分類： 健康飲食 | 被228人轉(zhuǎn)藏 | 2009-11-09 18:21:08

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　　目前蜂蜜主要制假手段有四種：一是白糖加水和硫酸進行熬制,，熬的時間越長顏色越深,；二是少用糖，多用水，采取添加增稠劑的方式來增加假蜂蜜的濃度,；三是用飴糖,、糖漿直接冒充蜂蜜；四是用糖稀加色稠劑,。

　　面對質(zhì)量良莠不齊的蜂蜜,，中國質(zhì)量萬里行提醒消費者擦亮眼睛，學會一些方便可行的識別方法：

　　一,、 用心看

　　看顏色：真蜂蜜顏色呈透明或半透明色,。真蜂蜜中因含有一些蛋白質(zhì)、生物酶,、礦物質(zhì)和花粉等成分,，所以看起來不是很清亮，呈白色,、淡黃色或琥珀色,，以淺淡色為佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充,，故色澤鮮艷,，一般呈淺黃或深黃色；看形狀：真蜂蜜呈黏稠液體,，挑起可見柔性長絲,，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉淀,，黏度小,，挑起時呈滴狀下落，有斷流,。在暴曬后真蜂蜜變稀薄,，而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀,，容易流動，則可能是摻了水的,；看標簽：有一些蜂蜜產(chǎn)品的配料表中注明蔗糖,、白糖、果葡糖漿等成分,，而純正的蜂蜜產(chǎn)品不允許加入這些物質(zhì),。

　　二、仔細聞

　　真蜂蜜氣味純正,、自然,，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

　　三,、 親口嘗

　　真蜂蜜香甜可口,，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味,，后味悠長,，品嘗結(jié)晶塊時牙咬即酥，含之即化,。假蜂蜜仔細品嘗有苦澀味或化學品怪味,，無芳香味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖,，聲脆響亮,。

　　四、熱水溶

　　將一勺蜂蜜放入杯中,，再加四至五倍熱水使之溶化,，靜置三至四小時后如無沉淀發(fā)生則為純蜜、好蜜,。

　　另外,，對于市場上出售摻水或其它雜質(zhì)的蜂蜜，可用以下方法識別：區(qū)別摻水和蔗糖的蜂蜜：將蜜滴在白紙或草紙上,，若紙上的蜂蜜漸漸滲開,，說明摻有蔗糖和水；區(qū)別摻有淀粉的蜂蜜：將少量蜂蜜放入杯中,，加適量水,，煮沸，待冷卻后,，滴幾滴碘酒,，如果溶液顏色變藍說明摻有淀粉；區(qū)別摻有雜質(zhì)的蜂蜜：用燒紅的鐵絲插入蜜中,，如果鐵絲上附有黏物,，說明摻有雜質(zhì)；如鐵絲上仍很光滑,，說明沒有雜質(zhì),。

　　鑒別蜂王漿的方法：液面平整、無氣溝,、氣味微香,，入口時舌頭有酸澀味，略有麻辣感,，用玻璃棒插入內(nèi)部攪勻,，滯而不沾，流而不暢。質(zhì)量萬里行同時提示消費者,，沖飲蜂蜜還要注意正確方法,，不要用溫度太高的水沖飲，而要用溫開水沖飲,。

　　我們把不同的植物的花蜜釀制成的蜜就叫做那一種植物的蜜,，如荔枝蜜就是蜜蜂采集荔枝的花蜜釀制成的蜜，它們的功效和這種植物的藥物功效相似,。

　　通常假的蜂蜜的粘稠度不如真的好,，通透度也不好真正的蜂蜜好，這些一對比就知道了,，如果有可能的話,，嘗一嘗（真的蜂蜜有一股花的清香）、用手捻一捻（真的蜂蜜比較懦滑）就更能夠看出了,。

　　如何鑒別蜂蜜質(zhì)量

　　1.肉眼觀色淺白色質(zhì)地為好.

　　2.取一干凈玻璃杯,放少量蜂蜜,加5倍溫開水充分攪拌,無沉淀物為優(yōu)．

　　3.滴入90%濃度酒精無白色絮狀沉淀物,則沒含飴糖.

　　4.含水應在17--18%左右.

