吃走脂肪肝——中醫(yī)食療

正常肝臟脂肪含量約占肝濕重的5%，當(dāng)肝細(xì)胞內(nèi)脂質(zhì)含量超過5%或組織學(xué)上每單位面積有1/3以上肝細(xì)胞脂變時,，即出現(xiàn)不同程度的脂肪肝,。

形成脂肪肝的原因是多方面的，主要與現(xiàn)在人們生活水平提高,，膳食高脂高蛋白,、飲酒增多、運動量減少而導(dǎo)致的肥胖以及血脂異常有關(guān),。另外,，肝炎、膽囊炎,、膽石癥,、高血壓及家族遺傳亦與之有密切關(guān)系。

患了脂肪肝,，不必驚慌失措,。通過調(diào)整生活習(xí)慣和科學(xué)飲食，包括戒酒,、多吃高纖維,、低膽固醇的食物，加強運動鍛煉,，控制體重以及合理治療,，脂肪肝是可以治愈的。

不良習(xí)慣,，首先改正

戒酒,首先必須戒酒,，以促進(jìn)脂肪肝的好轉(zhuǎn)。

少吃內(nèi)臟,避免食用高膽固醇食物,，如動物內(nèi)臟、雞皮等,。

忌食辛辣,如辣椒,、胡椒,、咖喱。

少喝肉湯,肉湯,、雞湯,、魚湯等含氮浸出物高的食物要盡量避免。

限制食鹽,每日以6克為宜,。

控制用油,不吃動物油,，植物油用量也要限制。

營養(yǎng)攝入,，嚴(yán)格計算

控制熱量脂肪肝患者按體重計算,，每日的熱能供應(yīng)要控制在每千克體重120千焦左右。每千克體重每日可攝入蛋白質(zhì)1.2～1.5克,，脂肪0.5～0.8克,，糖類2～4克。

減肥,肥胖的脂肪肝患者應(yīng)著重減肥,，節(jié)制飲食是關(guān)鍵,，每日的熱能供應(yīng)控制在每千克體重90千焦左右。但必須注意體重不可下降太快，一般每月體重降低1.5～2千克為宜。

調(diào)脂佳品,，多多益善

下列食品能調(diào)節(jié)血脂,，“吃掉”肝內(nèi)脂肪，脂肪肝患者宜多多選用,。

燕麥含有極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素，不但可降低血清膽固醇、甘油三酯,，還具有通便的功效，對糖尿病患者減肥也很有效,。

銀耳含豐富的蛋白質(zhì),、脂肪、膳食纖維,、微量元素,、膠質(zhì)及對人體十分有益的銀耳多糖。銀耳多糖不僅能改善人的肝,、腎功能,，還能降低血清膽固醇、甘油三酯,，促進(jìn)肝臟蛋白質(zhì)的合成,，增強人體的免疫力。

洋蔥內(nèi)含烯丙基二硫化物和硫氨基酸,，不僅具有殺菌的功能,，還可調(diào)節(jié)人體血脂,，抵抗動脈粥樣硬化;還含有能激活纖維蛋白的活性成分，可有效地防止血管內(nèi)血栓的形成;含有前列腺素A,，有良好的降血壓作用,。常吃洋蔥，可防治脂肪肝,、心腦血管病的發(fā)生,。

牛奶含有較多的鈣質(zhì)，能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性,，可減少人體內(nèi)膽固醇的吸收,，從而起到防治脂肪肝的功效。

海帶含豐富的?；撬?，可降低血及膽汁中的膽固醇;還含有食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收,，促進(jìn)其排泄,。

玉米含豐富的鈣、硒,、卵磷脂和維生素E等,，均具有降低血清膽固醇的作用。

大蒜含硫化物的混合物,，可減少血中膽固醇,，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白,。

絞股藍(lán)含有多種氨基酸和微量元素以及幾十種皂甙,，能抑制肝過氧化脂質(zhì)的增加，調(diào)節(jié)脂肪代謝,，保護(hù)肝臟,。（絞股藍(lán)【別名】七葉膽、五葉參,、七葉參,、小苦藥、公羅鍋底,、遍地生根,、神仙草、甘荼蔓）,。

此外,，胡蘿卜、蕃薯,、蘋果,、菇類,、黑木耳,、黃豆芽,、花生、葵花子,、無花果,、檸檬等食物都可起到調(diào)脂作用，脂肪肝患者不妨經(jīng)常選食,。

食療藥膳,，佐餐常伴

祖國醫(yī)學(xué)對脂肪肝的食療也有頗多研究，以下的食療方有良好的消脂減肥功效,。

荷葉首烏粥：大張新鮮荷葉切細(xì),，加首烏15克，橘皮12克,，水煎后取汁,，分2~3次服用。

澤瀉烏龍茶：澤瀉15克,，烏龍茶3克,，先將澤瀉加水煮沸20分鐘，取汁沖泡烏龍茶即可,。