水又不足的時候，常吃蓮藕可以涼血,、滋,、清熱，解決流鼻血這種麻煩可以說是小菜一碟,。

對老年人來說,，夏藕更是補養(yǎng)脾胃的好食材，不僅富含營養(yǎng),、易于消化,，還具有養(yǎng)血止血、調(diào)中開胃之功效,。

家里如果有睡眠質(zhì)量差的親朋,，可以將鮮藕用小火煨爛，切片后加適量蜂蜜,，隨意食用,，安神助睡眠的功效非常顯著。

此外,，蓮藕也是高血壓,、肝病,、食欲缺乏、缺鐵性貧血,、營養(yǎng)不良者的保健食物,。

炎炎夏日,，烹制一道綠豆芽菜肴可以清熱解毒,、利尿除濕。

同時,，綠豆芽的熱量很低,，而水分和纖維素含量較高，可促進腸蠕動,，具有通便的作用,，是人們公認的夏季瘦身佳品，也是便秘患者的健康蔬菜,，對食道癌,、胃癌、直腸癌患者也有良好的食療價值,。

雖說綠豆芽的食用價值高,，但食用起來也頗講究。

烹煮時,，不能加堿，因為堿會破壞綠豆芽中的維生素,、胡蘿ト素等營養(yǎng)成分,，最好是加點醋，這樣可使蛋白質(zhì)盡快凝固,，吃起來也更爽口,。

綠豆皮不要隨便去掉，要知道,，這層不起眼的綠豆皮具有比綠豆還要強的清熱解毒功效,。

另外，綠豆芽性偏寒涼,，吃多了容易損傷胃氣,，因此，慢性腸,、脾胃虛寒,、慢性胃炎者不宜多吃。

不過烹調(diào)時配上一點姜絲或辣椒絲,，或搭配些偏溫的香菜,、韭菜,，就能很好地中和掉它的寒性了。