　　將蜂蜜滴在吸水紙上,，如漸漸滲開，說明摻有糖水,；在冷天,，蜂蜜有白色沉淀是葡萄糖結(jié)晶，屬正?，F(xiàn)象,。

　　鑒別蜂王漿：液面平整、無氣泡,；氣味微香,，入口時舌頭有酸澀味，略有麻辣感,；用玻璃棒插入內(nèi)部攪拌,，呈勻質(zhì)量狀，滯而不沾,，流而不暢,。

　　看：純正蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體,，光亮潤澤,，各種蜂蜜有固定的顏色，如椴樹蜜為淺琥珀色,，清澈半透明，向日葵蜜為琥珀色,，雜花蜜的顏色不固定,，一般為黃紅色。用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈，提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明,，而摻假蜂蜜混濁不清,。真蜂蜜透光性強，顏色均勻一致,；劣質(zhì)蜂蜜混濁而有雜質(zhì),。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為正品。蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉淀者為好蜜,；劣質(zhì)蜜不易溶化,，且有沉淀。

　　聞：真蜜甜香,，假蜜無任何氣味,。摻有香料的蜜有異常香味。真蜂蜜在采收后數(shù)月便能散發(fā)出特有的蜜香,，香濃而持久,，開瓶便能嗅到；或把少許蜜置于手掌,，搓揉嗅之,，有引人入勝的蜜香。

　　嘗：優(yōu)質(zhì)蜂蜜芳香甜潤,，入口后回味長,。摻假的蜂蜜沒有花香味，有的假蜜有熬糖味,，細品有白糖水味,。純正蜂蜜入口結(jié)晶會很快溶化，有較濃的花香味,；摻假蜂蜜結(jié)晶入口不易溶化,，有異味。蜂蜜是清爽甘甜的,，絕不刺喉,。

　　化學檢驗：摻有淀粉的蜂蜜加入碘液顏色會變藍，摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇后出現(xiàn)白色絮狀物,，摻有其他雜質(zhì)的蜂蜜,，用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上附有粘物,。

　　冷藏結(jié)晶檢驗：蜂蜜在4至14攝氏度的環(huán)境下保存一段時間后會變成固體,，這是蜂蜜的一種物理現(xiàn)象，真蜂蜜其結(jié)晶體的透明度差,，結(jié)晶層次較松軟,，用手指捻無沙粒感,；結(jié)晶體用筷子一扎一個眼，很柔軟,，假蜂蜜扎不動,。真蜜用手捏，其結(jié)晶體很快溶化,。假蜜有硌手的感覺,，溶化慢或不溶化，真蜜結(jié)晶體用牙咬聲音小,，而假蜜結(jié)晶體則清脆響亮,。

　　另外，純正蜂蜜滴在白紙上不易滲出,，而摻水的蜂蜜則會逐漸滲開,。純正蜂蜜濃度高，流動慢,。以一滴蜂蜜放于紙上,，優(yōu)質(zhì)蜂蜜成珠形，不易散開,；劣質(zhì)蜂蜜不成珠形,，容易散開。

　　這么多方法,，我常用的是用筷子攪和最后一個,。對于超市買蜂蜜，大概只能認牌子了,，因為現(xiàn)在做假都做得非常像,。什么牌子的買回去用上述方法試一下，好的話下次再買就行了,。

　　另外,，蜂蜜最好不要放在玻璃容器里，在玻璃容器里比較容易發(fā)酵,。

　　蜂蜜是一種極好的食品和醫(yī)療保健品,。但是，目前市場上蜂蜜品種繁多,，對于消費者而言,，沒有一定的專業(yè)知識，很難辨別蜂蜜的真?zhèn)?、?yōu)劣,。筆者在這里介紹一些鑒別蜂蜜品質(zhì)的小常識。

　　首先,，從外觀上觀察,，純正優(yōu)質(zhì)的新鮮蜂蜜是黏稠,、透明或半透明的膠狀液體，味甜,，具有較濃郁的花的香味。當環(huán)境溫度低于10℃時,，或者蜂蜜放置時間過長,，容易形成固態(tài)結(jié)晶。蜂蜜由于蜜源種類不同顏色差別很大,，由水白色（幾乎無色）至深色（暗褐色）,。往往是顏色淺淡的蜜種，其味道和氣味較好,。因此,，蜂蜜的顏色，既可以作為蜂蜜分類的依據(jù),，也可作為衡量蜂蜜品質(zhì)的指標之一,。

