晝暖夜寒陽臺莫當冰箱 春節(jié)七天長假雖然已過,可是年勁兒還遠沒有結束,,走親訪友仍在繼續(xù),,家家戶戶仍在收進大量新年禮物。加上人們講究“年年有余”的好意頭,,置辦年貨時難免遠遠超出家庭消費能力,。
大量的食物怎么儲存呢?很多人會把沒有暖氣接入的陽臺利用起來,,或將包裝好的食物放置在窗外甚至車尾箱內,。事實上,立春節(jié)氣一過,,北京的白天室外溫度基本都在零度以上,,而夜晚的氣溫仍然保持在零度以下,食物在晝夜溫度的起伏變化中更易變質,,保質期會比包裝標注的大大提前,;對于非包裝食品,,特別是牛、羊,、豬,、雞等肉類,溫度的不斷變化會使細菌的繁殖更旺盛,,加速內部的腐化變質;即使是一些真空包裝的酸奶,、火腿腸等食品,,也同樣會受外部溫差影響,慢慢變化,,如酸奶在陽臺上放置一天后基本上就不適宜飲用了,。因此,陽臺上感覺再寒冷,,也不要把它當成大型儲物柜,。 長期放置在冰箱里也是不妥的。首先,,冰箱不是“食品保險箱”,,更不是“保鮮箱”,如果冰箱長期存放食品又不經常清洗消毒,,會滋生出許多細菌,。有些食物外表看起來雖然新鮮,但是實際上已經變質,。冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4至8℃,,在這種環(huán)境下,絕大多數的細菌生長速度會放慢,。但有些細菌卻嗜冷,,如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖,,如果食用感染了這類細菌的食物,,就會引起腸道疾病。非真空包裝的熟食和剩菜在冰箱中的儲存時間不應該超過4天,。 冰箱的冷凍箱里溫度一般在零下18℃左右,,能抑制或殺死一般的細菌,在半年之內具有較好的保質作用,。但一般家中加工好的食物最好不要再進行冷凍,,因為低溫不但會破壞食物的營養(yǎng)和味道,食用也不方便,。任何食品在冰箱里的儲存時間都不要太長,,最好做到隨買隨吃,。 總之,食品是否安全不僅影響身體健康,,同樣會使節(jié)日氣氛大打折扣,。最好不要超量采購,隨購隨吃,;如果家中有儲存食品,,要時刻注意各種不同食物的儲存要求如儲存溫度、儲存時間以及保質期等,,一旦食物腐爛變質如發(fā)黏或有異味就不要再食用,。 |
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