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研究顯示,黃豆和豆制品中所含大量植物雌激素,在治療和預(yù)防乳癌方面扮演重要角色,關(guān)鍵所在是,黃豆會(huì)改變體內(nèi)激素的分泌.臨床醫(yī)學(xué)有研究顯示,黃豆及豆制品具有平衡體內(nèi)雌激素的作用,當(dāng)體內(nèi)雌激素太低時(shí),黃豆或豆制品會(huì)使它增加,但當(dāng)雌激素太高時(shí),黃豆或豆制品也會(huì)使它減少.這就是黃豆能有效地幫助女性預(yù)防一些與雌激素有關(guān)的癌癥的主要原因.研究認(rèn)為,黃豆和豆制品中還含有異黃素,它具有平衡雌激素的作用.黃豆這種對(duì)雌激素的雙向平衡作用,在食物中很難找得第二種.

維生素D與激素有一定的關(guān)聯(lián),獲取的維生素D含量愈高,乳腺癌死亡率就愈低.因?yàn)榫S生素D在血液中的循環(huán)給女性機(jī)體以一定程度的保護(hù),可防止乳腺癌的發(fā)生和發(fā)展.維生素D主要來(lái)源于飲食,如牛奶和魚(yú)等.女人,如果每天食用1杯牛奶和500克魚(yú),長(zhǎng)期堅(jiān)持,能起到調(diào)理雌激素平衡的作用.

富含硒和鋅的食物對(duì)平衡雌激素也有特殊功效.硒能防止致癌物質(zhì)與正常細(xì)胞脫氧核糖核酸結(jié)合,從而起到抑制癌細(xì)胞發(fā)生的作用,鋅對(duì)人體不同部位的多種癌癥都有較強(qiáng)的抑制作用.含硒蔬菜有薺菜,大蒜,香菇,番茄,南瓜等;含鋅食物有牡蠣,青花魚(yú),鰻魚(yú),海帶,豆類,芝麻,胡桃等,其中牡蠣的含鋅量尤為可觀.

快餐添飽了女人的胃,順便也贈(zèng)送給愛(ài)它們的女人一件禮物——心血管系統(tǒng)疾病和生殖系統(tǒng)腫瘤的高發(fā)病率.來(lái)自牛奶,紅肉,乳酪含有大量的飽和脂肪,專家認(rèn)為,攝取過(guò)多這樣的飽和脂肪會(huì)刺激雌激素過(guò)度分泌,脂肪中的類固醇可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成雌激素,促使乳癌細(xì)胞形成.體內(nèi)積聚脂肪形成的雌激素越多,癌變幾率也越大.這樣就會(huì)最終導(dǎo)致心血管系統(tǒng)和生殖系統(tǒng)腫瘤.

而堅(jiān)果,種子和魚(yú)中的不飽和脂肪對(duì)平衡激素水平有一定功效.研究報(bào)告顯示,飲食中的橄欖油對(duì)降低患乳癌的危險(xiǎn)性也有很大的幫助.