（一）
據(jù)目前已知的文獻記載,，飲茶之習俗始于漢之蜀地和江南一帶。漢代王褒《僮約》中有“烹茶盡具,，[酉甫]已蓋藏和“武陽買茶”等記載,，證明早于漢代,，作為飲料的茶已成為商品進行買賣了。早期飲茶并非如同今日,，茶葉常配以姜,、蔥及其他食物混煮成湯或供藥用。煮茶,、飲茶因此還沒有專用的器具,，炊器、飲器多是一物多用,，酒具,、茶具基本通用，未見有明顯的差異,。據(jù)《三國志·吳書·韋曜傳》記載：“孫皓密賜茶[艸舛]以當酒”,，說明三國時期已有以茶代酒來款待客人了。這里收錄的青黃釉耳盞,，平面作橢圓形,，兩側(cè)附月形耳，腹較淺,，平底,，施青黃釉，造型古樸雅致,。耳盞又稱羽觴,，還見有銅制和漆制品，常與托盤一起使用,。直口,、筒身、平底的青釉盞,，內(nèi)外遍施青釉,，常見于江南地區(qū)陶瓷器中。以上兩器物均為漢代飲器,，在茶其未與其他飲具分化出來以前,，均可兼作茶具使用。

　　晉,、南北朝時期,，專門化的花具從食器中逐漸分化出來，首先出現(xiàn)了帶托盤的青釉茶盞,。盞托又稱茶船,、茶拓子，為承托茶盞,，以防燙指之用具,。據(jù)唐代李匡義《資暇錄·茶拓子》記載：“始建中蜀相崔寧之女,，以茶杯無襯，病其熨指,，取[“碟”字“石”換“木”]子承之,。即啜而杯傾，及以蠟環(huán)[“碟”字“石”換“木”]子之央,，其杯遂定,。即命匠以漆環(huán)代蠟，進于蜀相……后傳者更環(huán)其底,，愈新其制,，以至百焉。”宋代程大昌《演繁露》也有類似之記錄,。據(jù)現(xiàn)有考古資料證明,，托始于唐之說不確切。盞托是從托盤發(fā)展而來,，東漢已有一盤托四至六只耳盞,，以后逐漸減少，至東晉已出現(xiàn)一盞一托,，南朝時,，更普遍生產(chǎn),，成為當時風行的茶具,。東晉、南北朝時期的茶盞,，有盞與承托以釉相粘連和免盞熱燙指,，構(gòu)思巧妙。青釉連托盞,，為東晉器物,，耳盞和托盤以釉相互粘邊，托盤為圓形敞口,，淺腹,，平底，通體施青釉,，造型樸實雅致,。青釉盞，托,，為南朝器物,，盞為直口，深腹,，餅足,；托為敞口,，淺腹，餅足,，內(nèi)外劃雙勾線蓮辨紋,，均施青釉，紋飾清清晰自然,，造型古樸大方,。這時期的茶盞的顯著特大多為餅足，底部露胎,。雖然此時的茶具種類不多,，但為唐宋以后茶具的發(fā)展打下了基礎(chǔ)。

　　茶具中除上述盞與托外,，還有另一種我們常說的“茶壺”,，但過去不吊壺，而稱為“汽瓶”,，是注水的容器,。常見的雞首湯瓶產(chǎn)生于三國末年至兩晉時期，以越窯為多見,，德清窯等瓷窯均有燒制,，它的出現(xiàn)對唐宋以后壺的形制產(chǎn)生了深遠的影響。早期的雞首湯瓶多數(shù)是在小小的盤口瓶的肩部一側(cè)置雞首,，尖嘴無頸,。閉口的流為實心，僅起裝飾作用,。另一側(cè)塑雞尾,，頭尾前后對稱。肩部置雙系,，腹部豐圓,，全器宛如伏臥的雞。器身施青釉,，平底露胎,。東晉時，瓶身略變大而高,。頸部加長,，雞冠加高，雞嘴由尖而改為圓,，中空成管狀,，作流通入瓶內(nèi)，雞首已成為一種象征性的裝飾。相對的另一側(cè)設(shè)圓股形把柄,，上端貼于器口,，下端連于上腹，肩部兩側(cè)置條形系,。東晉中晚期在把手的上端又加飾龍頭,，有的雙系平削成橋形，器型優(yōu)美,。到南朝時期,，瓶形完全繼承東晉的形制，但器腹明顯高而豐,，口緣成高洗口,，頸變得比東晉瘦長，把柄也變粗而高,，肩部置對稱的平削橋形系,，平底露胎，形態(tài)從秀美向?qū)嵱醚葑?。隋代雞首瓶瓶身更加修長,，頸亦細長，洗口增高,，雞首高昂作曲脖打鳴狀,，形象較前期生動，趨向?qū)憣?。把柄仍保持南朝時的龍形貼飾,，肩部雙系出現(xiàn)新的形式，足部微外撇,。隋,、唐初期,，越窯仍生產(chǎn)雞首湯瓶而不見執(zhí)瓶,，唐中期以后，則多產(chǎn)執(zhí)瓶,，雞首湯瓶少見,。

（作者：劉欣欣 來源：《中國歷代茶具》/廣西美術(shù)出版社）