鳳爪花生煲的做法簡單是美食杰湯粥的做法菜譜里的常見菜，鳳爪花生煲口味屬于醬香味,，做法屬砂鍋類,，但怎么做鳳爪花生煲最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節(jié)調(diào)整,，讓自己跟著感覺來做這道鳳爪花生煲吧~~

材料準備：

雞爪 ,、花生 、 生姜1大片 ,、 蒜瓣 2 顆 ,、 青紅椒（吃辣的才放）

調(diào)味料：

糖色 1/2大匙 ,、 蠔油 1大匙 ,、黃酒 1大匙 蕃茄醬 2茶匙 、 鹽 適量 ,、 植物油 1大匙、八角 1顆,、 香葉 兩片

糖色的制作方法：

2大匙白糖加1大匙水,，在鍋內(nèi)燒制成金黃色的糖漿

制作方法：

01.雞爪用剪刀剪去腳趾，洗凈備用,。青紅椒切片,。

02.鍋內(nèi)燒熱油,，把雞爪放入炸至起酥,，撈出瀝干油。

03.將炸好的雞爪放入涼開水中浸泡1小時,。



04.花生洗干凈,，鍋內(nèi)放水，放入姜片,，大蒜,，八角，香葉,，鹽,，蠔油，黃酒,，植物油,，鹽，糖色,，放入花生大火燒開后,，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘（目的是把花生煮至熟爛，也可以用壓力鍋壓一下,，也可以用燜燒鍋燜）后來有阿姨告訴我,，花生先泡一下更好煮。

05.然后再加入泡好水的雞爪,，加水水位淹過雞爪1-2CM的位置,，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢煲。



06.煲到剩下差下約三分之一水的時侯,，即可放入青紅椒\蕃茄醬再煲片刻起鍋了,。（如果雞爪多，又有煲的火侯夠的話,，湯汁就會自然的起膠質(zhì)成糊狀,，如果沒有的話，可以下一些水淀粉勾芡）