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哈密瓜的營養(yǎng)價值,、食用功效
2009年11月12日 作者： 來源：中華素食網(wǎng) 【字體：減小 增大】【推薦給好友】 哈密瓜有“瓜中之王”的美稱。新疆哈密瓜有180多個品種,，其形態(tài)各異,，風(fēng)味獨(dú)特，有的帶奶油味,、有的含檸檬香,，但都味甘如密，奇香襲人,。讓我們來了解更多關(guān)于哈密瓜的營養(yǎng)知識吧,。 別名：
古稱甜瓜，甘瓜,，維吾爾語稱“庫洪”,，源于突厥語“卡波”，意思即“甜瓜”,。 形態(tài)特征：
Hami cantaloupe哈密瓜屬葫蘆科植物,，是甜瓜的一個變種,。 源于突厥語“卡波”，意思即“甜瓜”,。我國只有新疆和甘肅敦煌一帶出產(chǎn)哈密瓜,。新疆除少數(shù)高寒地帶之外，大部分地區(qū)都產(chǎn)哈密瓜,，最優(yōu)質(zhì)的哈密瓜產(chǎn)于南疆的伽師縣,、哈密和吐魯番盆地。新疆哈密瓜有180多個品種及類型,，又有早熟夏瓜和晚熟冬瓜之分,。冬瓜耐貯存，新疆本地人家藏的冬瓜可以放到來年春天,，味道仍然新鮮,。 哈密瓜有“瓜中之王”的美稱，含糖量在15%左右,。形態(tài)各異,，風(fēng)味獨(dú)特，有的帶奶油味,、有的含檸檬香,，但都味甘如密，奇香襲人,，飲譽(yù)國內(nèi)外,。在諸多哈密瓜品種中，以“紅心脆”,、“黃金龍”品質(zhì)最佳,。哈密瓜不但好吃，而且營養(yǎng)豐富,，價值很高。
營養(yǎng)分析：
每100.0克營養(yǎng)成份含量如下： 可食部 71 水分(克) 91 能量(千卡) 34
能量(千焦) 142 蛋白質(zhì)(克) 0.5 脂肪(克) 0.1 碳水化合物(克) 7.9 膳食纖維(克) 0.2 膽固醇(毫克) 0 灰份(克) 0.5 維生素A(毫克) 153 胡蘿卜素(毫克) 920 視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0 核黃素(毫克) 0.01 尼克酸(毫克) 0 維生素C(毫克) 12 維生素E(T)(毫克) 0 鈣(毫克) 4 磷(毫克) 19 鉀(毫克) 190
鈉(毫克) 26.7 鎂(毫克) 19 鐵(毫克) 0 鋅(毫克) 0.13 硒(微克) 1.1 銅(毫克) 0.01 錳(毫克) 0.01 碘(毫克) 0 營養(yǎng)價值：
哈密瓜瓜肉中含有干物質(zhì)18%,，含糖量15％,。在每100克瓜肉中還有蛋白質(zhì)0.4克，脂肪0.3克,，灰分元素２克,，鈣14毫克，磷10毫克,，鐵１毫克,。其中鐵的含量比雞肉多兩三倍，比牛奶高17倍,。哈密瓜肉中維生素的含量比其它水果也毫不遜色,。據(jù)測定：在哈密瓜鮮瓜肉中,，維生素的含量比西瓜多４至７倍，比蘋果高６倍,，比杏子也高1.3倍,。這些成分，有利于人的心臟和肝臟工作以及腸道系統(tǒng)的活動,，促進(jìn)內(nèi)分泌和造血機(jī)能,，加強(qiáng)消化過程。 食用功效:
哈密瓜不但營養(yǎng)豐富,，而且還具有較高的藥用價值,。
