冬季氣候相對(duì)干燥,，人們?nèi)绻蛔⒁怙嬍痴{(diào)劑和補(bǔ)充水分,，就很容易“上火”,。“上火”是中醫(yī)學(xué)專用名詞,，當(dāng)人們出現(xiàn)咽喉干痛、兩眼紅赤,、鼻腔熱烘,、口干舌痛以及爛嘴角、流鼻血,、牙痛等癥狀時(shí),，即是中醫(yī)所說的“上火”。那么“火”又是如何產(chǎn)生的呢?一個(gè)原因是人體直接受自然界“火熱之邪”的侵襲而引起“上火”癥狀;另一個(gè)原因是機(jī)體調(diào)節(jié)功能減弱,，造成陰陽失衡,，因而出現(xiàn)“上火”癥狀,。

　　引發(fā)“上火”的具體因素很多，情緒波動(dòng),、受涼傷風(fēng),、嗜煙嗜酒、過食辛辣食品或肥膩食品,、缺少睡眠等原因都會(huì)引起人體“上火”,。

　　有什么辦法可以使你清清爽爽地過冬呢?

　　冬季人們抵御寒氣喜歡吃些熱性的食物，不過,，散寒助陽的溫性食物往往含熱量偏高,，食用后體內(nèi)容易積熱，常吃會(huì)導(dǎo)致肺火旺盛,，口干,、舌燥。壓住這些“燥熱”,，中醫(yī)認(rèn)為,，最好選擇一些“甘寒”食品，也就是屬性偏涼的食物來制約,。

　　在冬天,，可選擇的“甘寒”食物比較多。比如,，可在進(jìn)補(bǔ)的熱性食物中添加點(diǎn)甘草,、茯苓等涼性藥材來減少熱性，避免進(jìn)補(bǔ)后體質(zhì)過于燥熱,。平時(shí)的飲食中,，也可以選用涼性食物，如龜,、鱉,、兔肉、鴨肉,、鵝肉,、雞肉、雞蛋,、海帶,、海參、蜂蜜,、芝麻,、銀耳、蓮子、百合,、白蘿卜,、大白菜、芹菜,、菠菜,、冬筍、香蕉,、生梨,、蘋果等。冬季很多人喜歡燉牛肉,，最好在其中加點(diǎn)蘿卜,。民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”的說法,。這是因?yàn)?，蘿卜味辛甘、性平,，有下氣消積化痰的功效,，它和牛肉的“溫燥”可以調(diào)劑平衡，不僅補(bǔ)氣,，還能消食,。

　　治療“上火”的飲食良方

　　胃火

　　表現(xiàn)癥狀：胃腸道癥狀表現(xiàn)為胃部灼熱疼痛、腹脹,、口干口臭,、大便稀爛,、便秘,、牙齦腫痛、胃口不好等。胃火還分虛實(shí)兩種,，虛火表現(xiàn)為輕微咳嗽,、胃口不好、便秘,、腹脹,、舌紅、少苔;實(shí)火表現(xiàn)為上腹不適,、口干口苦,、大便干硬。

　　胃火,，即是胃熱,。對(duì)于嗜酒、嗜食辛辣,、過食膏粱厚味等飲食不當(dāng)引起的火氣,，中醫(yī)稱之為胃火，通常是由濕熱,、食滯兩方面原因造成,。同時(shí)，火氣也因飲食的量,、質(zhì)和時(shí)間三大原因而引起,。輕微胃火盛者，好像永遠(yuǎn)吃不飽,，其實(shí)是胃熱給大腦的錯(cuò)覺;到火盛至某一個(gè)階段,，胃部出現(xiàn)發(fā)炎現(xiàn)象，就會(huì)變成什么都吃不下,，可以說是物極必反,。中醫(yī)認(rèn)為，胃火調(diào)節(jié)應(yīng)當(dāng)遵循清熱,、清滯的原則,，要飲食節(jié)制，太過熱氣的東西少吃,，甜膩的食物少吃,，飲食上應(yīng)增加黃綠色蔬菜與時(shí)令水果，以補(bǔ)充維生素和無機(jī)鹽的不足,，并且適當(dāng)注意口腔衛(wèi)生,。藥療方面，可用川蓮,、燈芯花,、蓮子芯、麥冬等瀉胃火。

