全國各地的元宵節(jié)湯圓
　　元宵節(jié)吃元宵湯圓,，是我國的傳統(tǒng)習俗。全國各地有不少馳名的風味湯圓元宵,，下面介紹一些最負盛名的,。
　　成都賴湯圓　
　　上世紀初簡陽人賴源鑫到成都挑擔賣湯圓，因其湯圓質(zhì)好,、味美,，人們稱做“賴湯圓”。該湯圓選用上等的糯米粉加水揉勻,，包上用芝麻,、白糖、化豬油配制的餡心,。該湯圓的特點是香甜滑潤,，肥而不膩，糯而不粘,。
　　四川心肺湯圓　
　　四川彭水縣的風味小吃,，以糯米粉制皮，將豆腐干,、冬菜切碎,，用豬油炒后制餡，煮熟配上鹵煮的豬心,、豬肺及多種調(diào)味料而成,。食用時，再調(diào)以蔥花,、蒜末,、花椒粉、辣椒等,，鮮香可口,。
　　長沙姐妹湯圓　
　　長沙一家餐館的著名風味小吃，已有60多年歷史，由于早年經(jīng)營這款食品的是姜氏二姐妹,，故此得名，其制法是以糯米,、大米磨漿,，取粉制皮，用棗泥,、白糖,、桂花做餡。其色澤雪白,、晶瑩光亮,、小巧玲瓏、香甜味美,。
　　上海擂沙湯圓
　　上海著名小吃,，已有70多年歷史。以大紅袍赤豆煮熟磨細,，將帶餡湯圓煮熟,，外滾豆沙而成，其特點是形美色艷,，豆香宜人,。
　　寧波豬油湯圓
　　以精白水磨糯米粉為皮，用豬油,、白糖,、黑芝麻粉為餡，湯圓皮薄而滑,，白如羊脂,，油光發(fā)亮。
　　蘇州五色湯圓
　　位于蘇州吳門米粉店,，以糯,、粳米粉鑲配，包以由鮮肉,、玫瑰豬油,、豆沙、芝麻,、桂花豬油等五種配制的餡心,。該湯圓甜咸皆備，為膾炙人口的江南風味,。
　　山東芝麻棗泥湯圓
　　先將大紅棗煮熟去核擦泥,，豬板油去膜用刀拍碎，兩者加白細砂糖搓成餡心，和水磨糯米粉做成小湯圓,，芝麻炒熟和白細砂糖研成細末成炒面,，將煮熟的小湯圓在炒面中滾一圈即可，吃時油潤綿軟,。
　　廣東四式湯圓
　　先將綠豆,、紅豆、糖冬瓜,、芋頭分別煮或蒸熟,，去皮，分別加入白糖,、芝麻,、熟豬油等調(diào)味品制成四種甜餡料，將湯圓皮分別包入四種不同的餡心,，做上記號,。將四種湯圓放入加糖的水中煮熟。每碗裝不同餡料的湯圓各一個,。特點是軟滑細膩,，四種味道各異。
　　此外,，北京的奶油元宵,、天津的蜜餡元宵、上海的酒釀湯圓和喬家柵鮮湯圓,、重慶的山城小湯圓,、泉州的八味湯圓、廣西的龍眼湯圓,、安慶的韋安港湯圓,、臺灣的菜肉湯圓等，也都是馳名南北的風味湯圓,。

 

全國各地的元宵節(jié)習俗
　　〔河北省〕 永平府元宵節(jié),，有病的婦女群聚窯下，稱“陶灸”,。兒女交錯度橋,，稱“度百厄”。也有人以紙裁剪為九條紙繩,，信手打結以卜休咎,，稱“結羊腸”。又以十二個面盞貯油放入鍋中蒸熟,，以面盞積水之多寡來預卜該月的晴雨,。靜?？h上元節(jié)以大饅頭為節(jié)食。慶云縣元宵節(jié)男子請五祖教拳棒,，女子請紫姑卜休咎,。

　　〔山東省〕 淄川縣元宵節(jié)臨水人家多放河燈。寧陽縣元宵送燈至祖墳,。博興農(nóng)村的元宵節(jié)有照燈的習俗,。男孩子提著燈，繞棗樹六圈,，口念“嘟佬嘟佬,，開花結棗”六遍,，就能使棗樹豐收,。莒縣男女老少于正月十六到野外踏青，稱之“走老貌”,，據(jù)說每年走一次可永保青春年少,。

