都說冬天吃白蘿卜賽過吃人參,，此話不假,。白蘿卜不但能下氣消食，除痰潤肺,，解毒生津,，和中止咳，利大小便,，近年來醫(yī)學(xué)界發(fā)現(xiàn)白蘿卜更有抗癌作用：由于白蘿卜含有木質(zhì)素,，能提高巨噬細(xì)胞的活力，從而吞噬癌細(xì)胞,。而且還含有一種酶能分解致癌的亞硝胺,，所以有抗癌作用。另外,，白蘿卜還是人體補(bǔ)充鈣的最佳來源之一呢,。因此所以SO,這個冬天，我打算多多吃些水汪汪脆生生白嫩嫩的白蘿卜來過冬,！    

    人一旦愛上了某樣食物,，就會想盡辦法琢磨其吃法。對于白蘿卜,，切大塊燉牛肉,，熬大骨湯，或者切成片下到魚頭火鍋里是小時候媽媽慣用的做法,，自然也是非常的好吃,，但自從本姑娘升級掌管了自家的廚房以后，就發(fā)現(xiàn)那幾招已經(jīng)不管用了,，It's not enough!于是乎四處搜羅美食菜譜成了每日的必修課,。這道蘿卜絲炒粉條就是我搜羅得來并且經(jīng)過多次親身實(shí)踐證實(shí)其做法簡捷，美味可口,，實(shí)在是值得廚房新手快速掌握的一道菜,。要知道白蘿卜絲與粉條混合后味道馬上升級哦，本來有些生水氣味的白蘿卜經(jīng)過炒制后只剩下甘甜,，結(jié)合粉條的爽滑軟糯,，竟然有了肉味兒！本是一道全素的菜肴,，吃起來比葷菜更可口,，您還不快快學(xué)會？,！    

材料：白蘿卜1根,，紅薯粉絲1把，蒜末/姜末1勺,，紅辣椒2根（不吃辣可不要）,，生抽/鹽/雞粉適量

做法：

1.白蘿卜切成3-5厘米的絲備用

2.紅薯粉絲放入熱水中泡軟,，然后切成段（比白蘿卜絲略長即可）

3.熱鍋下油，中火,，放入蒜末/姜末,，紅辣椒切小段，也一并放入,，

4.等鍋內(nèi)升騰起蒜香味AND辣味后,，倒入白蘿卜絲翻炒，這時可將火略調(diào)大一些,，以炒出白蘿卜絲體內(nèi)的水份,。保持中大火，翻炒3-5分鐘

5.等蘿卜絲水份炒干后,，可以明顯見到蘿卜絲體積變小了至少1/3,，同時也由脆生生的變得柔軟，不再有大量的水份析出來,。

6.將紅薯粉條倒在蘿卜絲上,，沿鍋邊往鍋內(nèi)添適量清水（水量以剛剛到達(dá)蘿卜絲邊沿為準(zhǔn)），將火量調(diào)為中小火,，蓋上鍋蓋,，燜3-5分鐘

7.等水基本收干的時候，揭開鍋蓋,，調(diào)入適量鹽,，雞粉，生抽,，將蘿卜絲和粉絲翻炒均勻,，即可起鍋

要點(diǎn)提示：1.第4步炒出蘿卜內(nèi)的水分很重要，否則蘿卜絲不會甜,，而且生水味很重,，整道菜就不好吃了；

2.第6步倒入粉條后先不要忙著把粉條跟蘿卜絲混合均勻,，因為粉條熟后容易粘鍋,，所以在燜熟以前還是讓它乖乖地待在蘿卜絲上，起鍋前再抓緊時間翻炒幾下讓他們混合在一起,，它想粘鍋都沒有機(jī)會啦,！  

     嘗一口，真的有肉味呢?。〖恿死苯?，很是下飯啊,，吼吼,！