做法：

一,、材料

用到了：大蝦、洋蔥,、干辣椒,、椒鹽、自家種的蔥

二,、處理蝦

蝦去頭去泥線,，如圖，一部分蝦殼用剪刀剪開,，只是蝦殼部分,，不包括蝦肉，洗凈瀝干水待用,。

三,、步驟

1、  洋蔥切絲,、蔥切小段,。

2、  鍋中放油,，稍稍多一些,，蝦入油鍋炸。

3,、  一直大火炸,，炸至蝦殼跟蝦肉分離。

4,、  撈起瀝油,。

5,、  鍋中放一部分炸蝦的油，放干辣椒爆香略炒,。

6,、  放洋蔥，小火炒香,。

7,、  放入炸好的蝦，轉(zhuǎn)大火,，稍稍翻炒,。

8、  放入椒鹽,，炒勻,。

9、  撒蔥花,，出鍋~

Apple提醒：

1,、  炸蝦油，多出來的那部分,，可以用來做其他的菜,，很鮮~~

2、  炸蝦一定要炸到位,，這樣才能有脆脆的外殼,，不過小心油濺出來，可以蓋上鍋蓋,。

3,、  因為只要微辣，所以干辣椒不用炒很長時間,，量看著放吧~~