　　〔河南省〕襄城縣元宵吃餛飩湯，稱之“團圓茶”,，娘家接已嫁的女兒回家過節(jié),，郲縣元宵慶燈時，老幼有病者,，皆以火灸石龜,。本地有河橋的，相率過橋,。若無橋,，則以木板搭數(shù)丈高之“天橋”，稱為“走百病”,。

　　〔陜西省〕 鳳翔縣于元宵節(jié)宴請女兒,、女婿，稱之“吃十五”,。并送燈,、送油，稱之“添油”,?！步K省〕武進縣上元日綁縛蘆葦成丈許之火炬，插于田間,，稱“照田財”,，用來預卜早潦?；鹕渍邽樗?，紅者為旱,。宜興上元日，兒童戴鬼面具,，屈腳振肩而跳,，稱之“跳鬼”。

　　〔浙江省〕 杭州民間傳正月十五為上元天官賜福之辰,，多齋素誦經(jīng),，匍匐至吳山禮拜。海寧縣元宵節(jié)以精致的菊花燈為最出名,。上虞縣少于元宵節(jié)晚上到戡恃月臺上較量武藝,。建德縣人家有新娶媳婦的，于元宵節(jié)設酒祭床,。

　　〔江西省〕 新建縣民于元宵掃墓插竹為燈,。萬安縣城各鄉(xiāng)均于元宵節(jié)祀上元神舟。

　　〔湖北省〕 云夢縣(今之江漢)老農(nóng)夫于元宵夜持火炬偏照田圃,，叫“照絕地蠶”,。兒童則以田鼓迎神，以卜歲事,。武昌的“弄龍”要一連三天,。全村的男女老少都跟隨龍燈到鄰村赴宴，稱為“龍換酒”,。

　　〔湖南省〕 常德上元各家以椒為湯,，加入韭菜儆果諸物款待客人，稱為“時湯”,。新田縣游完龍燈后,，將龍燈付之一炬，稱為“送災”,。

　　〔四川省〕 四川元宵有“四偷”的習俗：“一偷湯圓二偷青,，三偷檐燈四偷紅。”除了偷青是為了強身外,，其余皆為求子的習俗,。開縣有“對罵”的習俗。元宵節(jié)時人們搬板凳到戶外去,，將平日之怨氣,，盡皆罵出，被罵之人不得回罵,。

　　〔福建省〕 泉州花燈別具特色,，有香燈、紙折蓮花燈,、絲料宮燈,、八結燈等等,。邵武縣元宵夜境內(nèi)廟宇繞境迎香，稱為“凈街”,。福建南部有元宵節(jié)兩村兒童互擲石為戲的習俗,。據(jù)說若不擲石，那個村子必定發(fā)生瘟疫,。

　　〔廣東省〕 新安縣民有于去年生男者,，皆于元宵夜慶燈。南雄鬧花燈時,，父母取龍燈上之龍須線給小兒系帶,，據(jù)說可保兒童無疾病。又取龍燈內(nèi)殘存的蠟燭照床下,，據(jù)說可以產(chǎn)貴子,。文昌縣民元宵夜偷青時，偷中的以挨罵為吉祥之兆,，偷不中者則以不挨罵為吉兆,。

　　〔云南省〕 云龍縣于元宵節(jié)前迎三崇神,，沿街立棚祭祀,。彌勒州元宵后一日燃香于橋，投石水中,，再取水洗眼,，據(jù)說可以去疾病。

　　〔臺灣省) 前清時的臺灣元宵,，可由高拱干的《臺灣府志》(一六九六)得到一個粗略的印象：元夕,，初十放燈，逾十五夜乃止,，門外各懸花燈,。別有閑身行樂善歌曲者數(shù)輩為伍，制燈如飛蓋狀,，一人持之前導遨游,，絲竹以次雜奏；謂之“鬧傘”,。更有裝束昭君,、婆姐、龍馬之屬,，向人家有吉祥事作歌慶之歌,，悉里語俚詞，非故樂曲,；主人多厚為賞賜,。神祠,，俱延僧道設醮祈安；醮畢,，迎神,。迎畢，置酒廟中,，社眾集飲,；謂之“食供”。