　　降火食方：鮮蘿卜汁,、綠豆粥,、西瓜

　　表現(xiàn)癥狀：頭痛頭暈、耳鳴,、眼干,、口干舌燥、口苦口臭,、兩肋脹痛,、睡眠不穩(wěn)、身體悶熱,、舌苔增厚,。

　　肝火多由外界刺激引起，所以調(diào)整情志,、穩(wěn)定情緒非常重要,，焦躁情緒會(huì)火上澆油,，保持心情舒暢有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)的火氣。睡眠不夠或是睡眠質(zhì)量不好,，也會(huì)造成肝火上升。經(jīng)常熬夜會(huì)打亂人體正常的作息時(shí)間,，肝臟不能如期休息和排毒,，于是只好加班加點(diǎn)將體內(nèi)積存的雜質(zhì)和毒素清除，這無疑加重了肝臟本身的負(fù)擔(dān),。要預(yù)防肝火旺,，除了睡眠足夠、心情放松,，一些簡單的藥材或食物也有助于清火,，比如藥療方面，肝太熱者可用金菊花,、溪黃草,、夏枯草、白芍等平肝息火的藥材合煎飲服,。不宜吃辛辣,、海腥、過膩過酸,、煎炸食品,，以及羊肉、海蝦,、肥肉,、烏梅等，以免火上澆油,。

　　降火食方：川貝母冰糖梨汁,、枸杞菊花茶

　　梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用,。菊花與枸杞都是中藥護(hù)眼的藥材,，特別對(duì)肝火旺、用眼過度導(dǎo)致的雙眼干澀有較好的療效,。多吃新鮮的綠葉蔬菜水果,，如黃瓜、橙子,、苦瓜,、無花果、豌豆苗,、韭菜等,，都有良好的清火作用,。胡蘿卜對(duì)補(bǔ)充人體的維生素B、避免口唇干裂也有很好的療效,。此外,，可以口服各類清涼沖劑，如夏桑菊沖劑,、金菊沖劑等對(duì)“清火”也很有效,。中醫(yī)也認(rèn)為，養(yǎng)肝可多吃豬肝或雞肝,，尤其適合頭暈?zāi)X漲,、眼赤目干、經(jīng)常用腦者,。

　　編輯推薦：上火了,？喝碗銀耳粥

　　銀耳自古被列為飲食和養(yǎng)生的“上品”，中醫(yī)認(rèn)為銀耳能清肺中熱,、養(yǎng)肺陰,、濟(jì)腎燥，治肺熱咳嗽,、久咳喉癢,、咳痰帶血、肺熱胃炎,，以及大便秘結(jié),、大便下血等。

    銀耳對(duì)人體的滋補(bǔ),，重在“養(yǎng)”和“潤”上,。以大風(fēng)干燥氣候?yàn)橹鞯亩荆藗冿嬍称鹁由圆蛔⒁饩腿菀咨匣?，有消化道慢性疾病和便秘宿疾的中老年朋友更容易出現(xiàn)便血現(xiàn)象,。中醫(yī)認(rèn)為，人體表面?zhèn)谟蠒?huì)耗用體內(nèi)津液,，造成內(nèi)臟缺水,，尤其老年人冬季腸燥引起的痔瘡、便秘,、便血更容易反復(fù)發(fā)作,，苦不堪言。由于便血通常是因?yàn)榇蟊悴煌?、用力過度,，或老年人消化道運(yùn)動(dòng)慢導(dǎo)致大便難以排出，從而引發(fā)局部皮膚開裂,，解決辦法應(yīng)以潤燥滋陰為主,，建議大家多吃點(diǎn)銀耳這樣的潤而不寒的食品,，一則補(bǔ)足體內(nèi)陰液，潤腸通便,；二則加快痔瘡愈合,，促進(jìn)傷口修復(fù)，使出血傷口盡快愈合,。

    三寶潤燥粥

    原料：銀耳20克,、蓮子20 克、大棗3枚,、粳米50克,、冰糖適量,。

    制法：將銀耳,、蓮子和大棗分別用溫水發(fā)透、洗凈,。蓮子可以不去心,，因?yàn)樯徯碾m苦，但有清火功效,。三者一同放入燉鍋內(nèi),，加清水500毫升，放入冰糖,，中火燒沸后加入粳米,，文火燉熬1小時(shí)即成。每日1次,，早晚食用,。