配料:

凈豬腳,，色拉油，鹽,，味精，料酒,，醬油,，糖色，白糖,，蔥花,，姜塊，蔥把,，桂皮,，八角,，整干椒。

操作:

①豬腳斬成塊,，焯水,。

②把姜，蔥把,，桂皮,，八角，整干椒炒香,，放豬腳煸干水份,，烹料酒，糖色,，醬油,，炒上色加水，調(diào)正味,，小火燒至酥爛,，進(jìn)味。

③食用時,，揀出姜,，蔥及香料，盛碗中,，撒蔥花,。

營養(yǎng)價值:

豬蹄 - 豬蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，也有促進(jìn)女性激素合成的作用,，對女性容顏有一定的益處,。然而，...

所屬菜系: 湘菜

湘菜系即湖南菜,，是以湘江流域,、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)等地方菜發(fā)展而成。湘江流域的菜以長沙,、衡陽,、湘潭為...