從健康的角度看素食的好處 

１,、素食者比肉食者更能承受長時間的辛苦工作,，這種耐力的對比將近三倍；而從疲勞恢復(fù)完全體能的時間,，素食者約為肉食者的五分之一,。這是科學(xué)家對各項運動員和勞動工人所作調(diào)查結(jié)論。 

２,、翻開世界體育歷史,，在游泳、籃球,、足球、舉重、拳擊,、摔角,、競走、馬拉松長程賽跑,、自行車比賽……各項世界冠軍紀(jì)錄中,，有許多是由素食運動員創(chuàng)下和保持的。這些素食運動員遠超越肉食運動員的爆發(fā)力,、持久力和體能,，都讓科學(xué)家們留下深刻的印象。 

３,、世界上最長壽,、最強壯、最耐久,、最快速的動物,，都是素食動物。譬如跑得快又跳得高的馬,、鹿,、羚羊、長頸鹿,；負重又持久的牛,、馬和象。 

４,、許多素食品含有最主要養(yǎng)分的蛋白質(zhì),，比肉類的蛋白質(zhì)更高。譬如黃豆含百分之四十,，比肉類含百分之二十足足高一倍,。有些堅果、種子,、豆類也含百分之三十蛋白質(zhì),。人體需要的蛋白質(zhì)是由八種氨基酸組成的，這八種完整的組合,，可以從同時吃兩樣以上的素食品（如米和豆）的搭配中獲得,。其它人體所需的各種營養(yǎng)和維他命（除了維他命Ｂ十二須從牛乳乳酪補足外），在水果和蔬菜中也都應(yīng)有盡有,；再加上豐富的纖維質(zhì),，可以幫助消化和排泄。所以,，素食絕對是比肉食更具營養(yǎng)價值的飲食,，而沒有肉食中一切有害的物質(zhì)。素食是遠離惡疾、保持健康,、美容養(yǎng)身,、青春不老的大自然良藥。 

５,、長達九年的第二次世界大戰(zhàn),，由于美國在日本的廣島和長崎投下兩顆原子彈而結(jié)束。這兩個日本南部最繁華的大都市,，在原子彈爆發(fā)后頃刻化為兩座死城,，近乎全毀。但在事后,，竟然被人發(fā)現(xiàn)兩地死傷的牛極少,。后來又在原子彈試爆的美國軍艦上，發(fā)現(xiàn)用來試驗的羊群幾乎沒有一只因承受輻射線而傷亡,。研究證實：牛羊都是草食動物,，草中的鉀元素，使牛羊變成對原子彈爆炸的輻射光能的有力抗體,。這是一個革命性的發(fā)現(xiàn),，而且具有宗教性的啟示：慈悲的素食主義，竟然是核子浩劫中最有效的防御裝甲,。 

６,、回顧歷史上對人類有重大貢獻的大人物，有許多都是提倡素食非常賣力的,，像佛教的釋迦牟尼,、基督教的耶穌、回教的穆罕默德,、儒家的孔子和孟子,、道家的老子、印度教主,、中國的國父孫中山,、印度國父甘地、美國總統(tǒng)弗蘭克林,、天才科學(xué)家牛頓和愛因斯坦,、英國大文學(xué)家莎士比亞和蕭伯納、俄國大文學(xué)家托爾斯泰,、印度大詩人泰戈爾,、德國大慈善家史懷哲、法國大政治家盧梭,、希臘大哲學(xué)家柏拉圖和蘇格拉底,、進化論創(chuàng)始人達爾文,、……。

三,、從生理的角度看肉食和素食 

經(jīng)科學(xué)家們長期的研究和觀察,，發(fā)現(xiàn)任何動物的飲食習(xí)慣,，和牠的生理結(jié)構(gòu)有密切的關(guān)聯(lián),。以飲食習(xí)慣來分類，脊椎動物可概括分為三類：肉食,、草食,、果食。 

肉食動物,，包括獅,、虎、豹,、狼,、狗、貓等,，有著銳利的腳爪,，又有突出而尖銳的牙齒，用來撕裂,、啃咬其它弱勢動物的骨肉,。牠們的腸短而直，只有身體的三倍,，好讓急速腐敗的肉類快速通過,，不致留在體內(nèi)毒化血液。牠們的胃所分泌的酸度,，約為素食動物的十倍,，以利消化肉食品。 

草食動物,，包括象,、鹿、馬,、牛,、駱駝、羊,、兔等,，以樹葉、青草,、或水果為食物,。牠們有平坦的臼齒,，將粗糙的草葉慢慢嚼碎，并以堿性唾液所分泌的酵素幫助消化,。腸子約為身長的十倍,，所以不適合吃容易腐敗的肉。 

果食動物,，如人猿,，以果或菜為主食。和草食性動物一樣,，用平坦的兩排臼齒咀嚼植物,，也是用堿性唾液來幫助消化。消化器官（腸）更長,，約達身長的十二倍,。 

而人就屬于果食性動物，近似草食動物,，有堿性唾液,，有平坦的臼齒，有身長十二倍的腸,。所以人類天生就是素食動物,，是不適合吃肉的。吃肉是人類老祖宗留下來的錯誤惡習(xí),，違反了造物主的自然律,。 

