 透明的蜂蜜未必好
蜂蜜因其含有豐富的果糖、葡萄糖和有機(jī)酸,，使得它既有花果的芬芳,，又有超越花果的營(yíng)養(yǎng)。從外觀來(lái)看，好蜂蜜應(yīng)該是潤(rùn)澤的膠狀液體,，它有著蜂蜜特有的光澤,，但又不像水那樣透亮和澄清。因此,，挑蜂蜜既不要選特別透明的,，也不要選色澤暗淡的。 不同的花蜜不同的顏色 很多人發(fā)現(xiàn),，市面上蜂蜜的顏色深淺不一,。到底深色的好還是淺色的好呢？董婕說(shuō),，蜂蜜的顏色與蜜源植物花蜜的顏色接近,，比如洋槐蜜的顏色比較淺，棗花蜜就比較深,。不同的蜜源釀出的蜜營(yíng)養(yǎng)各異,，因此，不能簡(jiǎn)單地用蜂蜜的顏色判斷好壞,。 好蜂蜜是聞出來(lái)的 好的蜂蜜是可以聞出來(lái)的,。單花蜜會(huì)有與蜜源植物相同的濃郁香氣，比如槐花蜜有槐花的清香,，桂花蜜有桂花的甜香,。  一般來(lái)說(shuō),，蜂蜜越稠越好,。這是因?yàn)榉涿鄣酿こ矶扰c其水分含量有關(guān)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定水分小于20％為一級(jí)品,。養(yǎng)蜂人會(huì)選取蜜蜂將蜜釀成熟的時(shí)機(jī)采集,，因此好的蜜水分低。在超市挑選蜂蜜時(shí),，可以將瓶子倒過(guò)來(lái),，淌得越慢越黏稠。由于質(zhì)地黏稠,，蜂蜜有拉絲不斷的特點(diǎn),。把蜂蜜買回家后，滴一滴,，好的蜂蜜拉絲很長(zhǎng),，斷流后上端會(huì)迅速?gòu)椈亍Ｓ械姆涿厶砑恿嗽龀韯?，就是一種摻假,。如果是假蜂蜜或劣質(zhì)蜂蜜,，不會(huì)迅速?gòu)椈亍?/div>
蜂蜜結(jié)晶是很多消費(fèi)者關(guān)心的問(wèn)題,。很多人懷疑結(jié)晶的蜂蜜是不是質(zhì)量差,。蜂蜜結(jié)晶是很正常的現(xiàn)象，與質(zhì)量無(wú)關(guān),，而與蜜種、儲(chǔ)存條件有關(guān),。一般蜂蜜在13攝氏度以下結(jié)晶,，而油菜蜜、椴樹蜜在13—14攝氏度就會(huì)結(jié)晶,，洋槐蜜則不太容易結(jié)晶,。事實(shí)上，結(jié)晶的蜂蜜并不影響食用,。
 蜂蜜的食用時(shí)間大有講究。一般均在飯前1-1.5小時(shí)或飯后2-3小時(shí)食用比較適宜,。但對(duì)有胃腸道疾病的患者,，則應(yīng)根據(jù)病情確定食用時(shí)間，以利于發(fā)揮其醫(yī)療作用,。
因?yàn)榭茖W(xué)研究和臨床實(shí)踐證明：蜂蜜對(duì)胃酸分泌有雙重影響,，當(dāng)胃酸分泌過(guò)多或過(guò)少時(shí)，蜂蜜可起到調(diào)節(jié)作用,，使胃酸分泌活動(dòng)正?；Ｈ缭陲埱耙粋€(gè)半小時(shí)食用蜂蜜,，它可抑制胃酸的分泌,；如在食用蜂蜜后立即進(jìn)食，它又會(huì)刺激胃酸的分泌,；溫?zé)岬姆涿鬯芤耗苁沟梦敢合♂尪档臀敢核嶙?，而冷的蜂蜜水溶液卻可提高胃液酸多，并能刺激腸道的運(yùn)動(dòng),，有輕瀉使用,。 因此，胃酸過(guò)多或肥大性胃炎,、特別是胃和十二脂腸潰湯的患者,，宜在飯前1小時(shí)半食用溫蜂蜜水，不僅能抑制胃酸的分泌,，而且能使胃酸降低,，從而減少對(duì)胃粘膜的刺激,，有利于潰瘍面的愈合；而胃酸缺乏或萎縮性胃炎的患者,，宜食用冷蜜水后立即進(jìn)食,。神經(jīng)衰弱者在每天睡覺(jué)前食用蜂蜜，可以促進(jìn)睡眠,，因?yàn)榉涿塾邪采褚嬷呛透纳扑叩淖饔谩?/div> 
食用蜂蜜的一般劑量是：成年人每天食用100克較為適宜，最多也不超過(guò)200克,，分早,、中、晚三次食用,，早晨30-60克,，中午40-80克，晚上30-60克,，兒童每日食用30克較好,。用于治療時(shí)，以兩個(gè)月為一個(gè)療程,。 |
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來(lái)自： 竹林嘯風(fēng) > 《飲食提示》