　　其次，查蜂蜜中的異物,。異物容易引起蜂蜜變質(zhì),，產(chǎn)生異味或發(fā)醇、發(fā)酸,。下面幾種簡單的方法可以檢驗出蜂蜜中的雜質(zhì)：

　　摻入雜質(zhì)的檢驗：取少量蜂蜜放入試管中,，用蒸餾水稀釋溶解，靜置后觀察,，若產(chǎn)生沉淀,，則說明混有雜質(zhì)。

　　摻入淀粉的檢驗：若蜂蜜中摻入淀粉,，混勻后,，外觀看上去透明度很差。也可以取蜜樣少許,，加入5倍蒸餾水,，煮沸，冷卻,，加碘液1~2滴,，呈藍色則說明有淀粉。

　　摻有明礬的檢驗：可用氯化鋇溶液檢驗,，在試管中加入一份蜂蜜,，用等量的蒸餾水稀釋搖勻，再滴入20%BaCl2溶液數(shù)滴,，如有白色沉淀產(chǎn)生,，則說明有明礬摻入,。

　　蜂蜜是否被重金屬污染的檢驗：可用茶水一杯，倒入適量蜂蜜,，用筷子攪勻,，如茶水保持原色不變，證明蜂蜜沒有被污染,；如果茶水變成灰色,，證明被污染，顏色越深,，污染越重,。

　　摻入飴糖、葡萄糖的檢驗：這兩種糖濃度高,，黏度大,，即不似流體蜂蜜，也不像結(jié)晶蜂蜜,，摻有這類糖的蜂蜜,，用筷子攪動，阻力較大,。

　　摻有銨鹽的檢驗：取蜂蜜2g加入試管中,，用等量的蒸餾水稀釋，再加入10%的氫氧化鈉溶液2ml,，搖勻,，立即將一片濕潤的pH試紙放在試管中，如果試紙變藍,，表明摻有銨鹽,。

　　摻有糊精或米湯的檢驗：摻有這種異物的蜂蜜，極易生霉發(fā)酵,，聞之酸臭,，味餿。

　　蜂蜜質(zhì)量可以從色,、香,、味、濃四方面去辨別：

　　色：真蜂蜜透光性強,，顏色均勻一致,；劣質(zhì)蜂蜜混濁而有雜質(zhì)。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為正品,。

　　香：真蜂蜜在采收后數(shù)月便能散發(fā)出特有的蜜香,，香濃而持久，開瓶便能嗅到,；或把少許蜜置于手掌,，搓揉嗅之,，有引人入勝的蜜香。

　　味：蜂蜜是清爽甘甜的,，絕不刺喉,。蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉淀者為好蜜；劣質(zhì)蜜不易溶化,，且有沉淀,。

　　濃：上等蜂蜜濃度高，流動慢,。以一滴蜂蜜放于紙上，優(yōu)質(zhì)蜂蜜成珠形,，不易散開,；劣質(zhì)蜂蜜不成珠形，容易散開,。

　　蜂蜜保存宜放在低溫避光處,。由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體，能與金屬起化學反應,，在貯存過程中接觸到鉛,、鋅、鐵等金屬后,，會發(fā)生化學反應,。因此，應采用非金屬容器如陶瓷,、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜,。

　　蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及濕,、發(fā)酵,、污染等。為了避免串味和污染,，不得與有異味物品(如汽油,、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥,、農(nóng)藥,、石灰、堿,、硝等)或不衛(wèi)生的物品(如廢品,、畜產(chǎn)品等同儲存)。

　　蜂蜜的保存期目前國家規(guī)定瓶裝蜜保質(zhì)期18個月,。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質(zhì)多年,。但吃蜂蜜新鮮為好,，因新鮮蜜一般色、香,、味口感較好,。

　　一直很喜歡吃蜂蜜，很喜歡那種香香的味道而且也營養(yǎng),，但是正因如此,，在選擇蜂蜜的時候就應該更加小心，市面上的蜂蜜常有假貨,，有許多都是添加了大量的蔗糖,，水的劣質(zhì)蜂蜜，喝多了容易傷身體~~于是便從網(wǎng)上找了識別蜂蜜的辦法,，作了一下總結(jié)~~希望對赫米卡一樣喜歡蜂蜜的人有所幫助~~

