爆竹聲中一歲除,，寒意漸濃，年關已近,，人到中年,，過年已不稀奇。但提起過年,，最讓小孩子興奮的便是殺年豬,，腌臘肉，灌香腸,，熏臘味.還有玩火炮.

說起臘肉香腸,，可能家家戶戶都做過，這并不稀奇,。最讓人興奮的是殺豬過年那份喜慶,，那份歡欣。我家深在鄉(xiāng)村,，祖祖輩輩是農(nóng)民,，一年四季，田里坡上,。爸爸媽媽不僅要務農(nóng)活,，種莊稼，還要在場鎮(zhèn)上去打工,。一家人一年到頭重來沒閑過,。還里還要喂牲口，我們小孩子也從來閑不了,，下午放學回家,，要割豬草，煮豬潴喂豬. 這些事情忙完了,，才能做作業(yè),。

到了過年時節(jié),，就是另一翻景像了。過年時節(jié),，是農(nóng)閑時間,，田里沒什么莊稼了。到處都放假了,，小孩子不用上學,，爸爸媽媽也不去打工了。牲口已經(jīng)喂肥了,，賣的賣,，殺的殺，也所剩無幾了,。這個時候,，自然清閑，小孩子更是沒有事做,，而且還可以走家串戶,，得壓歲錢.那個時候，一年到頭,，就盼望過年這十來天了.

我們家年看都要殺年豬,為了讓豬肉儲存得更久,，就要把它做成臘肉和香腸。家里人手不夠,，每年臘肉,，香腸的制作，媽媽都讓我?guī)兔?，讓我參與,，所以臘肉香場的做法我是深諳在心.看著家里掛著的一串串臘肉香腸，心里有說不出的滿足感,，這滿足,，來源于上一年的勤勞，也帶著對來年幸福生活的向往.

現(xiàn)在,，我要把媽媽教換的臘肉香腸制作方法發(fā)揚光大,，要把它做成鄉(xiāng)村綠色臘味(http://www./)，讓這綠色,，這香味,，這喜悅傳遞到祖國的大江南北，傳遞到家家戶戶的餐桌,，帶著豐收的喜悅,，帶著健康的祝福.