紅燒肉是我們家上桌頻率相當高的一道,，我發(fā)在博上的也很多。每次發(fā)的時候,，都會有筒子問,，怎么才能燒出色澤紅亮的紅燒肉。其實,，能使紅燒肉色澤紅亮的方法很多,，如炒糖色，如用豆腐紅乳等等,，不過,，我今天要說的是一種最簡單的讓紅燒肉色澤紅亮的方法，真的超簡單,，注意好下面做法中紅字標注的地方便可,！

筍干燒肉

材料：豬五花肉500克，筍干適量，蔥4根,，姜半塊

調(diào)料：生抽,，老抽，糖,、雞精

做法：

1,、筍干用溫水泡發(fā)后切寸段，五花肉切塊焯水后洗凈浮沫（最好用熱水洗）

2,、鍋內(nèi)熱油,，五成熱時放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油,，呈微黃色

3,、往鍋中倒入紹酒，大火煸炒

4,、加入生抽,、老抽，煸炒

5,、6,、蓋上鍋蓋，燜兩分鐘,，至肉完全上色

7,、開蓋，往鍋中加入開水沒過肉,，大火燒開后再一次撇去浮沫,，然后加入糖、雞精,，蔥,、筍干，大火燒開后改小火燜一小時即可