呈堿性的水果,、蔬菜有哪些,？

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　　 蔬菜和水果是堿性食物,。
為什么蔬菜和水果吃起來酸卻是堿性食物,？因?yàn)槭卟撕退泻杏袡C(jī)酸鉀鹽或鈉鹽（如蘋果酸鹽和檸檬酸鹽），有機(jī)酸在體內(nèi)氧化成CO2和H2O,，留下的Na+和K+與HCO3-結(jié)合成碳酸鹽,。體液中NaCO3或KHCO3增多，使體液的PH趨于升高（PH表示酸堿性,，PH7為中性,，PH7以上是堿性，PH7以下為酸性）,，所以蔬菜水果類食物是成堿食物,。
多吃堿性食物

人類的飲食有酸堿之分，它以食物被機(jī)體吸收氧化后所含的元素為界,。凡含氯,、硫、磷較多的屬酸性食品,，如米,、面、肉,、蛋,。含鈉、鉀,、鈣,、鎂較多的屬堿性食物，如蔬菜,、水果,。

飲食的酸堿度直接影響人體健康，這是因?yàn)轱嬍吃谀c壁絨毛組織作用下轉(zhuǎn)化成血球,，血球分化為細(xì)胞,，細(xì)胞在體內(nèi)呈弱堿性狀態(tài)下活性最強(qiáng)。由于人通過呼吸和泌尿,，對(duì)食物的酸堿混雜有一定的調(diào)節(jié)功能,，故而體液維持在正常值Ph7.3～7.5之間。若酸性飲食超限,，將引起體液酸度增高,。國外有科學(xué)家斷言，百病皆從體液趨酸化開始,。適量調(diào)配生理性堿性飲食,，可望健體強(qiáng)身。

豆?jié){
大豆制成的飲料富含鉀元素及人體必需的8種氨基酸,。煮透的豆?jié){具有堿性,，可緩解酸性食品導(dǎo)致的鈣質(zhì)缺乏,、血粘度增加,、血壓上升等不良反應(yīng),。中醫(yī)認(rèn)為，豆?jié){補(bǔ)虛潤燥,、清熱下氣,、化痰通便的功效頗具藥用價(jià)值。

柑橘
包括柑,、橙,、柚子，該組織水果雖有酸味,，卻不屬于酸性食物,。柑橘被人體完全氧化后，會(huì)留下堿性礦物質(zhì)元素?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),，常吃柑橘，能防治心臟病,，強(qiáng)化肝臟解毒能力,，抑制或阻斷癌細(xì)胞生長。

白薯
又名紅薯,、山芋,、地瓜等，富含鈣元素及多種營養(yǎng)成分,，生食,、熟食都能中和體內(nèi)多余的酸，乃生理性堿性食品,。

野菜
如薺菜,、蕨菜一類，營養(yǎng)豐富而全面,，不受農(nóng)藥污染,。經(jīng)消化分解后呈堿性反應(yīng)，可促進(jìn)體液酸堿平衡,。野菜的醫(yī)療作用譽(yù)滿人間,，“三月三，薺菜當(dāng)靈丹”便是一說,。

　　 每天攝入食物的酸堿比例應(yīng)該為2∶8,。正常情況下人的血液PH為7.35～7.45之間，高于此數(shù)值表明體液呈堿性,，低于此表明體液呈酸性,。
　　酸減食品簡單分類
　　酸性食品：牛奶以外的動(dòng)物性食品堿性食品：除了五谷雜糧外的植物性食品
　　中性食品：油,、鹽等調(diào)味品，咖啡,、茶等
　　常見食物的酸堿分類
　　強(qiáng)酸性——蛋黃,、乳酪、白糖做的西點(diǎn),、柴魚等
中酸性——火腿,、培根、雞肉,、豬肉,、鰻魚、牛肉,、面包,、小麥、奶油,、鴨肉,、牡蠣、蟮魚,、蝦,、蟹、鹵肉,、比目魚,、李子、梅等
弱酸性——大米,、花生,、啤酒、海苔,、泥鰍,、紫菜、核桃,、嫩玉米,、扁豆、堅(jiān)果等

弱堿性——紅豆,、蘿卜,、蘋果、甘藍(lán)菜,、洋蔥,、豆腐、黃瓜、西葫蘆,、馬鈴薯,、西瓜、芒果等
中堿性——大豆,、紅蘿卜,、番茄、香蕉,、橘子,、南瓜,、草莓,、蛋白、梅干,、檸檬,、菠菜、茄子,、蘑菇,、芹菜、橄欖,、櫻桃,、甘薯、花菜,、密桃,、梨、胡蘿卜等
強(qiáng)堿性——葡萄,、葡萄酒,、海帶芽、海帶等,，尤其是天然綠藻

酸堿誤區(qū)
　　誤區(qū)一：酸堿食物是以口味酸堿來區(qū)分并非味覺上有酸味的食品就屬于酸性食品,，新鮮的成熟水果，即使其味道是酸的,也是堿性生成物,。
　　誤區(qū)二：酸性食品是壞的,，堿性食品是好的將食物以酸堿分為好壞是大錯(cuò)特錯(cuò)，飲食并非“堿性越多越好”,，人體有良好的酸堿調(diào)節(jié)系統(tǒng),，使體液保持相對(duì)穩(wěn)定的酸堿數(shù)值，只有平衡才能健康,。




參考：
水果,、蔬菜都是堿性的，不要以為吃在嘴里酸的就是酸性的,。

水果蔬菜基本都是堿性的,。

豆類是堿性,。
強(qiáng)堿性食物牛奶.蕃茄.胡瓜.蕪.蘿卜.紅蘿卜.無花果.菠菜.芹菜. 柑桔.葡萄.芋頭.海帶.葡萄干.蒟弱。
弱堿性食物馬鈴薯.高麗菜.蘆荀.竹筍.莢豌豆.茹類.南瓜.蓮藕.蘿卜漬.豆腐.蘋果.梨子.香蕉.菠蘿.櫻桃.桃子.牛旁,。