銀耳粥

    雨水時節(jié)空氣濕潤,，又不燥熱,，正是養(yǎng)生的好時機。雨水后天氣轉暖,，然而又風多物燥,，早晚較冷，風邪漸增,，常會出現(xiàn)皮膚,、口舌干燥,，嘴唇干裂等現(xiàn)象,，故應多吃新鮮蔬菜、多汁水果以補充人體水分,。由于春季為萬物生發(fā)之始,，陽氣發(fā)越之季，應少食油膩之物,，可多食紅棗,、淮山、蓮子,、韭菜,、菠菜、柑橘,、蜂蜜,、甘蔗等；以免助陽外泄,，否則肝木生發(fā)太過,，則克傷脾土。此節(jié)氣時北方食療以粥為好,，如蓮子粥,、淮山粥、紅棗粥等,；而南方特別是珠三角一帶的食療多以湯為好,，如猴頭菇煲鮮雞湯、云苓淮山煲瘦豬肉湯,、菠菜滾牛肉片湯,、淮山北芪豬橫脷湯等,；也宜氣溫濕冷時以燉湯養(yǎng)脾胃，如冬蟲夏草燉水鴨,、眉豆花生燉雞腳,、杞子淮山燉豬月展肉等。中藥材調養(yǎng)時要考慮脾胃功能的特點,，如用生發(fā)陽氣之法來調補脾胃,，可選用西洋參、沙參,、決明子,、白菊花等。雨水時節(jié),，人體的肝陽,、肝火、肝風會隨著春季的陽氣升發(fā)而上升,，所以更應特別注意肝氣的疏泄條達,。自然界一派生機，特別是南方萬物欣欣向榮,。養(yǎng)生者亦須振奮精神,、勃發(fā)朝氣，志蓄于心,，身有所務,。

    下面介紹幾款簡單易得的飲食療方：

    （1）仙人粥

    配方：制何首烏30-60克，粳米100克,，紅棗3~5枚．紅糖

    做法：將制首烏煎取濃汁,，去渣，同粳米,、紅棗同入砂鍋內煮粥,，粥將成時，放入紅糖或冰糖少許以調味,，再煮一會兒,，沸即可。

    此粥有補氣血,，益肝腎之功效,。通用于肝腎虧損，發(fā)須早白,，血虛頭昏耳鳴,，腰膝軟弱，大便于結，以及高血脂癥,，冠狀動脈粥樣硬化性心臟癇,，神經衰弱，高血壓等病癥,。

    （2）銀耳粥

    配方：銀耳3克,，大米50-100克，冰糖(或白糖)適量,。

    做法：摘凈洗好銀耳,，淘洗干凈大米，放入鍋內同煮粥．熟時加入冰糖(或白糖)．每天一次,。

    此方具有滋陰補腎之功效,。適用于自汗盜汗，遺精腰痛,，婦女帶下等癥,。

    （3）菊槐綠茶飲

    潔凈的菊花、槐花,、綠茶各5克,，放入瓷杯．用滾開水沖泡，加蓋后浸泡10分鐘,，不時代茶飲用,?？汕鍩崛セ?。