　　養(yǎng)蜂食其蜜,。自古蜂蜜就是人類的天然保健食品，具有對人體的滋補和藥理功能,。蜜蜂采集自然界植物的花蕊,、花粉，經(jīng)其唾腺內(nèi)的酶素和蜜囊(胃)的反復轉(zhuǎn)化,，將花蜜中的蔗糖分解為兩種化學成分,，即葡萄糖和果糖，便于人體直接消化吸收,。人體所需要的蛋白質(zhì)、核酸,、糖類,、維生素和礦物元素在蜂蜜中全能找到。

　　將蜂蜜長期放置在常溫下,，不見霉變或質(zhì)變,，主要緣由是蜂蜜對各類菌屬有較強的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化劑,，還因呈酸性,、含糖量高，保持著很高的滲透力,，微生物無法在這種環(huán)境內(nèi)生存,。據(jù)實驗得知蜂蜜對60多種細菌和7種真菌有抑菌作用。

　　我國年產(chǎn)蜂蜜已達20多萬噸,，但產(chǎn)品質(zhì)量不盡如人意,，部分產(chǎn)品有農(nóng)藥、抗菌素殘留，而相關(guān)質(zhì)檢部門又難以全面經(jīng)常地對其產(chǎn)品加以檢驗和指導,。

　　那么,，消費者該如何判斷識別呢？一般可從色,、香、味,、形方面著手,，即色淺、味香,、口感好、粘稠度高,、雜質(zhì)少的蜂蜜為上品。

　?。?）可用干凈的竹,、木筷將蜂蜜攪拌均勻后,，經(jīng)嗅覺,、口嘗，要無異味和油腥味

　?。?）從瓶裝或散裝的蜂蜜表面看,，如有較多泡沫、酒糟氣味,，口感酸性,，此為質(zhì)低的已發(fā)酵變質(zhì)的產(chǎn)品。蜂蜜的色澤可有深淺,，但要透明度高,，液蜜中不可有雜物；

　?。?）也可將蜂蜜置于器皿內(nèi)加3～4倍干凈蒸餾水(涼開水也可),，再加適量95%的乙醇液(酒精)慢慢攪拌，如見有白色絮狀物,，證明摻入了飴糖(麥牙糖,、高粱飴等)成分，如無前物摻假，其液體較混濁,，但不會出現(xiàn)白色絮狀物,。

　　（4）還可將適量(1～2匙)蜂蜜盛于器皿內(nèi),，用煤氣微火加熱(蜂蜜中含有17%左右的水分),，待加熱后水分蒸發(fā)，冷卻后見發(fā)軟的即為純凈的蜂蜜,，反之硬而脆的即是含蔗糖飴糖之類的劣質(zhì)產(chǎn)品。

　?。?）另外,，放置時間長的蜂蜜多從底部形成結(jié)晶體，純正的結(jié)晶體用手捻搓時,，其晶體細軟,，似奶油般無沙礫感，而含蔗糖的用手捻揉時有較強的沙礫感,，其結(jié)晶塊大粗硬,。

　　1、鑒別蜂蜜摻水的檢驗方法

　　取蜂蜜數(shù)滴,，滴在濾紙上,，優(yōu)質(zhì)的蜂蜜含水量低，所以滴落后不會很快浸滲入濾紙中,，摻水的蜂蜜滴落后很快浸透,、消散。

　　2,、鑒別蜂蜜摻甘露蜜的檢驗方法

　　甘露蜜又叫蚜蟲蜜,，系蜜蜂采集到蚜蟲在植物葉片上分泌的甜汁而釀成的蜜，主要含有糊精和松三糖,。

　　(1)感官檢驗：甘露蜜比自然蜂蜜顏色深,，呈暗褐色或暗綠色，沒有花香氣,，甜味平淡不潤口,。

　　(2)化學檢驗：

　　①取可疑甘露蜜1份加水1份混勻,。取此混合液2毫升,，加石灰水(過飽和石灰溶液的上清液)4毫升，加熱煮沸,，如有棕黃色沉淀則證明有甘露蜜存在,。

　?、谌∩戏ㄖ谢旌弦?毫升，加入95％乙醇1毫升棍勻,，如出現(xiàn)混濁,，即表明有甘露蜜存在。

　　3,、鑒別蜂蜜摻淀粉的檢驗方法

　　(1)感官檢驗：向蜂蜜中摻淀粉時,，一般是將淀粉熬成糊并加些蔗糖后，再摻入蜜中,。因此這種摻偽 蜜混濁而不透明,，蜜味淡薄，用水稀釋后仍然混濁,。

　　(2)化學檢驗：取樣蜜5毫升加20毫升蒸餾水稀釋,，煮沸后放冷，加入碘試劑(取1～2粒碘溶于1％碘化鉀溶液20毫升中制成)2滴,，如出現(xiàn)藍色或藍紫色則可認為摻入了淀粉類物質(zhì),，如呈現(xiàn)紅色，則可認為摻有糖精,。若保持黃褐色不變,，則說明蜂蜜純凈。

