近年來(lái),,由于大型賣場(chǎng)的數(shù)量不斷增加,,中小型賣場(chǎng)由于在商品品種以及經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、經(jīng)營(yíng)理念的落后,,加上經(jīng)營(yíng)成本居高不下,,導(dǎo)致生存空間越來(lái)越小,從而引發(fā)了業(yè)態(tài)的變革,,從而產(chǎn)生了居于超市和小型雜貨鋪另外一種業(yè)態(tài)-便利店,。便利店主要是為方便周圍的居民或是人群而開(kāi)設(shè)的一種小型超市,是生存于大型綜合賣場(chǎng)及購(gòu)物中心的商圈市場(chǎng)邊緣的零售業(yè)態(tài),。 以經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目齊全及經(jīng)營(yíng)日用快速消費(fèi)品為主的一種零售業(yè)態(tài),,主要開(kāi)設(shè)于各社區(qū)及流動(dòng)人口教多且以快速消費(fèi)商品的地方,或?qū)W校附近,。商圈范圍一般只覆蓋周圍300米的范圍,。便利店的經(jīng)營(yíng)應(yīng)緊緊抓住大型賣場(chǎng)的市場(chǎng)空白點(diǎn),,以方便消費(fèi)者為前提,為消費(fèi)者提供一個(gè)方便,、快捷的購(gòu)物環(huán)境,,以此來(lái)贏得消費(fèi)者。主要經(jīng)營(yíng)快速消費(fèi)食品,,日用品,,面點(diǎn),果蔬等商品,。 因?yàn)樗哂谐械慕?jīng)營(yíng)特點(diǎn),,雜貨鋪的經(jīng)營(yíng)成本價(jià)格優(yōu)勢(shì)及便利優(yōu)勢(shì),迅速贏得了消費(fèi)者的青睞,,因而得以快速發(fā)展,。未來(lái)隨著生活節(jié)奏的不斷加快,一是綜合的大型賣場(chǎng),,一是方便快捷的便利店經(jīng)營(yíng)應(yīng)是零售行業(yè)發(fā)展趨勢(shì),。 國(guó)內(nèi)由于經(jīng)濟(jì)收入水平比較低下,起步較晚,,所以在便利店業(yè)態(tài)目前尚沒(méi)有很突出的企業(yè),,大家都在邊做邊摸索,導(dǎo)致業(yè)態(tài)的發(fā)展緩慢,。 二,、選址 (一)商圈理念便利店的商圈一般是位于店鋪的直線距離0---300米內(nèi),超過(guò)300米的效果就比較差了,,經(jīng)營(yíng)面積一般在60---200平方; (二)經(jīng)營(yíng)選址一般都在社區(qū)(擁有自己的商圈)及路邊的人氣比較旺的地方,,或是大賣場(chǎng)旁邊(借助人家的商圈),以此來(lái)達(dá)到自己的經(jīng)營(yíng)贏利 三,、投資計(jì)劃 (一)CI設(shè)計(jì) 1,、標(biāo)識(shí) 要明顯的體現(xiàn)出便利店的經(jīng)營(yíng)信息,要符合便利店的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn),,并且要能有效的結(jié)合現(xiàn)有的資源來(lái)設(shè)計(jì)CI,以上口好記為準(zhǔn)則,名字中要體驗(yàn)出超市概念,。 2、概念 為大眾提供便利購(gòu)物條件 為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù) 為消費(fèi)者提供適合的商品 (二)投資 1,、固定設(shè)施 天花板:便利店的裝修不必講究奢華,只要符合自己的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn),且能達(dá)到給顧客留下清潔,舒適的環(huán)境即可,一般只需要使用白色天花頂或者其他暖色的天花頂即可,但是在布局裝飾時(shí)比較講究搭配,比較常見(jiàn)的有白色膩?zhàn)禹?或者是石膏板 地面:便利店由于營(yíng)業(yè)的時(shí)間比較長(zhǎng),加上其基本都是以銷售日常食品為主(食品的銷售占50-60%),要求店堂的色彩要比較淡雅明快清新,,地面由于燈光的反射效果,一般要求店面地板以素色,,淺色為主,,一般使用乳白色或是米黃色的地板 招牌:便利店的招牌一般等同于店面的臨街寬度,制作時(shí)不用考慮豪華,,只需符合自己特點(diǎn),,能有效的契合經(jīng)營(yíng)特點(diǎn),,且能符合便利店本身的特征 店前的地面:只要平整,容易搞好衛(wèi)生,,不至于使灰塵太多即可,,一般會(huì)用素色地板或是直接使用水泥地面墻面――為保證店堂的光度,便利店一般使用白色仿瓷作為墻面的裝飾色調(diào),,還可以以突出商業(yè)氣氛為目的,,使用廣告圖來(lái)裝飾,使用廣告圖時(shí)一般要求使用反光度較高的燈箱片 照明:白色或暖色的色彩為主,,比較多的都是使用白色的日光燈管,正常情況下,,需要保持每10平方一根燈管即可使光度符合經(jīng)營(yíng)需要 2、經(jīng)營(yíng)設(shè)備 電腦:般每店配備收銀機(jī)一臺(tái) 貨架:每4-4.5平方需要一組貨架,,貨架只需使用一般的貨架即可 冰柜:因便利店是方便于就近的居民,,故便利店一般都備有兩個(gè)冰柜,一個(gè)是飲料啤酒柜冰激凌,,另一個(gè)作為冷凍食品專用冰柜 其他設(shè)備:如書(shū)報(bào)柜,,糕點(diǎn)柜,根據(jù)經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目需要來(lái)進(jìn)行設(shè)備的增加 3,、商品便利店的商品結(jié)構(gòu)中,,食品占比50%,日用化妝品20%,,日用百貨20%,,其他10%,約需單品數(shù)2000至3000種,。 (三)經(jīng)營(yíng)理念 1,、符合目標(biāo)消費(fèi)者需求:便利店因?yàn)槎际墙?jīng)營(yíng)的快速消費(fèi)品,一般選擇在店鋪范圍內(nèi)比較常銷的商品作為其經(jīng)營(yíng)商品,,主要講究庫(kù)存小,,周轉(zhuǎn)要快 2、為消費(fèi)者提供方便:就近的購(gòu)買條件,,可適當(dāng)考慮送貨上門,,經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目要根據(jù)周圍居民的需求來(lái)進(jìn)行商品配置
