美味粥湯—槐花水晶蛋

美味粥湯—蝦仁豆腐羹

美味粥湯—魚干苦瓜

　　魚干苦瓜的制作材料：
　　主料：苦瓜500克,，排骨150克,，豆豉100克，蔥2根,，小魚干50克,、味精少許，鹽適量,，高湯500克 
　　魚干苦瓜的做法：
　　1,、苦瓜洗凈，切成長條狀,，排骨切塊,，蔥切段，魚干,、豆豉洗凈,。 
　　2、苦瓜,，排骨放入滾水中燙過1分鐘,。
　　3、鍋中放入高湯,，再加入排骨煮10分鐘,。
　　4、再加入豆豉,、苦瓜,、魚干都10分鐘后，加入鹽,、味精,，撒上蔥花即可 

美味粥湯—雞茸玉米湯

　　雞茸玉米湯的制作材料：
　　主料：雞胸脯肉 1/2片，鹽 1茶匙(5g),，白砂糖 1/2茶匙(3g),，黑胡椒碎 1/2茶匙(3g),，干淀粉 1/2湯匙(7g)，蛋白 2只,，沸水 4湯匙(60ml),，雞湯 3碗(750ml)，甜玉米棒 1根(剩下玉米籽留下),，水淀粉 4湯匙(60ml),，香油 4茶匙(20ml)，方火腿碎 2湯匙(30g) 
　雞茸玉米湯的做法：
　　　1. 將雞胸脯肉去骨剔筋,，平放在案板上斜用刀鋒一絲絲地剁成細雞茸,。 
　　2. 把雞茸用鹽(1/2茶匙，3g),、白砂糖,、香油(2茶匙，10ml),、黑胡椒粒,、干淀粉、蛋白(1只)和水拌勻,，腌20分鐘,。
　　3. 將沸水緩緩倒入腌好的雞肉餡中，均勻攪拌成有小顆粒的糊狀,。
　　4. 大火煮沸湯鍋中的雞湯，放入甜玉米粒,、鹽(另1/2茶匙,，3g)和黑胡椒粒，待再次沸騰后將拌好的雞肉糊倒入,，并且順時針攪動,。
　　5. 再次煮沸后，邊攪動邊淋入水淀粉,，直至湯汁濃稠,。
　　6. 關(guān)火后，淋入香油(另2茶匙,，10ml),，倒入蛋白，攪出蛋花,。
　　7. 將湯盛碗后表面撒上火腿碎即可,。
 
　　小貼士：
　　甜玉米棒也可以用甜玉米罐頭或凍玉米代替。 

美味粥湯—山藥雞蓉粥

　　山藥雞蓉粥的特色：
　　上班族會罹患慢性胃炎,，通常是因為長時間處于精神緊張狀態(tài),，或情緒過度壓抑,、 缺乏排泄有關(guān)，通常造成患者體重過輕,，吃不胖,，并引發(fā)胃潰瘍。 
　　山藥雞蓉粥的制作材料：
　　主料：（1）新鮮山藥100克,，大米11/2杯,，雞胸肉100克，黑芝麻少許,，芹菜少許,。 （2）鹽1/4小匙，雞蛋清1/2個,，淀粉1/2小匙,。紅棗6顆。山藥 
　　山藥雞蓉粥的做法：
　　1. 山藥去皮切丁,，芹菜洗凈切細粒,，備用。 
　　2. 雞胸肉剁碎,，加食材（2）攪勻,，成雞蓉備用。
　　3. 大米洗凈,，放入適量水用大火煮滾,，改小火熬煮至快熟時加入紅棗、山藥,，全部煮熟后加適量鹽,，最后加入雞蓉、蛋清,、黑芝麻和芹菜即可,。
　　Tips：
　　【禁忌】習(xí)慣性便秘者不可多食。
　　服 法： 若熬煮至爛,，每天吃,，短期即有很好的效果。