　　我國蜂蜜的等級是根據(jù)出口標準制定的,，這個標準也是廠商向蜂農(nóng)收購蜂蜜的標準,。根據(jù)蜂蜜不同種類的色、香,、味和理化性狀特征．蜂蜜可分為四等。

　　一等蜜 水白色,、白色,、淺琥珀色，透明,、黏稠液體或晶體．甜潤,，具有蜜源植物特有的香味。主要蜜源花種為荔枝,、柑橘,、椴樹、刺槐,、紫云英等,。

　　二等蜜 黃色、淺琥珀色,、琥珀色,，透明、黏稠液體或晶體，味甜,，具有蜜源植物特有的香味,。主要蜜源花種為油菜、棗花,、葵花,、棉花等。

　　三等蜜 黃色,、琥珀色,、深琥珀色．透明或半透明、黏稠液體或晶體,，味甜,，無異味。主要蜜源花種為烏桕等,。

　　四等外蜜 深琥珀色,、深棕色，半透明,、混濁,、黏稠狀液體或晶體，味甜．有刺激味,。主要蜜源花種為蕎麥,、桉樹等。

　　蜂蜜分等的主要依據(jù)是色澤和香型,，而不是營養(yǎng)指標,。色淺的、具清香味的蜂蜜屬較高等,，而色深的則屬較低等,。但是，從營養(yǎng)價值來看,，色深的蜂蜜往往營養(yǎng)價值高,。

　　蜂蜜除了可分以上四等外，每個等里又分為四個級,，分別為一級蜜,、二級蜜、三級蜜,、四級蜜,。分級的依據(jù)主要是蜂蜜的含水量，四級蜜很難保存,，容易發(fā)酵變質(zhì),。

　　我國土地遼闊,，蜜源豐富，養(yǎng)蜂條件優(yōu)越,，是世界養(yǎng)蜂大國,，能夠生產(chǎn)蜂蜜的重要蜜源植物有上百種。現(xiàn)就部分優(yōu)質(zhì)蜂蜜的來源,、產(chǎn)區(qū)及性狀介紹如下：

　　1.紫云英蜜 是蜜蜂從紫云英的花中采集的,。紫云英又叫紅花草，是豆科草本植物,，也是重要稻田綠肥,，我國南方水稻產(chǎn)區(qū)廣泛種植。紫云英蜜呈淺琥珀色,。結(jié)晶顆粒為白色細膩,，氣味清香，味道甘甜適口而不膩,，為一等蜜,，深受國內(nèi)外市場歡迎。

　　2.刺槐蜜 是蜜蜂從刺槐花上采集的,。刺槐又叫洋槐,，是豆科落葉喬木，我國長江以北廣泛分布,，其中黃河中下游各省最多,。刺槐蜜顏色特淺，為水白色,，不而結(jié)晶,，呈透明液體狀態(tài)。氣味清香,，味道甘甜適口,，人們愛食，為一等蜜,。

　　3.椴樹蜜 是蜜蜂從椴樹花中采集的,。椴樹屬椴樹科落葉喬木,，我國有30多種,，分布在全國各地，其中糠椴（又叫大葉椴）和紫椴（又叫小葉椴）大量分布在我國黑龍江和吉林兩省林區(qū),，是我國生產(chǎn)椴樹蜜的主要基地,。椴樹蜜為淺琥珀色，結(jié)晶顆粒潔白細膩,，氣味芳香,，味道香甜,，為一等蜜，群眾稱為特級蜜,，深受國內(nèi)外歡迎,。

　　4.棗花蜜 是蜜蜂從棗花中采集的。棗樹是鼠李科果樹,，我國大部分地區(qū)都有分布,，其中黃河中下游各省最多，是我國棗花蜜的重要產(chǎn)區(qū),。棗花蜜呈淺琥珀色,，濃度高，氣味芳香,，甜度大,，是做中藥丸的最佳蜂蜜，商品價值為二等蜜,，食用價值應為一等蜜,。

