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蒜茄子是清淡的吃粥小菜,蒜香茄軟,回味綿長,喜歡吃點辣味小菜的人，看過來了.配料:茄子3-4根.辣尖椒3個.整蒜2頭.鹽很多,，味精少許. 1.新鮮藕荷色長條茄子,洗凈入蒸鍋大火三分鐘,中火兩分鐘,以茄子糯軟多汁為益.可用一個筷子試探茄子蒸熟的程度.可以輕松探到底就可以起鍋了.現(xiàn)在的茄子怎么這么長呢,都要攔腰截斷才能放到鍋里.這是蒸好的茄子.
2.把大蒜撥皮顛(呵呵,，是這個顛嗎?)碎,留著待用.
3.把尖辣椒切碎,與上面的蒜泥混合加鹽味精攪拌.(尖辣椒可放可不放，依自己口味)
4.蒜泥和尖椒碎攪拌均勻后的狀態(tài).仔細看,那個勺子里有我的兩只手的影象呢: )注意鹽一定要多加,才可以放很久,這是腌茄子,不是涼拌茄子.
趕快試試吧,，做一道屬于你的蒜茄子圖解做法,。
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