美味粥湯—乳白黃魚湯

　　乳白黃魚湯的制作材料：
　　主料：大黃魚1條,，咸菜末100克,，鹽、料酒,、味精,、蔥、姜、胡椒粉,、豬油,、清水各適量。 
　　乳白黃魚湯的做法：
　　1,、黃魚宰凈,，用刀在背部兩面肉厚處略劃幾刀。 
　　2,、炒鍋加入豬油,，燒熱時，將黃魚下鍋兩面稍煎,，烹入料酒,，加蓋略燜片刻，加入清水,、蔥段,、姜末，隨后加鹽,、味精,、胡椒粉，用大火燒后,，改小火燒5分鐘,，待湯汁呈乳白色時，淋豬油,，倒湯碗中即可,。 

美味粥湯—紫米粥

　　紫米粥的制作材料：
　　主料：黑糯米２杯、糖1杯 
　　紫米粥的做法：
　　1．黑糯米洗凈,，加水15杯浸泡2小時,，再移至火上煮開，改小火熬煮至熟爛,。 
　　2．加糖調(diào)味后即可食用。 

美味粥湯—油菜玉菇醬汁湯

　　油菜玉菇醬汁湯的特色：
　　湯味鮮美,，醬香濃郁,。 
　　油菜玉菇醬汁湯的制作材料：
　　主料：油菜心、北豆腐  輔料：雞腿菇,、滑子菇  調(diào)料：鹽,、雞精、胡椒粉,、米醬 
　　油菜玉菇醬汁湯的做法：
　　1,、將油菜摘洗干凈切成段，雞腿菇切成小丁和滑子菇洗凈備用,，豆腐切成薄片,，放入油鍋中炸成金黃色撈出切寬條備用,；  
　　2、鍋中留余油,，放入雞腿菇和滑子菇大火翻炒片刻,，倒入少量清水，加鹽,、雞精,、胡椒粉調(diào)味，燒開后放入米醬,、油菜心,、豆腐條微煮一會，至醬汁溶化燒沸即可出鍋,。 

美味粥湯—黃魚羹

　　黃魚羹的制作材料：
　　〖主料〗：凈黃魚肉200克 〖輔料〗：蔥末3克,、嫩筍50克、蔥段5克,、熟豬肥膘25克,、紹酒15克、熟火腿  10克,、雞蛋1個 〖調(diào)料/腌料〗：精鹽4克,、味精3克、姜汁水10克,、清湯450克,、姜末3克、濕淀粉60克,、熟豬油75克,。 
　　黃魚羹的做法：
　　1、黃魚肉片成長4厘米,、寬2厘米,、厚1厘米，豬肥膘切成指甲片,，嫩筍,、熟火腿均切成末，雞蛋盍在碗內(nèi)要散,。 
　　2,、炒鍋置中火，下入熟豬油25克,，投入蔥段,、姜末，煸出香味，將魚片落鍋,，放放紹酒姜汁水,、清湯、筍末,、精鹽,、豬肥膘片，燒沸后撇去浮沫,，加入味業(yè)肜濕淀粉勾芡,，淋入雞蛋液和熟豬油50克，用手勺推勻,，盛在湯盤中,，撒上蔥末、熟火腿末,，即可上桌,。 

美味粥湯—鴨血燙

　　鴨血燙的制作材料：
　　主料：鴨血 1塊  蠔油辣味滷汁 1鍋 
　　鴨血燙的做法：
　　1.將鴨血用清水洗凈備用。  
　　2.將蠔油辣味滷汁煮滾后,，放入鴨血,，用中火滷約5分鐘，盛入盤中,，淋上蠔油辣味滷汁,，再撒上少許香菜即可，上桌前,，可先用刀切成小塊狀,，方便取用。 

美味粥湯—粟米羹

　　粟米羹的制作材料：
　　主料：甜玉米粒2-3兩左右,，雞蛋一個,，水淀粉適量 
　　粟米羹的做法：
　　鍋里放適量的水，煮開,，放玉米,，加鹽、白糖,、雞清湯1湯匙（沒有的可以放雞精）,，調(diào)好味，煮沸,，用水淀粉勾芡，具體量自己酌情增加,，應(yīng)該是比較稠的,，雞蛋一個打散，沿著鍋邊倒入，用勺子輕輕潑灑,，形成蛋花,。關(guān)火，盛出,。