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慢性膽囊炎,、膽石癥在老年人中都很常見(jiàn),，兩者常同時(shí)存在。飲食控制是發(fā)作期治療措施之一,，也是平時(shí)保持膽汁排泄通暢,，減少急性發(fā)作的重要手段。
?。?）少吃高脂肪,、高膽固醇食物，如蛋黃,、魚(yú)子,、動(dòng)物肝、腦腸等,。膽汁中膽固醇增高,，易于形成膽固醇結(jié)石。植物油既可降低膽固醇,，又可促使膽固醇轉(zhuǎn)變成膽汁酸防止膽石形成,，故宜以植物油為主。油炸,、油煎食品最好不吃,，以免誘發(fā)膽絞痛。烹調(diào)上盡量清淡,、少油,，家蒸、煮,，忌煎,、炸。
?。?）多吃富含維生素A的食品,，如胡蘿卜、番茄等黃紅色的水果蔬菜,。因維生素A能保持膽囊內(nèi)壁上皮的健全,，也可減少膽固醇結(jié)石的形成。蘿卜,、水果汁,、薺菜、山楂等有利膽疏肝的作用,，可常吃,。
（3）增加食品中的蛋白質(zhì)和碳水化合物的比例，以保證熱量需要和利于肝糖原的生成,。
?。?）減少纖維素含量，少渣飲食還可減少對(duì)胃腸的刺激,。
?。?）增加進(jìn)餐次數(shù)，以刺激膽汁分泌,，減少膽囊中膽汁淤滯濃縮,。
慢性膽囊炎、膽石癥患者食療方舉例：
?。?）玉米油或芝麻油煮番茄湯,，適量，間日服1次,。
?。?）核桃肉，早,、晚各1個(gè),。
（3）金蘆飲：即用金錢草30克,，鮮蘆根100克（干者50克）,，赤豆30克，綠豆30克,。先將金錢草,、蘆根加水適量。煮30分鐘后,，去渣取汁,，入赤豆、綠豆煮熟,，一日分?jǐn)?shù)次飲湯吃豆,。
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