　　5.荊條蜜 是蜜蜂從荊條花中采集的。荊條是馬鞭草科灌木,，我國北方各省區(qū)廣泛分布,，其中華北各地最多，北京郊區(qū)各區(qū)縣是我國荊條蜜的重要產(chǎn)區(qū),。荊條蜜呈淺琥珀色,，易結(jié)晶，顆粒細小,、透明,，氣味清香，味道甘甜適口,，為二等蜜,。

　　6.柑桔蜜 是蜜蜂從柑桔的花中采集的。柑桔是蕓香科果樹,，長江兩岸以及南方各省廣泛栽培,。柑桔蜜呈淺琥珀色，微具黃色,，結(jié)晶顆粒為白色,，具柑桔的香味，甘甜適口,，為一等蜜,，人們愛食。

　　7.荔枝蜜 是蜜蜂從荔枝花中采集的,。荔枝是無患子科果樹,，我國南方熱帶,、亞熱帶地區(qū)廣泛栽培。荔枝蜜呈淺琥珀色,，結(jié)晶顆粒細膩,，為乳白色，氣味芳香,，味道甜美,，為一級蜜，很受國內(nèi)外歡迎,。

　　同科植物龍眼也是我國熱帶,、亞熱帶地區(qū)重要果樹蜜源，福建最多,，可生產(chǎn)龍眼蜜,，同荔枝蜜相似，也是一等優(yōu)質(zhì)蜜,。

　　8.山桂花蜜 是蜜蜂從山桂花花中采集的,。山桂花也叫野桂花，正名是柃,，是山茶科柃屬植物,，為常綠灌木，我國有80多種,，分布在長江流域及以南各省廣大丘陵山區(qū),。山桂花蜜無色透明，或叫水白色,，不易結(jié)晶,，氣味清香，味道香甜,，口感特佳,，為一等蜜，被人們稱為“蜜中之冠”,。

　　9.草木樨蜜 是蜜蜂從草木樨花中采集的,。草木樨是豆科草本植物和重要綠肥飼草，我國有多種,，其中白香草木樨,、黃香草木樨種植較多，分布在我國北方和西南各省區(qū),。草木樨蜜呈淺琥珀色,，結(jié)晶顆粒較細,，為白色,，氣味清香,、味道甘甜，為一等蜜,。

　　10.苕子蜜 是蜜蜂從苕子花中采集的,。苕子是豆科草本植物和重要綠肥飼草，我國有光葉苕子（通稱廣布野豌豆）和毛葉苕子（通稱長柔毛野豌豆）等種類,，前者南方種植較多,，后者分布在北方。苕子蜜呈淺琥珀色,，結(jié)晶顆粒較細,，為白色，氣味清香,，味道甘甜,，為一等蜜。

　　11.紫苜蓿蜜 是蜜蜂從紫苜?；ㄖ胁杉?。紫苜蓿又叫苜蓿、紫花苜蓿,，是豆科草本植物,，重要綠肥飼草，分布在我國北方,，其中華北和西北種植較多,。紫苜蓿蜜呈淺琥珀色，結(jié)晶顆粒較細,，為白色,，氣味芳香、味道甘甜,，為一等蜜,。

　　12.野壩子蜜 是蜜蜂從野壩子花中采集的。野壩子是唇形科香薷屬植物,，分布在我國西南部,，其中云南的東北部和四川的西南部最多,，該地區(qū)是我國野壩子蜜的主產(chǎn)區(qū),。野壩子蜜呈淺琥珀色，易結(jié)晶,。結(jié)晶后呈白色堅硬的塊狀,，有“硬蜜”之稱。氣味芳香,，味道甘甜,，為一等蜜,。

　　此外，我國產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)蜂蜜還有白刺花蜜,，產(chǎn)在陜西,、甘肅等省,；密花香薷蜜,，產(chǎn)在西北各省區(qū)；芝麻蜜,，產(chǎn)在華北和華中等地,；胡枝子蜜，產(chǎn)在東北各??；枇杷蜜，產(chǎn)在江蘇南部,、浙江和福建等地,；黨參蜜，產(chǎn)在甘肅,、寧夏,、陜西等；枸杞蜜,，產(chǎn)在寧夏,；紫荊芥蜜,，產(chǎn)在河北省北部,；瑞苓草蜜，產(chǎn)在川北甘南草地,。

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