(四)管理運(yùn)營(yíng) 1、管理與效益是密切相關(guān)的,,因此,,管理在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中是相當(dāng)重要的: 衛(wèi)生管理 報(bào)表管理 能耗管理 設(shè)備管理 采購(gòu)管理 現(xiàn)金管理 商品配送管理 倉(cāng)庫(kù)管理 2、商品管理 為維護(hù)的形象,,保證顧客在店內(nèi)能買到合乎自己要求的,,新鮮的商品,相關(guān)必須做到: 采購(gòu)報(bào)表 采購(gòu)篩選 銷售報(bào)表 滯銷報(bào)表 暢銷商品統(tǒng)計(jì)表 臨近過(guò)期商品統(tǒng)計(jì)表 3,、庫(kù)存管理 因便利店的商品周轉(zhuǎn)量很小,,所以在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中嚴(yán)格的商品管理能有效的杜絕商品的滯銷,,和提高商品的周轉(zhuǎn)率,建立有效的商品庫(kù)存機(jī)制相關(guān)的制度有: 庫(kù)存的限制 商品的周轉(zhuǎn)周期與庫(kù)存量的參考 4,、系統(tǒng)管理 系統(tǒng)化,,信息化,數(shù)字化的管理能有效的減少商品的損耗,,能快速的實(shí)現(xiàn)商品的流轉(zhuǎn),,從而使資金的流轉(zhuǎn)更加有效,促進(jìn)良性發(fā)展. a)損耗管理 制定有效的防損制度 b)促銷管理 促進(jìn)滯銷商品的銷售,,有利于臨近過(guò)期商品的處理 (五)投資分析 預(yù)算按120平米計(jì)算 A 固定設(shè)施:首期(即開(kāi)業(yè)前) 天花+墻面:直接刮膩?zhàn)?120+120)*3.5/平方=840元 水電設(shè)備:2500元 地板:120平方*6+600+120平方*12=2760元 店鋪面外:20*30平方=600元 店招:10*30=300元 合計(jì):840+2500+2760+600+300+7000元 經(jīng)營(yíng)設(shè)備 貨架:280*20+180*30=11000元 電腦收銀設(shè)備:3000+500+800=4300元 冰柜:1000*2=2000元 收銀臺(tái):500元 煙柜:300元 酒柜:500元 電話初裝費(fèi):400元 其他設(shè)備:1000元 合計(jì):7000+11000+4300+2000+500+300+500+400+1000=27000元 店鋪?zhàn)赓U押金:2000元 店鋪?zhàn)赓U租金:2000*12月=24000元 消防設(shè)備:500元 貨值400元/平方*80平方(店鋪總面積120平米,店鋪內(nèi)最大可利用空間按80平米計(jì)算)=32000元 總投入:7000+27000+2000+24000+500+32000=92500元 B 經(jīng)營(yíng)成本及經(jīng)營(yíng)費(fèi)用租金 800-1000元/月稅 500元(國(guó)稅)+200(地稅)=700 月工商管理:150元 月:50元/月 電:500元/月 月耗損預(yù)估:700元/月(吃飯+交通) 經(jīng)營(yíng)成本合計(jì):1000+700+150+50+500+700=3100(元/月) C 營(yíng)業(yè)效益預(yù)計(jì)營(yíng)業(yè)額 (按照居民區(qū)內(nèi)入住1500戶人家,每戶人家3口人計(jì)算,居民區(qū)內(nèi)共有人口4500人.以每日產(chǎn)生500宗交易.每筆交易2-3元不等的情況下,產(chǎn)生一個(gè)最高利潤(rùn),和一個(gè)最低利潤(rùn)) 1000-1500元/日 月計(jì)營(yíng)業(yè)額30000-45000元 營(yíng)業(yè)利潤(rùn)(最低)30000*25%=7500元 營(yíng)業(yè)利潤(rùn)(最高)45000*25%=11250元 營(yíng)業(yè)外收入500元/月 合計(jì)效益8000-11750元/月 D 收益分析 收益=效益-經(jīng)營(yíng)成本-店鋪?zhàn)赓U租金 最低: 8000-3100-2000=2900元 2900*12=34800元 不可預(yù)計(jì)費(fèi)用3000元/年 實(shí)際預(yù)計(jì)收益34800-3000=31800元 最高: 10500-3100-2000=5400元 5400*12=64800元 不可預(yù)計(jì)費(fèi)用3000元/年 實(shí)際預(yù)計(jì)收益64800-3000=61800元 年回報(bào)率=年收益/總投入 低:31800/92500=0.35(預(yù)計(jì)收回投入需35個(gè)月) 高:61800/92500=0.67(預(yù)計(jì)收回投入需18個(gè)月) |
|