四、從生態(tài)的角度看肉食和素食 

為了大量供應(yīng)肉食的需求,，現(xiàn)代的人以一貫作業(yè)大量生產(chǎn)的方法養(yǎng)殖牲畜,，不僅耗費大量的土地、水源,、電能,、人力、糧食,、金錢,，并且砍伐大量的天然森林。 

（一）肉食文化使森林消失 

飼養(yǎng)龐大的牲畜群,，需要龐大的地方讓牠們立腳,，又得生產(chǎn)充足的糧食來喂飽牠們，砍伐原始森林成了必要的措施,。森林一片一片失蹤后,，土壤和養(yǎng)分逐漸被風(fēng)雨刷掉，土地變得貧瘠,，不堪耕作,；地下水源也慢慢枯竭,。失掉林蔭和水源的地面，“溫室效應(yīng)”發(fā)作,，溫度緩緩上升,，氣候變熱得叫人難耐，也讓農(nóng)作物難以生存,。 

天然美景漸漸從人的眼前遠離,，新鮮純凈的空氣，變得稀有而珍貴,，吸進的空氣都可能變得污濁又有臭味,，甚至有毒。幫助農(nóng)夫清除害蟲的候鳥們不再出現(xiàn),。農(nóng)夫必須噴灑農(nóng)藥才能夠收成。人人吃進的三餐,，都變成帶毒的食物,。沒有了森林的保護，可愛的動物們也失蹤了,。 

（二）肉食文化使土地流失 

當(dāng)森林被砍除后,，地下的水份不是被陽光蒸發(fā)了，就是流進河里,、海里,，大地變成一片光禿禿的，長年經(jīng)受強風(fēng)吹刮和大雨沖刷后,，土地一片片地沉陷,、崩塌、流走,，被河川,、湖泊、海洋,、沙漠等吞沒,。居住空間變得越擁擠，農(nóng)地變得越稀有,。歷史上無數(shù)的侵略戰(zhàn)爭,，都是在這種情境下爆發(fā)的。 

（三）肉食文化使水受污染 

大型牲畜集養(yǎng)場,，每天排放大量的牲畜糞尿到地下,，滲進人類飲用的水源，把尿酸,、尿素,、病菌,、毒素帶進人的肚子。牲畜糞尿?qū)Φ叵滤斐傻奈廴?，高達人類排泄量的十倍以上,。為了凈化這些臟水，必須付出沉重的代價,，來建設(shè)和維護凈水設(shè)備及輸送管路,，大大提高了人類的生活成本。 

（四）肉食文化破壞臭氧層 

臭氧層是在地球高空用來阻擋陽光中強烈紫外線的保護氣層,。假設(shè)沒有它,，紫外線直射地球，動物皮膚將急速長癌,，植物將急速枯死,，一切生物即刻陷入毀滅的絕境。 

在養(yǎng)殖牲畜的過程中,，人類利用化學(xué)肥料加速農(nóng)作物的成長,，當(dāng)這些肥料中的氮氣蒸發(fā)后沖上大氣層，和臭氧起化學(xué)反應(yīng),，吃掉臭氧,，使得臭氧層變淡、變薄,，出現(xiàn)破洞,，破洞越來越大，最后終將成為世界末日的可怕威脅之一,。


五,、從經(jīng)濟的角度看肉食和素食 

人類的食物本來是谷物加蔬果的，人卻放著不吃,，拿去喂牲畜,，然后吃牲畜的肉。這一轉(zhuǎn)折,，等于用十六份的谷和黃豆,，才能換得一份肉吃；其它的十五份全化成了牲畜的糞尿排泄掉了,。 

由于吃肉而不吃素,，白白浪費了百分之九十蛋白質(zhì)，百分之九十六熱量,，全部的纖維質(zhì)及碳水化合物,。 

滿足一個肉食者所需的土地，大約是滿足奶蛋素食者所需土地的六點五倍,，更是純素食者需求的二十五倍之多,。 

供應(yīng)肉食者食物所耗費的水量,，是奶蛋素食者耗水的三點三倍，更達純素食用水的十三倍之多,。這些被浪費掉的水,，除了給牲畜喝，又拿來灌溉農(nóng)作物供牲畜吃,，還有更多的水用來替牲畜沖洗身體,、欄廄、排泄物,。 

人為了吃肉而多用了十二倍的水量,，使得水力發(fā)電的供水不足，被迫另外尋求其它更昂貴,、更復(fù)雜,、更污染的發(fā)電方法，結(jié)果大大地提高了發(fā)電成本,，也大大地提高了社會成本,。 

人類為了堅持吃肉的飲食習(xí)慣，最嚴(yán)重的是：拿大部份辛苦耕作所收成的農(nóng)作物喂飽動物,，卻讓世界上多數(shù)地區(qū)的無數(shù)人口天天在挨餓。人類的大饑荒,，竟是起源于人類對食物作了錯誤的選擇,！