結(jié)腸直腸癌是目前全球普遍可見的消化系統(tǒng)癌癥，結(jié)腸直腸癌是結(jié)腸或直腸內(nèi)的細(xì)胞異常生長所形成的癌癥,。源發(fā)在結(jié)腸部位的癌細(xì)胞稱為結(jié)腸癌，源發(fā)在直腸的稱為直腸癌,；兩器官都受影響則稱為結(jié)腸直腸癌,。結(jié)直腸癌在任何年齡均可發(fā)病，但大多數(shù)患者年齡在40歲以上,。結(jié)直腸癌也是目前最可預(yù)防的腫瘤之一,。它通常起源于結(jié)腸或直腸上皮的非癌性新生物“息肉”。如果通過篩查,，早期發(fā)現(xiàn)并摘除,，就能阻止它變成腫瘤。”醫(yī)學(xué)界認(rèn)為,，如果及早發(fā)現(xiàn),，腸癌是最易治愈的癌癥。結(jié)腸直腸癌的發(fā)生與基因,、飲食,、家族病史,、吸煙、喝酒等因素有關(guān),，現(xiàn)代人飲食有許多偏向低纖高脂的精致飲食,，以致結(jié)腸直腸癌成為人類主要死因之一。

值得一提的是,，預(yù)防結(jié)腸直腸癌應(yīng)注意飲食,，醫(yī)學(xué)界一般認(rèn)為，常吃多脂肪,、少纖維飲食者,，罹患結(jié)腸直腸癌的幾率較高。研究顯示,，某些地區(qū)的人民膳食偏重蔬菜,、果類等含豐富纖維的食物，腸癌患者較其他地區(qū)的人民為低,。劍橋大學(xué)曾經(jīng)公布一項(xiàng)有關(guān)飲食與癌癥的大型研究,，接受調(diào)查者達(dá)40萬人之多，為有史以來最大規(guī)模的飲食與癌癥研究,。結(jié)果顯示,，高膳食纖維食品能有效減低患上致命癌癥的危險幾率達(dá)40%，特別是結(jié)腸癌及直腸癌,。

在過去,，法國醫(yī)學(xué)界也有研究發(fā)現(xiàn)，有三成的癌癥病例與病人的飲食習(xí)慣有直接關(guān)系,。法國醫(yī)學(xué)科學(xué)院曾在《飲食與癌癥》調(diào)查報告中指出,，高脂肪食物以及全脂奶、肉等飽和脂肪酸食品不但容易引發(fā)多種癌癥,，尤其是結(jié)腸癌和直腸癌,，也易于引發(fā)心血管疾病。

專家認(rèn)為,，膳食纖維可刺激腸的蠕動,，同時也可縮短食物通過腸道的時間，減少糞便中致癌物質(zhì)與腸黏膜接觸的機(jī)會,，將大便,、毒素盡快排出體外。

膳食纖維主要來自天然的蔬菜,、水果,、谷類及豆類。蔬菜中的十字花科蔬菜含豐富抗氧化維生素c及胡蘿卜素,，可抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的合成,，此類蔬菜包括花椰菜,、芥菜、白菜等,。而黃色和綠色蔬果中,，大都含有豐富類黃酮素，其他如洋蔥,、蘋果皮等食物也都含有類黃酮素,，多吃也有助于預(yù)防疾病。