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材料：西瓜皮半個,、肉餡,、面粉、鹽,、雞精,、蠔油、香油,、五香粉,、姜粉、花椒粉,、老抽,、生抽、食用油,、清水,、醋、辣椒油,、糖,。
做法：1、做餡,。西瓜皮去多余的紅瓤，去綠皮,。用擦板擦成碎末,。將水份捏干,。放入肉餡，肉餡要稍微的肥一點,，調(diào)入適量的鹽,、雞精、蠔油,、香油,、五香粉、姜粉,、花椒粉,、老抽、生抽,。充分拌勻,。待用。 2,、和面,。加水前，在面粉里撒上一勺鹽,。冷水一點點地澆入,，邊倒水邊和面，成團(tuán)后,，蓋上濕紗布稍餳,。再繼續(xù)的揉。揉光滑后,，再餳一次,。然后，繼續(xù)揉,，搓成條,，切成劑子，搟園成皮,。 3,、包餃子。坐鍋開水,，下餃子,，鍋開三遍后，撈出,。 4,、蘸料。將老抽,、醋,、辣椒油、糖（一點點）、鹽,，香油放在一起,，拌勻即可。也可以放蒜泥的 |
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