哈密瓜有清涼消暑、除煩熱,、生津止渴的作用,，是夏季解暑的佳品。 食用哈密瓜對人體造血機(jī)能有顯著的促進(jìn)作用,。 根據(jù)中醫(yī)藥資料記載,，哈密瓜根、莖,、葉,、花、果,、果蒂,、果皮、種籽均可供藥用,。 《本草綱目》中記載：甜瓜具有"止渴,、 除煩熱、利小便,、通三焦團(tuán)壅塞氣,、治口鼻瘡"之功效。
《神農(nóng)本草經(jīng)》更將它的瓜蒂列為上品之藥,。而果肉有利小便,、止渴、除煩熱,、防暑氣,、抗癌等作用，可治發(fā)燒,、中暑,、口渴、小便不利、口鼻生瘡等癥狀,，如果常感到身心疲倦,、心神焦躁不安，或是口臭者食用之,，都能清熱解燥,。
如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭,，食用哈密瓜都能有所改善?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，哈密瓜等甜瓜類的蒂含苦毒素,，具有催吐的作用,，能刺激胃壁的黏膜引起嘔吐，適量的內(nèi)服可急救食物中毒,，而不會被胃腸吸收,，是一種很好的催吐劑。
中醫(yī)認(rèn)為,，甜瓜類的果品性質(zhì)偏寒,，還具有療饑、利便,、益氣,、清肺熱止咳的功效，適宜于腎病,、胃病,、咳嗽痰喘、貧血和便秘患者,。
哈密瓜對人體造血機(jī)能有顯著的促進(jìn)作用,，可以用來作為貧血的食療之品；
相關(guān)人群：
一般人皆可食用,。每天90克左右,。 哈密瓜性涼，不宜吃得過多,，以免引起腹瀉,。患有腳氣病,、黃疸、腹脹,、便溏,、寒性咳喘以及產(chǎn)后、病后的人不宜多食。哈密瓜含糖較多,，糖尿病人應(yīng)慎食,。
精選妙藏：
哈密瓜選的好的話味道非常甜，不好的哈密瓜卻很難吃,。應(yīng)當(dāng)如何挑選好的哈密瓜呢,？ 方法很簡單：最有用的一條方法就是：看瓜皮上面有沒有疤痕，疤痕越老的越甜,，最好就是那個疤痕已經(jīng)裂開,，雖然看上去難看，但是這種哈密瓜的甜度高,，口感好,。其實(shí)賣相好，漂亮的沒疤痕的哈密瓜往往是生的,。瓜的紋路越多,，越丑，就越好吃,。 然后是聞味道,，好的哈密瓜香味應(yīng)該比較明顯。
再就是顏色呈現(xiàn)金黃色的為好,；手感摸上去不要軟軟的,，太軟了就是熟的快爛了。瓜瓤為淺綠色的,，吃時發(fā)脆,，如是金黃色的，吃上去發(fā) 粘,，白色柔軟多汁,。這樣選出來的哈密瓜一定好。
搬動哈密瓜應(yīng)輕拿輕放,，不要碰傷瓜皮,。受傷后的瓜很容易變質(zhì)腐爛，不能儲藏,。
小貼士：
哈密瓜香甜可口,，果肉細(xì)膩，而且果肉愈靠近種子處,，甜度越高,，愈靠近果皮越硬，因此皮最好削厚一點(diǎn),，吃起來更美味 有些人削哈密瓜,，會先把瓜外皮削掉，然后再切塊，其實(shí)這是不對的,。一種較普遍的作法是先將哈密瓜外皮清洗干凈后,，再將哈密瓜切成片狀，像吃西瓜一樣用小湯匙挖著吃,，這種方式則適合已經(jīng)完全熟透,，綿密柔軟的哈密瓜。另外有些人愛吃爽脆口感的哈密瓜,，這時則應(yīng)該在哈密瓜切片后,，再從果皮上取下整片的果肉，并切成一口大小食用,。
轉(zhuǎn)自：中華素食網(wǎng) 原文地址：http://www./2009/[email protected] |
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